和食組み込めた〜
本日の天気 20→19度(終日氷点下) 曇り後雪

e0250594_842297.jpg


e0250594_8432171.jpg 久しぶりにというか習って以来初めての角食を焼きました。
 もうすっかり忘れているって言う感じ。苦笑
 メロンパン同様水分量を決めて、粉を足していく方法で作りましたが、今日はちょっと最後の一匙粉が多かったなー。
 手捏ねに入ったら生地が硬かったから。ほんの少しの差だけれど、ちょっと固くなるだけで捏ねても捏ねてもやっぱり弾力が出にくくてふんわり感が激減しますね。断面もやっぱり今一つ。反省
 今回は油分無しレシピ。ま、直に食べてしまう分以外は冷凍してしまうので油分無しでも問題有りません。
 バターの風味が無いと言えば無いですが、シンプルで粉の味がダイレクトな油分無しパンは日常の食事パンとして私は好き。ふんわりとか柔らかさはちゃんと油分無しでも出るしね。失敗しなければ。

 昨日は「つながり展」(下記に詳細有り)の事務仕事というか書類関係を作っていてあっという間に時間が立ってしまいました。
 急いで夕方買い物へ言ってからパンを仕込み始めた時に連れ合いからメール。今日も出張で村に来ている方と御一緒に夕食を我が家でとる事に。
 いやーパン作りと平行で夕食作り、コンロも使うけれどオーブンも使うので時間や温度頭の中で錯綜しちゃいました。苦笑

e0250594_8541288.jpg

 まずはビールを飲まれるであろうお客様のつまみに1品。八百屋に去年末から野菜が充実していると言ってもやはり種類は限られるし、元々生野菜をたっぷり食べる習慣の無い私はサラダ向きの食材を余り買わない事もあって、保存食の野菜に登場頂きました。
 塩漬け発酵キャベツとコーンを牛ブイヨンで煮たもの。燻製カルバサ(ソフトサラミ)入り。これ美味しかった。
 ただ、塩漬け発酵キャベツとカルバサからかなりの塩味が出るので、ブイヨンに味はついていないとはいえちょっと味が濃すぎるので次は生のキャベツやタマネギも加えて煮た方が美味しいかも。あ、馬鈴薯も良いか。
 これは思いつき料理でしたが多分定番化しますね。凄い好み。そして缶詰と保存食で作るから大抵家に材料有るしね。
 
e0250594_8591870.jpg

 続けて角食焼いている下で焼いていた長唐辛子とパプリカの煎り酒かけ。これはね安心の味。美味しかった。
 今日の長唐辛子は結構辛かったなー。
 ところで、連れ合い、パプリカをグリルしてマリネした物は例え和風だしベースでもあんまり好きじゃないみたいなのです、なのになぜ上から煎り酒をかけた物は食べるの?味はほとんど違わないと思うのだけど。
 温かいところにかけてすぐ食べている感が好きなのかなー。
 
e0250594_923296.jpg

 こちらも保存食から白きのこ(ポルチーニ茸)のマリネ。本当容器から器に出すだけって楽で良いわ〜。
 作り方は↓こちらの茸を白きのこに代えた物です。

 タベラッテВАЛЯレシピのきのこのピクルス

e0250594_985913.jpg

 今夜のメインはМорской окунь (Красный окунь)(モルコイ(クラースヌイ) オークニ/メバル)。この時以来見つけては購入しています。
 まずは煮付けを1匹。醤油をケチって白ワイン+赤ワイン+砂糖にちょっとん醤油。うーんやっぱりいくら何でももう少しは醤油を入れるべきだったか。
 でも魚自体が美味しいので大満足。白いご飯にとっても良く合いました。
 
e0250594_920203.jpg

 こちらは塩焼き、串の打ち方を間違えてお皿に盛ると似つけと頭の方向が逆だ…。まあ味には関係ないんですけどね。やっぱりへん。
 塩焼きは連れ合いとお客様が食べたのですが(煮付けもそれぞれ煮少しずつ食べてもらった)どちらの調理でも本当に美味しいです。
 ヒレのところなんて凄く脂がのっていてね美味しいんですよ。
 一カ所に入荷すると複数のお店に入荷する村の流通。もちろん冷凍庫を見て回ります。良く行くお店には未だ在庫があったな。
 もう少し冷凍庫の中が空いたらまた買いに行こう〜其れまで有ります様に。
 
e0250594_924199.jpg

 お味噌汁は具沢山に。玉葱/キャベツ/馬鈴薯/南瓜/乾燥半割えんどう豆入り。味噌は自家製の2年もの。
 は〜久しぶりのみそ汁美味しい。

 お客様が我が家で夕食を食べて一番喜んだのは連れ合いかも。最近作りたい料理がてんこもりで和食を組み込む事が全然出来ていなかったので。2日ガッツリ和食でかなり嬉しそうでした。

日々作ってみた食事レシピブログはこちら
これ旨いのか?

ロシア料理のみのレシピブログはこちら
ロシア料理は豊かな味

白樺細工の事はこちら
ロシアから白樺細工


にほんブログ村 海外生活ブログ ロシア情報へ
にほんブログ村
にほんブログ村 ハンドメイドブログ ひとり手芸部へ
にほんブログ村


「つながり展」
2月7日〜12日 神楽坂 てまめさんさんにて開催です。
 参加作家: SMILAUGH / HITSUJI COMPANY / БЕРЕСТА(これが私)

[PR]
by etigoya13-2 | 2012-01-23 23:40 | 食べ物
<< 保存食って素敵♪ 歩いた〜食べた〜満足な週末 >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

シベリア
旅行口コミ情報

Flag Counter

PVアクセスランキング にほんブログ村
カテゴリ
全体
おしらせ
日々のこと

住まい
手仕事
買い物
食べ物


未分類
最新の記事
ブログ引っ越しました
at 2016-01-14 22:20
新しい白樺樹皮を開ける
at 2016-01-12 23:27
鏡開き
at 2016-01-11 23:15
お正月の料理と野菜を消費する
at 2016-01-10 22:34
馴染みの店味、新しい店の味、..
at 2016-01-09 23:17
以前の記事
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
フォロー中のブログ
小さな手紙
うろうろ、ごそごそ。
北緯44度の雑記帳
銀座 月光荘画材店
いつも食べることばかり
ハギスはお好き?
森の暮らし  たいまぐら便り
楽子の小さなことが楽しい毎日
フィレンツェ田舎生活便り2
Kippis! from...
そんな毎日、こんな毎日
糸巻きパレットガーデン
知りたがりやの食べたがりや
** mana's K...
ちりめん戯縫
Meille tulee...
..., and trips
粉もん☆マニア
mielilei
日々の彩り
マドモアゼルジジの感光生活
終の棲家のひとりごと♪
アクデニズ。
ソーニャの食べればご機嫌
ベジタリアンミットゥンと...
てぶくろ
カザルパロッコのネコ(C...
猫のはんどぱわー
日光グルマンズ和牛 | ...
エーゲ海のひとりごと。
NO ANCHOVY, ...
窓の向こう側
おいしいは嬉しい
北欧・スウェーデンよりシ...
文箱にはいるもの
*ごはん~~~☆``
フランス Bons vi...
ジェット妻ストリーム2
die Elfen im...
すてきてきさす
KINJO!
パリ流ダイアリー(Pet...
y-hygge
Wagon Cafe
Kuechennachr...
麓の家から
私のひとりごと
mi piacciono...
フェルタート™・オフフー...
o r i o r i
ちょっとそこまで
フランス Bons vi...
My style
Santa Clara ...
日々の記録
YUKKESCRAP
外部リンク
最新のトラックバック
2015年の梅干し仕込み
from 楽子の小さなことが楽しい毎日
2014 梅干漬けました♪
from 楽子の小さなことが楽しい毎日
イカセンター新宿総本店
from ソーニャの食べればご機嫌
イージースモーカーで作る..
from THERMOS イージースモ..
冬夏取り混ぜ!編んだ♪編..
from 楽子の小さなことが楽しい毎日
引っ越し後半~なんとか落..
from 楽子の小さなことが楽しい毎日
レモンとオリーブのロース..
from Ninukitchen便り
シフォンケーキ週間
from PoroとHirviのとおり道
おひとりさまランチは麺類..
from 楽子の小さなことが楽しい毎日
おひとりさまランチは麺類..
from 楽子の小さなことが楽しい毎日
タグ
(1072)
(712)
(406)
(237)
(181)
(172)
(143)
(142)
(107)
(103)
(97)
(78)
(75)
(41)
(34)
(30)
(18)
(10)
(8)
(7)
検索
その他のジャンル
ブログパーツ
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧