そろそろ玄関は冷凍庫?
本日の天気 氷点下23→氷点下13→氷点下16度 晴れ
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 寒い寒い。今日は玄関内の気温が+3度まで下がりました。そろそろ気をつけないと冷蔵庫見たいに冷えるからと玄関に置いてある野菜や果物が凍る可能性が…。(夜には0度になっていました玄関内)
 別の場所で冷蔵庫代わりになる場所を見つけなきゃ。(外気温が下がると至る所に冷蔵庫が出現するんです我が家)
 ちなみに玄関内から階段を3段程上がって扉を開けると内玄関部分があるのですが、こちらは24時間集中煖房が付き。なのに!!!こちらもかなり冷えています。
 ふー真冬(日中も+にならずずーっと氷点下になる頃)の始めは毎年やっぱり凄く寒く感じます。
 でも1週間か10日もすると、最初寒いと騒いでいた気温を「今日は暖かいねー」なんて言い始めるのだから、慣れとは凄いものですね。

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 朝先に外出した連れ合いから、路面が滑らない程冷え込んでいると連絡が。そうか、もう靴底がくっ付く程冷えたのね。どおりで室温が20度切っているはずです。
 また集中煖房が強くなれば室温は少し上がると思うけど。
 いよいよ真冬到来かな〜。

 ボイラーの煙もある高さまで上ってほぼ直角に折れています。そして右側へ流れている。ああ、やっぱり気温にきちんと連動しますね。
 それにしても、まるで雲の様に消える事無く煙が流れているのが判るかと思いますが、これ全て煙り。寒すぎてくものように固まりで漂います。
 こんな風に写真を移している時はもう素手は厳しい(私は直ぐにしもやけになるので)から当然手袋を履いていますが、内側が毛皮のものなれど、5本指タイプはやっぱり寒い。今朝は軽くしもやけになりました。
 明日からはミトンを上から履かないともうダメです。
 
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 今日のお昼は初めての青トマトマリネを使ったイクラ(ロシアでは野菜を細かく切って炒めたりペーストにした物をイクラと呼びます)が出て来ました。
 甘酸っぱい味で、甘さが控えめなので私でも美味しく頂けた。これ美味しかったなー。実は青トマトと気付かなかったのですけどね。
 この他ママリーガ(コーンミールを炊いたもの)、ボルシチ。
 まあこの2品はもう安心の味と言う感じですね。ああ、そうそう今日のボルシチは白隠元豆入り。これがまた美味しいんですよ。
 
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 食後は焼いて持って行ったバナナタルト。これもまたウケていました。何となくウケる味が判って来た。
 タルト生地からカスタードまでは油脂分無しだけど、一番上の層は脂肪分30%以上のサワークリームなのです。久しぶりに濃厚だけどさっぱりなサワークリーム美味しかった。
 
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 作業を終えて買える時に、台所で水へ浸かった鳥発見。こちら芸術家さん御主人やその友人が猟へ行って取って来たもの。天然ものです。一体どんなお味なのでしょうね?
 ちなみにこちら12㎝のカメラケースよりちょっと多きぐらいと小さいんです。その割に内蔵は大きかったなー。
 それにしても、村のシベリア男は忙しい。釣り、猟、茸摘みに薪割り、薬草摘みにべリー摘み。一年中盛りの恵みで家族に食べ物や薬(と村の人が思っている薬草)を届けないと男らしく無いなんて思われちゃうのだから。 

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 帰る時には綺麗な夕日が。そして空気中の水分が凍ってキラキラと降注いでいて綺麗でした。
 写真の煙、朝とは随分違って穏やか。左に流れているし。この時点で気温は氷点下13度、朝より10度も上がって煙は正直。

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e0250594_1352664.jpg 家へ戻って今日はとにかく直ぐに夕食準備。
 なにせ初めての黒パンを焼くんですからね。
 レシピは「これ旨いのか?」へアップしてありますが、馬鈴薯入りの黒パン。
 モッチリとした食感がとても美味しいフィンランドの黒パンです。
 我が家のライ麦粉が粗いのか、ダークシロップを黒砂糖へ、モルト無しとなっているのが違うのか?とにかく教えて頂いた
Kippis! from Finland!Kippisさんが焼いたものと全然色が違う。
 でもまあ連れ合いが「これは美味しいよ。どうして今まで作らなかったの」なんて直に言うぐらいだから美味しかったんですよ本当に。
 後は色だけだなー。今日は食パン型で焼きました。もう本当に耳が絶品。普段は耳ばっかりの端っこを食べない連れ合いが独占しましたから。
 そして、この教わったレシピ、黒パンを作った事が無い人にはお薦めのとても作りやすいレシピですよ。普段の食パン生地より捏ねは軽めだったと思うのだけど、凄い良い感じに仕上がりました。嬉しい〜♪なにせ凄い久しぶりだったんですパン作るの。
 美味しくて作りやすくて味もいいこちらのパン、是非是非レシピを見てみて下さいね。
 
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 パンの発酵中におかずの方も仕込みました。こちらはタベラッテへアップ済みのギベチに白隠元豆を入れたもの。モルドヴァ共和国の郷土料理。肉じゃがの様なものでしょうか。もう各家庭でその家の母の味と言うのが有るらしく、作り方が沢山有るのだそう。
 これまた連れ合い「白隠元豆が良いよ」とかなり気にいっていました。でもね、前回作った時も美味しいって行ってたくさん食べていたのに、昨日今日の夕食のメニューを話していた時は全く思い出せなかったみたいで、どんな料理かな?っていうのが顔に浮かんでいました。涙
 今日のはいつになく気にいっていたみたいだし、今度こそ覚えてくれたかしら?
 焼きたての馬鈴薯入り黒パンにもものすごく良く合いました。美味しかった〜。

タベラッテ優しくほっとする味のГИВЕЧ(ギベチ)



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by etigoya13-2 | 2011-11-11 23:16 | 日々のこと
<< 鼻の中が凍り始めて真冬実感中 雪の上にぱらぱら >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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