Сочиво(ソーチヴォ)好きだわ〜
本日の料理 30→20→12度(終日氷点下) 雪

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e0250594_0261224.jpg 今日から芸術家さんでの作業が始まり。
 早速今までで初めて頂く料理が出て来ました〜。
 「Сочиво(ソーチヴォ)」手持ちのロシア料理本にはクリスマスイブに食べる料理として紹介されています。
 今年は例年より早くから作業を開始したので、残しておいてくれたみたい。嬉しい♪
 五年目が終ろうとしているのに初めてです食べたの。
 最初に出て来た時は下の小さい写真の状態で、ぱっと見た感じで脂身が浮いているのか?と思って冷めたスープかしらなどと思い、思わず臭いをかいじゃいました。苦笑
 ところが、鼻からは胡桃のほのかな香で「あれ?美味しそう♪」と変わり、スプーンですくったところでこれが何だか理解しました。
 ずーっと料理本で読んではいたけれど、実物を見た事が無かったので興奮しつつ一口。
 鼻からの情報通り穏やかな甘さの中に木の実のコクと麦の食感が変わりぜんざいの様なイメージでしょうか?
 これは一度再現しなければ。
 材料はとてもシンプルで、麦だけ手に入れれば直に作れるしね。ちょっと時期はずれてしまったけれど。
 ところで、この料理ロシア語で検索をかけるともっとぐっと水分が少ない物が本来の作り方のようです。ママは水分たっぷりで甘いスープの様な感じに作って家庭風ソーチヴォと言うところでしょうか?

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 こちらは鶏のにこごり。こちらも新年に欠かさずママが作るお祝料理の一つ。さっぱりとして雑味の無い味です。
 辛子を浸けて黒パンとともに。

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 さて、今日は朝こそ気温が低かったものの、昼→夜と気温は上がっていきました。私が出かけた昼前は丁度気温が氷点下20度代に上がったところで雪が深々と降り、景色は真っ白。遠くのボイラーは電飾の付いた煙突すら見えない程雪の彼方となっていました。
 それが夕方には、やっと雲が切れ始めボイラーの煙はまだ雲と同化しているものの、少なくとも近所の家は見える様に。
 いやー本当に良く降りました。静かに静かに。雪が降ると音を吸収してくれるからどんどん静かになります。
 
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 家に帰って夕食準備。昨日の時点では別の料理を作るつもりだったのだけれど、下準備をすっかり忘れていて、急遽変更してチリ。
 今日はいつもと変えてトマトペースト(トマトの水煮缶村に売っていないのです)無しで生のトマトで。やっぱりペーストより生の方がスッキリと美味しいわ〜。

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 そしてトルティーヤも焼きました。コーンフラワーと足りない分を強力粉加えて。
 簡単だった。
 最初は連れ合いはご飯、私はМамалыга(ママリーガ/濃いトウモロコシ粥=ボレンタの様な感じ)にしようと思っていました。
 それがなんでトルティーヤになったかと言えば、連れ合いが「トルティーヤにしてみようと」と選択したからと言うこともあるのだけれど、野菜がたっぷり手に入ったので我が家でも巻いて食べたり出来るかも〜と思ったから。
 つい最近、新年になって久しぶりにレモンごはんさんのブログを読んでチリの食べ方に憧れていたから。笑
 去年最初の頃まで村は確実に冬野菜の種類は少なかったんです。それが、去年末にやたらと新しい食材は入荷する、一昨年までは春〜夏までしか入荷しなかった野菜が冬でも入荷する様になりなんとか今日のプレートと相成りました。
 トマト、セロリ、白菜、胡瓜、赤パプリカ、アボガドディップ。茹で卵は別の料理用に茹でたけれど、その料理が延期されたのでついでに乗せました。
 この他ブリンザと言うフェタチーズ似のチーズも添えています。ママリーガにかけようと思っていたから。

 駐在している間に、こんな豊かな材料が揃う様になるとは。ううう…嬉しい(涙) 
 でも何時まで続くかしらこの野菜が豊富な状態。

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 こちらは連れ合いが包んでみようと試みたところ。トルティーヤもう少し大きい方が食べやすかったか?
 連れ合いに取っては初めて食べる食べ方でしたが、気にいってくれて良かった。
 生野菜と言いつつも、実際に本当に生のままだと冷たいんです。だから胡瓜と白菜はさっと湯通ししてあります。量が多いので。
 生野菜は体を冷やすとかそういう意味ではなく、本当に冷たいサラダを食べる気にはあんまりならない室温と言う事で。真冬に冷房つけて冷えた室内で生野菜サラダを食べる様な感じか?



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by etigoya13-2 | 2012-01-10 23:22 | 食べ物
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
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  今は毎日白樺細工製作中

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