Пасха直前の慌ただしさ
本日の天気 0→5度 晴れ

 日付が変わるとПасха(復活祭)ですね。今日は買い物へいったらお店は最後の追い込みでどこもКуличи(クリーチ/復活祭用菓子パン)が売られていました。
 村では家で作るか、パン屋で買うか、食料品を売っているお店で買うのが普通で出店の様に一時的に出る事は有りません。
 教会の前に特設売り場が出来るなんて言う事も有りません。
 教会の周りは逆に静。日付が変わると同時に始まるミサにはきっと経験な信者の村人が集るのだろうと思いつつ我が家は家でのんびり。
 家で準備をする厳格な信者の人は木曜日までに準備を終えているのでしょうが、今は案外前日まで準備が間に合わない人もいるみたいで、今日もクリーチを持って歩いている人が結構いました。

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 敬虔な信者のかたは木曜日までにクリーチやПасха(パスハ/復活祭用カッテージチーズデザート)、卵を準備するのだと思いますが、私はもう今日ギリギリまでクリーチを焼いたりパスハを仕込んでいる始末。苦笑
 クリーチは自宅用というより芸術家さん宅へのプレゼント用。
 何とか間に合って夕方届けに行って来ました。
 そうしたらお茶をご馳走に。こちらは芸術家さんママがパスハの時に必ず焼くルレット(巻いたもの)型パンの一つ。バラの砂糖煮入りです。とても香が良い大好きなパン。
 バラは夏に積んだ物を砂糖で煮て作るのだそう。
 他にナッツと砂糖を巻込んだ物、カッテージチーズとレーズンと胡桃のオーブン焼き等を出して頂きました。
 今日は焼きたてだけにしっとりふんわりで美味しかった。
 こちらの人ってパン等特に密閉せず風が少し通る状態で保存する為、日一日と24時間集中暖房の威力で乾いていってしまう。
 其れが気にならないんですよね、そういう物だと思っていて。我が家はやっぱり初日の美味しさを少しでも長持ちさせたいと思うのだけれど。
 今日はアルコール無しでちゃんと帰してくれて良かった。

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 昼間仕込んでおいたパスハ用トゥヴォーロクを芸術家さん宅から戻ってパスハを仕込みました。
 実は作るかどうかギリギリまで決めかねていたものなんですよねこれ。
 去年始めて芸術家さん宅で頂いたパスハ、正直に言えば自分でも作ろう!という程美味しくなかった。
 食感もトゥヴォーロクがそのままだし甘さがこう浮いていると言うのか砂糖の味とトゥヴォーロクの味が乖離している感じで。苦笑
 だけど去年復活祭後の一時帰国の際にモスクワ事務所の方から頂いた型もあるしと重い腰を上げてやっと今日仕込んだと言う訳です。
 型に詰めたりする時に味見をしましたが、これ美味しいわ。来年はちゃんと早くに作ろう〜。
 ただいま我が家の冷蔵庫玄関内に待機中。まだ玄関3〜5度なんです。何とか冷蔵庫として使えるでしょう。
 レシピのパスハ写真はまだ途中。明日実際に食べた時に完成写真を撮って更新したいと思います。

タベラッテ簡単美味しいПасха用Товорог

タベラッテ復活祭用カッテージチーズデザート

e0250594_2385227.jpg

 今日の夕食は白きのこ(ポルチーニ茸)とポロネギのクリームスープから。
 牛乳でかなり薄めた残り物ですが、これは風味が良くて本当に美味しい。

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 メインは色々悩んだ挙げ句グリルチキン。羊はまたの機会に延びました。今日は昨日からマリネしておいたチキンにАджика(アジーカ/カフカス地域の唐辛子調味料)を皮と身の間やお腹の中に塗込んだ物。
 マリネしてあるので、胸肉やササミがしっとり美味しい。
 鶏の下に大蒜、南瓜、セロリ。別のトレイでオレガノとレモンをまぶした馬鈴薯を焼いて盛りつけました。
 これに昨日焼いたロールパンを添えて。ロールパンはこれにて完了。
 
 鶏肉とてもジューシーで美味しかった。明日は芸術家さん宅へ御邪魔するのでその時には白きのこ詰めチキンを焼いて持って行く予定。こちらのチキンもマリネ中。
 
 パスハもその時に1個味見用に持って行くつもりです。気にいってもらえると良いな〜。
 


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by etigoya13-2 | 2012-04-14 23:59 | 食べ物
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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