「ほっ」と。キャンペーン
海と川全然違うねー
本日の天気 氷点下5→0→氷点下6度 曇り後晴れ後吹雪後曇り
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 夕方の風景。丁度雲がものすごい勢で風煮押し流されているところ。気温も0度まで上がって氷柱も溶け始めていました。
 写している方向は高い建物の無い地域。昔ながらの木造住宅がほとんどです。屋根ばかりですね見えるの。
 この後芸術家さん宅から森を抜けて買い物へ行く頃には上空は青空。おまけに強い太陽まで顔をのぞかせ先ほどまでとは違う季節のような風景でした。

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 今日の昼食はカーシャ。在庫があるらしく今日も粗挽きの麦で豚肉入り。
 炒め玉葱が無いからか今日のは何時ものとは雰囲気が全然違うカーシャだった。
 これに昨日も出たビーツのサラダ。どちらもお腹にしっかりたまるのよね…。

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 数件の店で欲しい物を探しながら帰って来たら、どんどん雲行きが怪しくなり、家の方は真っ黒な雲の下。しかも最後のお店を出たら雪が降り始め、ほんの5分と歩かない距離なのに一気に吹雪いて来ました。
 家の裏手を写したところですが、吹雪で全体に白っぽく写っています。まあ通り吹雪なのでやんだけれど、何も丁度家へ帰るその時に吹雪かなくもても良いじゃないかとブツブツ言いながら家へ入りましたよ。
 まあ雨女だからね仕方ないのかも、それでもって村は寒くて雨が雪になるから雪女ですねこれじゃあ。
 
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 さて、数軒回って何を探していたかと言えば。魚。МОРСКОЙ ОКУНЬ (КРАСНЫЙ)(モルスコイ オークニ(クラースヌィ)/メバル)。美味しいから見たら買っておかないとなかなか入荷しない魚なのです村では。
 がしかし、一昨日の日記に頂いたモスクワ在住の方のコメントによると、なんとモスクワではオークにと言えば赤いこちらのメバルかもしれないものが一般的なのだとか!!!モスクワ羨ましい。笑
 コメントの中で他にもオークニがあるのかと聞かれたので、今日丁度メバルを確保したついでに、冷凍在庫の村で言うところのオークに(カワスズキ)と並べてみました。
 赤い方がメバル。黒っぽい方がカワスズキと手持ちの辞書に掲載のオークニです。赤が海、黒は川のもの。村ではこの黒い方のカワスズキはとても良く釣れる魚で、干し魚として頂いたものもこのおカワスズキです。
 見た目も全く違えば味わいももちろん全く違います。海のものと川のもの、食感も香も全然違って来るんですね。って種類が全く違う魚ですけどね。
 
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 今日の夕食はボルシチと市販品のシーズニングを使ったピローグ。
 ボルシチは骨付き肉をコトコト煮込んだブイヨンでたっぷりの野菜(玉葱/人参/ポロネギ/赤パプリカ/緑パプリカ/キャベツ/トマト/馬鈴薯/大蒜/根パセリ/リュビストク(セリ科の香草)/イタリアンパセリ/ビーツ/ビーツの塩漬)を煮るだけなのよく考えたらとても簡単。ロシア人にも「好きなスープにビーツさえ入っていたらボルシチよ!」なんていう大雑把なくくりを教わりました。笑
 あ、我が家は野菜を炒める事はしません何時も直に煮てしまいます。
 今日入れてみたビーツの塩漬。こちらは6月下旬に付けたものがまだ残っているんですけどね。これ入れて良かった。生のビーツだけとはまた違う味わい。今のを食べきったらまた漬けなきゃ。
 写真が何だかスープっぽく見えないのは、夕食前寒天ようの糸寒天が入っているから。ボルシチ麺になっちゃっていますね。
 
e0250594_23332275.jpg そしてこちらのピローグ。写真からやる気が全く感じられませんが、味に比例しているからです。苦笑
 今回はmaggiのフタロイシリーズと言うシーズニングを利用しているのですが、まあ予想通り猛烈な舌に残る違和感というか後味に次にこのシーズニングを我が家が買う事は無いという仕上りでした。味が好みかとかそういう話になる前に舌に残る違和感の方が強すぎです。
 まあ予想された事なのですけどね。なにせ開けた瞬間の香と言ったら…。他のフタロイシリーズでいくつか試したものもありますが、ここまでひどかったものは無かった。
 鼻のあまり機能していない連れ合いですらこのシーズニングの入っていた袋をかいだだけで顔をしかめる程強烈な香なんです。もう入っていないのにですよ。
 このシリーズは裏に作り方も書いてあるし、材料も明記してあるから実は買わなくても作れるのだけど、一応メーカーが推奨の味と言うのを確かめてから自分で作ろうと買ってみたわけです。
 でもまあ、味はともかくこのパイ生地は私にとってとても新鮮で味つけは自己流でリピートする確率の高い生地です。中身だってキャベツと挽肉を好みに味浸ければ更に好み度合いが増すわけですしね。
 いやはや、日本でマギーのコンソメとか使っていたけれどこんなに後味が強烈じゃないと思うのだけど…ロシア向けってどうしてこうなのかしら?
 




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by etigoya13-2 | 2011-11-02 23:40 | 食べ物
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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