今日の夕焼けも雰囲気がありました
本日の天気 19→13→18度(終日氷点下) 晴れ後雪
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 本日の一枚は晴れている空から細かい細かい雪が静かに降っていて、けぶっている遠くの林。氷点下10度代だと本当に雪になる確率が高いんだなとしみじみ感じます。
 これが20度、30度代と下がっていくにつれ雪は降らなくなり、空気中の水分が凍るダイヤモンドダストに移っていきます。

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 朝薄ら明るくなって来るのがまた少し遅くなり9時30分ぐらいにやっと空が明るくなって来ました。もう少しすると10時でも薄ら青い時間になるのかなー。
 
e0250594_103878.jpg こちらは、13時過ぎの林。もう夕日っぽい雰囲気をたたえています。奥まで光は届くけれど、この少し黄色みがかった弱い太陽の光になるのが真冬ならでは。
 でも光が射す事も真冬は貴重なんですよね。

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 昨日で胡桃のケーキが終ったので、今日はウクライナ料理本からВоздшная маковая бабка(ヴォズドゥシュナヤ マカヴァヤ バープカ/芥子の実入りケーキ)を焼いてみました。
 これ、ものすごく粉の配合が少ないのでシフォン型で焼けるかな?と思って焼いたらまるでシフォンの様に焼き上がって来ました〜。
 詳しくはこれ旨いのか?で紹介しています。
 これ、とても軽くて元々油分無しのレシピ。とても気にいりました。シフォンケーキを焼いた事がある方なら全く難しさのないケーキです。
 こちらのケーキを焼いて、思い出したケーキがあります。以前作ってみたルーマニアの芥子の実ケーキ。トランシルヴァニアへの扉 - Erdely kapuja-さんの
赤い薔薇のセーク村の記事で見かけたもの。
 そっくり。これにカスタードとコニャックを染み込ませたクッキーが乗ったらそのものです。やはり地理的に近いと言う事も有り似ているケーキがあるのかもしれませんね。

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 夕食前寒天に寒天の胡麻Халв(ハルヴァ/ナッツと砂糖のお菓子)を牛乳で溶いたものを掛けて。久しぶりに作ったけれど本当にこれ美味しい。胡麻が凄い小袋かものすごい大量でしか売っていない村では、簡単に胡麻汁粉っぽくなるこのお菓子を買った方がず〜〜っと楽です。

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 夕食は昨日のスープに乾燥半割えんどう豆とコーンを追加したスープ、そして今日連れ合いがかなり喜んだのが昆布と大根の煮物。写真は全く愛がない感じで移っていますが。
 これ、随分前に雑誌に私の好きな精進料理を食べさせてくれる尼門跡三光院のレシピが載っていたものを参考に日本にいた時はよく作っていた料理。
 既に何度も作っているうちにもとからやや変わってしまっているけれど、とても美味しいんですよ。
 昆布は油を薄く敷いたフライパンで膨らんでパリパリして来るまで焼いておきます。一度昆布を皿へ出して、そこへ大根を入れ焼き目を透け、塩をひとつまみパラリと。
 そこへ大根の高さの半分程度の水(お酒が有ればお酒を半量)入れ、大根の上に昆布を乗せて強火にかけ、沸騰したら極弱火で蓋をして水分が無くなるまで。
 炒って膨らんだ昆布を食べると判るけれど、とても塩分を含んでいてしっかりした味わい。だから煮汁へ加える塩は少なめで。
 大根がとても甘く煮あがって連れ合い箸が止まりませんでした。
 
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 そして、今日はブログ友達のところで読んだ夕食メニューが美味しそうだったので真似っこ。といっても作り方も味もきっと全然違うのだけど。笑
 鰈は片栗粉をはたいて250度のオーブンで焼いたもの。そこへ中華野菜ミックスに収穫したエンドウ豆の冷凍在庫を加えあん掛けにしています。
 今日の鰈は本当に当たり。駐在したての頃の悪夢を払拭してくれる味わいでした。あのときはひどかった。熱を加えたら跡形も無く身が溶けたもの。しばらくショックで鰈を見かけるとのけぞっていたものです。

 これに私は煮た葉唐辛子乗せ雑穀切り昆布入り粥。連れ合いは白いご飯には唐辛子乗せでした。食べ過ぎた。



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by etigoya13-2 | 2011-11-16 23:50 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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