川が全面凍結
本日 28→28→21度(終日氷点下) 晴れ

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 1週間ずーっと氷点下だった村、先週の日曜日までは間違いなく水が穏やかに流れていたのですが、今日散歩へ行ってみたら一面雪景色。
 既に全面凍結している上に、川の中程まで歩いている人の足跡まで有ります。もうそんなに厚いのか?
 景色もすっかり真冬。
 この写真も川岸から10m以上川の上へ歩いて行って写しています。
 
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 朝少し室温が下がって18度になっていたので、集中煖房と併せて電気ラジエーターも付けました。
 暖かいもので体を温めようと、えんどう豆のスープ。これに先日焼いた馬鈴薯入り黒パン、目玉焼きとグリルトマト。
 どれも美味しかった。グリルトマトは温室で収穫したもの。寒い中育ったこのトマト、とても味が濃くて美味しかった。
 
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 その温室ももうさすがにかなり気温が下がる様になり、トマトと唐辛子、セロリが凍ってしまっていたのでやっと抜く作業を行いました。
 唐辛子は唐辛子と葉に分けてこの後使います。葉と小さい唐辛子はは唐辛子として煮付けて保存食に。村でこんな便利な和風保存食を作れるなんて去年までは気付きもしませんでした。
 唐辛子はちょこちょこ(1回に5本ずつぐらい)使っていたけれど、まだラーメン丼1杯分集角できた。
 これは作りたいものが既に決まっているのでそのうち仕込まねば。

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 連れ合いが温室で野菜の後始末をしたり、温室の水道管へ断熱材を巻き付けたりしている時に、私はアイロン掛け等をしつつお昼の準備。
 今日は鴨を買った時に付いていた内蔵を赤ワイン煮にしておいたものと野菜を併せてラグーに。私が作るミートソースやラグーは肉と野菜は1:1か野菜がやや多い感じで作ります。
 今日のは短時間で作った割に味がまとまっていてほっと一息。 

e0250594_23553199.jpg その後、夕方までなんやかんやとやる事があって、暗くなる前に散歩兼買物へとやっと出発。
 2人とももうかなりの重装備です。連れ合いも私も真冬用の靴、連れ合いはスキーズボン、ダウンも真冬用の冬山用、マフラー必須で帽子も既に毛皮になりました。
 バッチリ着込んで行ったものの、急に氷点下30度間近になってやっぱり体がまだついていきません。頬や鼻が猛烈に痛い。私は頬が軽く凍傷になりかけ、マッサージマッサージ。
 でもそれを忘れさせる程の全面凍結&綺麗な夕日に思わず川の上へ。連れ合いは本当に厚いのかと一生懸命脚で氷を蹴っていましたが、びくともしなかったとか。笑

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 私は既に5本指手袋ではしもやけが防げなくなっているので(今年の新年に新調した防風タイプは多少マシだけど)、ごっついミトン着用です。
 ものすごく太い親指になっていますが、毛皮の手袋の上に二重になっているミトンなので指はともかく他の部分はさほど大きすぎると言うことは無いです。
 それにしても、日本にいる時はミトンのありがたみはあまり判らなかったけれど、村へ駐在してからは、もう本当にミトン様々。これが無ければ冬は越せない!とさえ今は言い切れます。
 今年も新作を編みたいと何しようか思案中。 

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 今日はこの冬一番の冷え込みであわや氷点下30度という日だったので、何処のお宅もバーニャ(ロシア風サウナ)にペチカ(集中煖房兼調理器具兼寝床等)にと薪をたいていました。
 村では車庫にも暖炉を置いているお宅は多く、多い家はバーニャ、家本体、車庫の3カ所から煙が上がっていることになります。
 入り江の先にある区画は煙でけぶっていますね。

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 こちら雪を払って氷を出してみました。ここはまだ川岸なので水深も元々浅いから本当に川底まで凍っています。
 不安感を抱く事無い安定した足元でした。

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 一旦家へよって買い物へ向ったのですが、その時の玄関内の気温は氷点下1度。ええ、建物内ですよちゃんと。でもこんな気温なのです。
 ちなみにこちら、塩やアルコールも入った出しですがものの見事にカチコチ。ちょっと冷やしておくつもりで出したのが甘かった。
 まあ悪くならないのでこれはこれで便利では有りますが。
 この玄関内が寒いのは、ここまで寒く無いものの、ロシア人宅も同じです。むしろ玄関内はわざと完全に煖房しない様にしています。
 真冬はここで食材や料理を保存するから。大鍋(10ℓとか)でスープを作り、それを玄関へ置いておいて、必要な分だけ鍋へ小分けにして使っていったりもします。
 また年末年始に向け宴席が増える村では、ここが冷蔵庫に入りきらない数々の料理保管庫にも。
 寒いところならではの利用方法で断熱は程々で建てられているんですね。 
 あ、もちろんこれは戸建(長屋タイプ含む)て住宅に限ってで、アパートはやはりぐっと暖かい玄関となっています。

e0250594_04188.jpg さて、夕食はといえば全開市販品のシーズニングを使ってあまりの我が家の好みに合わない味で半分以上ダメにしてしまったロシア風パイ生地のピローグをリベンジです。
 今度はカッテージチーズと粉、これに塩とシンプルなハーブ等で余計な味つけはせず。フィリングのキャベツと挽肉は挽肉をぐっと押さえてキャベツ増量。これまた塩胡椒で胡椒多めと言うシンプルな味付けにしました。
 うんうん、シーズニングに頼らずシンプルにしたら満足しました。パン生地タイプのピローグ生地よりぐっと手軽なこの生地でフィリングを変えて色々楽しめそうです。
 
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 食後&連れ合いのおやつ用ケーキはくるみたっぷりのケーキ。油分無しなので長期熟成と言うのは無理ですが、水分多め、蜂蜜や練乳を加えているうえに仕上にブランデーシロップをたっぷり打っているので、案外しっとり感も持続するんですよ。
 まあその前に連れ合いのお腹に入りそうですが。




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by etigoya13-2 | 2011-11-13 23:39 | 日々のこと
<< 冬らしい景色好きです 鼻の中が凍り始めて真冬実感中 >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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