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白から灰色の季節へ
本日の天気 氷点下8度 曇り

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 村へ戻って来てから、どんどん雪解けは進みほんのつかの間とはいえ一番汚い季節。どうしても白い雪に泥がはね薄汚れて見えてしまうのは仕方ないのだけれど。
 真っ白な雪が覆い隠していた物が出て来てしまった感がありありと見て取れてげんなりします。でもこの2年程、春の雪解けで汚くなるものの、もの凄い勢で水が蒸発して行くので4、5年まえよりこの余り美しくない季節が短くなっている様に思います。

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 夕方ぐるっと八百屋から初めていつもいくお店のハシゴ。野菜をメインに食材を結構買って重かった。
 夕食には早速フィンランドで食べたキャベツとコケモモのサラダをイメージして生ビーツを塩胡椒、レモン果汁で和えておいた物とキャベツを合わせてみました。
 やっぱりこの手のサラダはさっぱりして美味しい。今度はコケモモを解凍して作ろう〜。

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 メインは馬鈴薯/コールラビ/根セロリ/玉葱/人参と骨付きベーコンをじっくり蒸し煮にした物。
 塩味はほとんど付けなくてもベーコンから出る味でほっとする仕上り。手間入らずで大好きな料理です。
 壷へ入れて放置するのが良いのだけれど、今回骨付きベーコンで大きすぎたので琺瑯の鍋をオーブンへ放置。
 水分はほとんど入れなくても良いので野菜の味が濃厚です。

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 昨日から昼間はお茶を飲む事が多くなったのだけれど、今日はシベリア風ブレンド茶。手前から紅茶、こけもも、ハッカ、白樺。
 紅茶やハッカ(ミントでも可)を主たるお茶としてブレンドすると飲みやすくなります。実際に村の人も紅茶を混ぜる事は結構多いんですよ。
 コケモモは利尿作用を促す時には医者から処方もされます。でもそもそも3ℓも飲んだら他の物ではトイレに何度も行く事になりそうですけどね。
 村は腎臓を患っているまたはその予備軍がとても多いそうで、各家庭でこのコケモモはとても一般的な茶葉の一つなのだとか。まあ確かに材料としてもそこらの林にも大量に自生しているから便利では有ります。

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 よそ様のブログでアップルパイを見てすぐ影響を受けて食べたくなり、久しぶりに発酵生地のパイを。
 中身は林檎と練乳と砂糖とシナモン。精進期間なのでバターと卵をのぞいた精進生地で作っています。(万が一我が家だけで消費できない場合を考えて精進レシピ)
 シナモンと言えば、インド食材が入荷する様になったスーパーのシナモンを買ってみたら、もう全然香が違って凄く美味しい。
 香が飛んでいるとかそういう違いではなくて、種類の違いなのか?というぐらい香の方向が違う感じ。使い分けると良いかなと今までの物と両方在庫することにしました。

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 今日は焼きたてのところにバニラアイスを添えて♪
 全然興味なさげに「作って良いよ」と言っていた連れ合いも今日の味つけは気にいったみたいでパクパク食べていました。本当に見た目で良くわかるよねー好き嫌い。
 口では「美味しい」と言っていても、行動が美味しくない又は好きな味じゃないっていう時は亀の歩みですからね。

 明日は散歩へ行くから天気良いと良いのだけど。

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by etigoya13-2 | 2012-03-24 23:33 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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