簡素な食事の一日
本日の天気 6→16度 曇り後晴れ
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 今日は芸術家さんご夫婦は終日外出だったようで昼食は極めてシンプル。マカロニの炒め玉葱和え。

 ええ、これだけです。最初出て来たの。笑

 まあ塩味の炒め玉葱、それはそれで美味しいですが、味に変化が無いのが山盛り盛られると辛いので少なめにしてもらいました。これで一応少なめ。
 
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e0250594_1264775.jpg こちら、テーブルの上へ乗っていたので食べていいかと聞いたら良いと言う事なので1個頂きました。
 本当はもう少しというより全部食べた買ったのだけど、ボウルの下に油のたっぷり溜っている様子でちょっと今日の気分では食べきれそうに無く断念。
 手持ちの本で見ていて作ってみたかった料理の一つ。
 やや油を使っていたりとアレンジされていますが、本の中だけでなくちゃんとロシア人家庭で作られている料理と判ってちょっと嬉しい。
 中に炒めた玉葱と大蒜、それに軽く発酵させた人参が入っているキャベツです。
 これは今度作ってみようと思う。さっぱり版で。

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 今日作ったおやつ。
 パンを習っていた先生の「バター、オイルなしでもこんなにおいしい ふとらないお菓子part2 茨木くみ子」(文化出版局)から。
 手元にある材料へ変えながら、作り方は忠実に作っています。まだ安定して同じ様に焼けないので。

 この本、本来の洋菓子を作りたい&食べたい人や油脂分がたっぷりな物が好きな人にはやはり別物とうつってしまう物が多いかと思います。
 ただ、私は洋菓子にさほど愛情がないので、十分に美味しいと思える物があるしとても役に立っています。(全部と書かないのは単に好みの問題です。)類似品と比べなければお菓子として美味しい物は多いと思います。
 全体的に甘味をしっかりさせる事で食べ過ぎを防止すると言う事も有るため、我が家は例外無く砂糖を減らしますが、それでも甘い。
 今日のビスケットも砂糖は減らしています。
 シフォンケーキやスポンジケーキは比較的最初からちゃんと焼けたのですが、このビスケット系は難関でした。
 何回か焼いたものの、全てものすごい歯ごたえで。苦笑
 前回レモンパイを焼いた時にちょっと感じがつかめ、今日忘れないうちにと焼いてみて良かった。
 まあ固めではあるものの、今までとは違ってビスケットっぽさがちゃんと出て来ました。

 これは油が酸化する事も無いのでもう少し違う味も作って詰め合わせようと思います。油脂分の入った柔らかいビスケット系と違い、しっかりかむので少量で満足感が出ると予想。連れ合いの会社でのおやつ用。
 入れている缶はロシアらしい模様のものを空港で見つけて中身をやっと連れ合いが終らせたもの。(こちらのクッキーはっきり言って不味かった…)
 
 今度は別にロシアっぽさは無いけれ缶というのを買って、自分で絵を書いても良いかもしれない。
 
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 今日は体がさっぱりした物を猛烈に求めていたので、夕食前寒天は若布と三升漬けに少しの塩ポン酢を掛けています。
 三升漬け、味がまとまって来てどんどん美味しくなっています。
 塩ポン酢はいい加減使い切らないとかなり前です作ったの。美味しいのに何時も使うのを忘れてしまうのがいけない。
 
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 こちらは連れ合いの夕食。全然簡素じゃないですね。
 これでシチューが終わり。牛骨の方が肉より多かった足(人で言うならふくらはぎのところ)で取ったブイヨンで作ったので味が更に濃厚になってしまいました。減らなかった。
 
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 こちらは私の夕食。
 雑穀入りお粥葉唐辛子乗せ。昨日葉唐辛子を煮た事もあって、さっぱりした食事をと考えたときお粥が真っ先に浮かびました。
 いやいやこの葉唐辛子は良いです。本当に良くお米と合うし少量でしっかりとした満足感のある味つけになります。
 雑穀が食べたい気分だったので今日は凄い満足。たまにはこういう食事も挟まないとお客様が長期滞在中で少し食事のバランスが崩れている今日この頃です。
 まああと10日、上手く乗り切らねば。

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 これは明日のご飯予定の豚耳。冷凍の物を下茹でして茹でこぼし、2回目の下茹でを終えたところ。1.5倍ぐらいに膨らんでいます。やわやわ。
 日本でも沖縄料理等で食べていましたが、今作っているのは芸術家さんママの料理を再現しているもの。
 豚耳自体にかなり油分が有るのにママは更に油を足すので仕上りは油の輪がお皿に出来てしまいますが、その辺りは調整して。
 豚耳、コラーゲンも有るし軟骨のコリコリ感がとても美味しいです。
 今日の作業は終ったので明日また火を通して仕上。楽しみ。
 


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by etigoya13-2 | 2011-10-18 23:15 | 食べ物
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
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名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
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