春めいた村を散歩と新しい食材発見
本日の天気 26→15度(終日氷点下) 曇り後晴れ

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 お昼過ぎまでけぶったように曇っていたはずが、午後になったら急に快晴に。
 春と言うより初夏?と言いたくなる程の混じりけの無い太陽からの光。
 ネットのお金を入金しに(入金した金額分使える契約にしているので)外出したら一気に眼鏡が紫外線に反応して真っ黒に。
 春用ダウンでも歩くとすぐに暑くなる気温に誘われて久しぶりに近所の林へ散歩。
 強い光と木々を抜けて雪へと落ちる影の対比が本当に美しかった。キツツキもね、盛んにあちこちで樹をつついているから賑やかなんですよ。

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 林へ行く途中、なんと既に土が見えている場所が。
 もちろん、雪をかいているからと言う事も有るけれど、例年もう少し積雪が有る上に凍っているのでこの時期に土が見えるなんて無いのに。
 この冬は雪の日が多かった様に感じたけれど、量は多く無かったと言う事か。

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 今日はこのところの外出無しで運動不足を挽回すべく別方向の林を抜け、川まで散歩。
 日の光を受け雪面がきらきらと輝いています。
 真冬の六角形に輝く雪面から春近い小さい砂の様な粒が輝く雪面にいつの間にか変わっていた。
 さらさら。

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 1月18日から19日に日付が変わる時に沐浴する為に空けた穴の辺りも新たな雪が積もってすっかり穴は見えないけれど、切り出された氷のブロックは光を受けてこちらも雪の上で一際目立っています。
 青空に氷ブロックが映えています。

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 このブロック1個1個の厚みが1月の時点で川に張った氷の厚みだったのですが、これは例年の1/3以下。まだスノーモービルの跡が対岸まで延びていました、もう川の上の散歩も気をつけながら歩みを進めないといけ無いかもしれない。
 ブロック一つ一つの上半分が透明度が上がっていて、対岸の景色も見える様に。
 本当に不思議、川の水は救うとやや茶色を帯びているというのに、氷になると透明で綺麗なのが。
 村は雪が溶け始めると、溶けると言うより蒸発して行きます。その様が陰ろうとなって地面に写ったり、景色をゆがめる程ハッキリ認識出来るんです。
 そんな時期になったら、この氷のブロックもあっという間に蒸発していくのでしょうね。

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 夜、連れ合いと近所のお店で待ち合わせをして買い物。別にただ買うだけなら1人でも全く問題ないのだけど、今日はまた新しい魚が入荷していたので、これが何かを聞く為に待ち合わせ。
 「ПАМПАНИТА(ПАМПАНИТО)(パムパニタ/ホシゴマシズ)学名:Stromateus stellatus」というのが村での流通名。いや、これロシア語で検索しても、この単語だけで学名がなかなか見つからず…。結局税関のtaxなんちゃらというページにやっと括弧書きで学名を発見。
 ただ、この学名で探したら今度は日本語の方は別の魚が出て来たり。やっと探し当てたのがリンクのホシゴマシズ。バッチリ見た目も同じ。
 いやーはるばる南米からやって来たのか。
 ネットのお金を入金に行ったとき、ぱっと見た時の印象がマナガツオ等に似ているなと思って、これで味噌漬けなんていいかも〜って思ったんです。筒切りにしても雰囲気は似ていたので、味噌粕漬けにしようと思います。
 そうそう、今日はハチビキもまた買って来ました。こちらは干物用に。ただいま塩漬中。寝る前に引き上げて干しに入ります。

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 昨日から肉も大丈夫に(少しずつね)なってきたので、ずーっと冷凍しておいた牛ブイヨン+牛肉をハヤシライスへ。市販のルー(多分何年か前の新春食品福袋に入っていた物だと思う買わないから)の消費も兼ねて
 でも推奨水分量よりブイヨンが倍以上多いのでとってもあっさり仕上がります。味はいくら何でも薄いので、トマトパスタと自家製ウスターソースを加えて調整。
 さらりとしたハヤシライスの完成〜。
 さすが「ブイヨン美味しいねー」と言っていた牛だけ有り薄くとも味は美味しい。次はルーを使わず自分で最初から調味しよう。そうしたらもっとさっぱりだけど好みの味に仕上がるしね。(市販のルーはとにかく油脂分が多いのが難点ですね)

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by etigoya13-2 | 2012-02-17 23:33 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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