優しいのか弱いのか?
本日の天気 氷点下5→0→氷点下6度 晴れ

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 連れ合いを見送った時はもっと冷えているかと思ったけれど、案外気温が高かった。それでも吸い込んだ空気が冷たいまま気管を通る感じで同じ氷点下5度でもだんだん空気が冷えている様に感じます。
 芸術家さん宅へ着いたら、久しぶりに一番古い雄猫ショーマが玄関前に。夏には丸刈りにされていてあばらが浮き出ていたけれど、冬毛も生え揃い、丸々太ったかの様に見えますね。実際には相変わらずガリガリなのだけど。猫ですが、このショーマを始め村では飼い猫でも真冬ですら外で過ごす猫は多いのには驚き。寒さに強いのね。
 さてさてショーマ、どうやら餌を食べたかった様なのですが…隣りのお宅の子猫に餌を食べられています。
 ちゃんと両足揃えてじーっと餌入れを見つめるショーマ。譲ったのか奪われているのか?
 この子猫、凄い強気で近づいたら逃げたけれど、また戻って来て餌の横取り続行。カメラを向けたらシューーーとかうなりつつも餌を食べていました。おいおい、君隣りの猫でしょう。ちゃんと餌もらっているはずなのに。苦笑
 
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 今朝天茶漬けなんて食べた為に、お昼になっても全くお腹がすかず、芸術家さん宅でのお昼も鶏の煮こごりとフキタンポポのドルマを2つばかし食べて限界だった。ドルマ大好きなのに。涙
 左:フキタンポポえを使うのは手に入らない葡萄の葉の代わり。芸術家さん宅はワインの産地でもあるモルドヴァ共和国出身なので、本来、葡萄の葉で包むのが一般的なのだそう。
 村ではやっと新しいスーパーで時おり葡萄の葉のビン詰めが入荷する様にはなったけれど、まだまだ手に入りにくい食材です。
 
 右:今日の煮こごりはとてもシンプルでかつ優しい味。いつもは牛肉か豚肉で作られていて、上に脂肪も結構層になる事がおおいのですが、この鶏は骨からのエキスで白濁した煮こごりですが、いわゆる鶏の脂の層はありません。入っている肉も胸肉の辺りでしっとりさっぱりでとても良かった。
 
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 昨日揚げに揚げておいてほとんど食べなかった天ぷらを使って連れ合いには天丼弁当。
 色合いは地味ですが、殆どが野菜なのでまあ食物繊維はしっかりとれていると思います。満足したそうです。本当にガッツリ系好きよね。
 私なんて夜になってもお腹すかないと言うのに。

 少しでもお腹をすかせようと一番遠い八百屋まで買い物へ行ったりもしたけれど焼け石に水。
 でもまあ白樺細工の時は作業の殆どであまり体を動かさないので、こういう買物兼散歩はなるべく心がけるようにしています。
 
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 家へ戻ってまずはうどん用の材料を計量して、おやつ用のタルト作り。
 今日は豆のタルト。紅芋タルトで緑茶入りのタルト生地が美味しかったので、何か和風のフィリングをと考えて豆にしてみました。豆の裏ごしをした時に、今日試すんじゃなかったと思ったけれど、美味しく出来たので作って良かったのかも。
 食物繊維は間違いなくたっぷりとれそうなおやつです。連れ合い摂取必須のものなのでこれは良いかも。
 白味噌のコクとほのかな塩味が気にいっています。

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 このタルトを作った材料のあまりで作ったクッキーサンドがまた美味しかったんですよ。これは単体で作っても良いかもと思うぐらい。
 おまけで作ったのも美味しかったから気分が良い事良い事。笑

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e0250594_7564148.jpg お菓子作りが上々でうどんも順調に仕込めました。
 うどんを打つのは私の仕事。延ばして切るのが連れ合いの仕事。
 というわけで、連れ合いの帰りを予想しながら打つことになります。
 順調にやれば2時間以内に終るので、大抵我が家は急遽うどんにしようって言う場合が多いです。どうせ連れ合いの帰りは早い事がまれなのでね。
 
 今日は珍しく昨日からうどんにすると決めていましたけれど。なにせ天ぷら山盛り余っているので。天ぷらうどんにしたんです。しかも明日も。爆 
 帰って直ぐに水へ昆布とあご出し(飛び魚だし)を投入して1時間以上してから極弱火で煮たものを出しとして使います。私は大好きな精進料理を出すお寺の昆布だしの作り方と使い方が好きなので其れに習って昆布だしはじっくり煮出して使っています。
 天ぷらもこのさっぱりしたお出しに茸と大根おろしを山盛り入れて頂いたらあら不思議くどく無くな って美味しく頂きました〜。
 は〜〜出しって最高。
 明日は鰹節も加えようかな。
 


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by etigoya13-2 | 2011-11-07 23:42 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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