風強く肌寒いので暖かい料理を
本日の天気 +3→氷点下1度 晴れ風強し

 寒い寒い。気温的には+な日中で冬に比べれば格段に暖かいのだけれど、今日は村としてはもの凄く風が強くて体感がぐぐ〜っと下がりました。
 途中快晴の空と雪雲が交互で雪も降るし。夜には氷点下へ戻ってしまっていました。風で暖かい空気も吹き飛ばされちゃったんでしょうか?

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 芸術家さん宅での食事も精進習慣終盤と言った感じ。思い出した様にしっかり精進している感じです。
 今日は白隠元豆のスープ。
 これって毎回頂く度に思いますが、豆の威力って凄い物ですね。動物性の物が入っていませんが、豆のコクと食感が満足度を高めているんだなと。
 小さい白隠元豆ですが、こやつなかなかやります。あ、あと毎度の事の炒め玉葱ね。

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 これに炒め白きのこ(ポルチーニ茸)と写真を写したはずが消えてしまっていたドライフルーツ入りのプロフ(と言っていたけれど、あれは仕上りどう見てもカーシャ=お粥でしたね)が有りました。
 ドライフルーツ入りのプロフって実は未体験なのでちょっとこわごわ口にしましたが、ご飯は塩味で、ドライフルーツのあの甘味は何処へ消えたの?と言うぐらい最初想像した甘塩っぱい感じにはならないのですね。
 これなら肉入りプロフとの相性もいいだろうと今度やって見ようと密かに企画中。
 きっと連れ合いに話したら嫌な顔しそうだし。

 白きのこの炒め物はもう安定の味で大好物。

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 今日は身を清めて家中を掃除する日なのよ〜と言われると、なかなか白樺細工の作業をしているのも肩身が狭く。何時もよりやや早めに買い物をして帰宅しました。
 明日プレゼントするクリーチを焼きがてら、以前にひばりパンをプレゼントしたらピロシキをお礼に頂いた物を温めて。おやつ。
 これ生地が凄い好み。蒸し直すとか〜なり柔らかいんです。ふんわりという柔らかさとは違います。もっと水分が多い感じ。
 ロシア式の生地らしい食感なのですが、これ成形のときもかなり柔らかい生地で、私はこんな風に薄く具を包む事が出来ないんです。
 具は塩漬け発酵キャベツを炒めたもの。この発酵具合がまた美味しい。
 ああ、また頑張ってピロシキ作ろうかな〜。西の方で一般的な焼きピロシキの方が難しくないです。成形しやすいので。
 シベリア方面は揚げピロシキも多いのですが、こちらのお宅の物は上げ焼きタイプでした。

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 馬鈴薯を麺に練り込む韓国の麺を作ってみました。
 ただいま馬鈴薯すりすり中の図。
 我が家の収穫馬鈴薯はでんぷん質とても多く擂っているうちにもっちもっち♪
 このまま焼いて甘塩っぱいタレとか味噌ダレ漬けて頂きたかった。笑

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 麺になった状態はこんな感じ。水分量や粉の量がまだ定まっていないのでかなり柔らかく、連れ合いが延ばすのというか切るのに苦労していた。
 上から板を当てて切ると1体化しそうな程だったし。
 次回は少し配合変えないとですね。

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e0250594_8415248.jpg  今夜の献立本当は別の物でした。
 それが
冷蔵庫なしで暮らすのnoreizokoさんがこちらで紹介されていた韓国の麺、どうしても食べたくなり急遽変更。
 スープはブリヤート産の缶詰を利用した手抜きですが、なかなか美味しかった。ブログの写真からはもっと優しそな雰囲気が漂っていたけれど。
 野菜もたっぷり頂き体も暖まったいい献立でした。これは魚介系のスープでも美味しいかな?
 noreizokoさんごちそうさま〜。
 あ、この芋入り麺を作っていて猛烈に芋餅が食べたくなったので明日は芋餅作るかも。笑い



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by etigoya13-2 | 2012-04-12 23:19 | 日々のこと
<< 春らしい写真を写すのって難しいわ 春です、もう少しで芽吹きの時期? >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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