移ろいがちな天気を吹き飛ばす美味しい食事
本日の天気 氷点下3→+3→2度 曇り時々雪時々雨霰

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 冬でもないのに白い太陽。何度見ても寒々しい太陽です。苦笑

 そんな太陽を見ながら写真を写し、林を抜けようとしていた頃から雪ですよ。お昼前に降り出して結局今日は夜まで雪やら雨やら霰やら。
 止む事無く降るのは結構珍しい事です。
 
 そんな天気ですが、芸術家さん宅からぐるっと村のメインストリート沿いに買い物しながら帰って来て傘をさしている人は1人もみませんでした。ロシアらしい。
 あ、ロシアといっても都会の人はきっともう傘をさす習慣が付いて来ているかもしれません。が、村は昔からのちょっとぐらいならささずに帽子で防いで帰るを実践している人が圧倒的です。これ男女関係ないんですよ。
 と書いている自分も傘を持って出てないので迷彩服についているフードをかぶってしのいだんですけどね。



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 今日のお昼は今年初のОкрошка(アクローシュカ/クワス等を使った冷たいスープ)♪しかもこちらКвас(クワス/ライ麦等で作る微アルコール性清涼飲料水)では無く、自家製Творог(トゥヴォーロク/凝乳チーズ:カッテージチーズ)を作る時にでた乳精を使ったもの。
 クワスで作るものとはまた違った風味で美味しかった〜。
 丁度近々カッテージチーズを仕込むのでこれ作ってみなければ。(連れ合い嫌いだけどね冷たいスープ)

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 サラダはママが作る毛皮を着た鰊風サラダに似ているビタミンサラダ。
 下からビーツ+コケモモ→マヨネーズ→茹でた人参→マヨネーズ和えプルーンと茹で卵の白身→茹で卵の黄身。
 村で売っているマヨネーズは塩味と酸味がかなりまろやかなものなので、このサラダ塩分はもの凄く薄く感じる味つけです。ビーツと人参が凄く甘く感じた。逆に戻したプルーンは以外にもあんまり甘く感じないんですね。
 冬でもビタミンが取れるサラダとして定番なのだとか。これも一度作ってみなきゃ。

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 デザート一つ目は自分で持って行った昨日焼いたシフォンケーキ。やっぱり家で写すより芸術家さん宅のお昼に写す方が綺麗な色。
 レモンの香と酸味気にいってもらえました。

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 もう一つは昨日のお墓参りの日にどうやらロシア正教徒の人達(村では)が焼くパイが出て来ました。実は我が家にも同じような菓子パンがお土産として連れ合いから回って来ているんです。
 これフィリングはコケモモ。パイ生地はКулич(クリーチ/復活祭用菓子パン)の生地を使っているそう。
 甘酸っぱくて美味しい。んですが、コケモモ以外のべリーの種がちょっと歯の間に挟まったりしそうです。笑

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 午後作業をしていて、時おり眺める窓の外。一向に止む気配のない雪。雪雪。時々真横に吹雪いていたり。
 それでも降るそばから溶けて行くのがいかにも春の雪。
 夕方近くに雨になったり霰になったりしながらめまぐるしく天気が変わりました。

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 買い物をして家へ戻る頃にはすっかり雨。それでもかなり弱くなったので助かった〜。迷彩服とダウンコートのフード2枚有るとはいえ、防水ではないダウンのフードが濡れると乾かすの面倒ですからね。
 庭樹に付いた雫が綺麗。

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 今日の夕食はほとんど準備が終っているので楽をしました。まずは残りウハーへ塩漬け発酵キャベツや生野菜を加えたスープ。
 これね、塩漬け発酵の風味が加わってまた違った味で美味しいんですよ。しかも塩漬け発酵の味が加わると翌日、そのまた翌日と加熱する毎の美味しさも増すから便利なんです。

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 〆鯖寿司。これまた昨日〆鯖は仕込んであったので切るだけ。酢飯担当の連れ合いが反省していたほど柔らかくて握り寿司には向かない酢飯でしたが、強引に握りに。
 今度は押し寿司かバッテラにしよう。

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 こちらはハチビキを唐辛子入り醤油に漬けてヅケにした物を握った島寿司(八丈島の郷土料理)。ハチビキ旨い♪これで在庫終ってしまっているから買ってこなければ。
 本当は煉り芥子をぽちっと置いて頂くのだけれど、あいにくこちらの味わいが違うもの敷かなかったので。
 次回は煉り芥子を作っておいて添えたい。
 最初付け汁の唐辛子味が余りしないと思っていたけれど、ちゃんと風味もぴりっとした辛みも出ていましたよ。
 これヅケ丼でも美味しいと思う。

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 本日のデザートはコーヒーシフォン。昨日より何だか水っぽい生地になっていてやや心配したのですがしっとりシュワ〜っと焼き上がり。
 ほろ苦い味が美味しい。

 明日は天気安定するかしら?
 
 

 
 
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by etigoya13-2 | 2012-04-25 23:45 | 日々のこと
<< 春らしい夕日だ 園芸、保存食にケーキまで忙しかった〜 >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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