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今日は風景も春らしいし竹の子やハリウスも春だなー
本日の天気 8→3度 晴れ

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 午後、森へ散歩へ行って来ました。このところ安定していなかった春の空が綺麗な青空と白い雲に変わり、森の中以外はダウンで歩けば汗ばむ程に。
 今日は日差しも強くした草間で良く光が届いていました。
 
 日本にいた時に、松のたぐいは基本的に常に深緑だと単純に思っていました。それが、松に囲まれた村に生活していると、四季それぞれで色合いが違う事に初めて気付くことに。
 新緑の松はやはり明るくタイガを彩るんですね。


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 今日はゆっくり起きて朝食兼昼食が最初の食事。昨日の夜のうどんを一部取り分けておき、焼うどんに。
 塩味。
 人参でかさ上げし、他に白菜や莢隠元豆等冷凍在庫や玄関に放置中の野菜をたっぷり入れて。豚肉も昨日の残り分。
 2人分には少ないかと思ったうどんも野菜の量上げ効果で足りました。冬以外は冷凍しないで次の日に炒めてしまうのが良いかもしれない。

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 サラダは芸術家さん宅で頂いたビタミンサラダを再現してみたもの。が、しかし、このサラダビーツや人参の部分が少ないと味が…しない。
 連れ合いが加熱したビーツは余り得意でないからと減らしたけれど、次はもっと多いビーツで作ろう折角だし。

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 お腹も満たして外出。まあ村で外出と言ったって歩いて行ける範囲へ買い物か森の散歩で空かれ度。
 今日はとうとう手持ちの長靴、安全靴の様はブーツどれも経年変化で底が割れたり、皮が弱くなって浸水して来る様になったため、森へ入る時用のブーツを買いに行って来ました。
 あ、ついでに迷彩服も新調です♪

 こちらのワークブーツ、一応これで春夏用との事ですが、日本だったら春から秋3シーズンは暑くてはけないかもねというほどしっかりしています。
 むらが有る地域の気候を良く知っている現地メーカーが作っているのでまあとりあえず頑丈だけは保証するわ〜という武骨なところが気にいった。

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 新しいブーツを手に入れたからにはやっぱり履いて森を散歩したいと、一度家へ戻って履き替え再出発。
 今日の森は見上げてると青空と赤松の若々しい緑、オレンジ色の幹がとても春らしかった。

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 森を抜けるとスキーコース沿いの川にでますが、もう何時水が上がってもおかしくない程氷は薄くなっていました。
 青い空と白い雲だけ見ると初夏の様な空なのに、下は氷の川っていうのが村の春らしい景色。

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 氷がるところは深い亀裂が入りその下から雪解け水が流れて行くせせらぎの様な音も聞こえます。
 薄くなっているところはまだ一応薄氷が張ってはいますが、川の水の色が良くわかるまで薄くなっています。
 氷の高さも随分と低くなったなー。

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 家へ戻って畑を見たら、ルバーブの新芽が土の奥に育っていました。いよいよ我が家の越冬組が育ち始めそうです。
 でも一番強くて繁殖力の高いエストラゴンの生える場所は未だ雪が残っているのよねー。
 
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 家でお茶と昨日焼いたСочни с творогом(ソチヌイ ス トゥボーロク/カッテージチーズを挟んだクッキー)を頂いて夕食の下準備やお菓子を仕込み、今度は近所の川まで散歩。
 丁度夕焼けが対岸のタイガへかかり始めたところでした。
 今日は穏やかな1日だったな。
 川岸で火を焚いて談笑する人、川沿いに車を止めて音楽をかける人だんだん夕方の川岸が賑やかになって来る季節。
 「まあ1杯」に巻込まれない様にしないとね。

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 散歩から帰って来たら一気に夕食作りへ。本日のメインは買って来てあるХариусы(ハリウス/カワヒメマス)の鱗を取って水切り。
 今日のハリウスはとても模様が美しかったのでちょっと記念撮影。背びれも斑紋があって綺麗な魚ですね。

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 そんなハリウスは薄く粉をはたいて焼いたもの。ま村で新しい魚を試すときとかに定番の食べ方ですが、やっぱり美味しい♪
 塩漬けなので仲間割りはやや塩味がキツいですが、レモンをぎゅっとしぼって頂くと背の周り等は本当に細やかな味でかつヒレ周りの脂もくどすぎずいい時期です。

 付け合わせはビタミンサラダ。こういうときはやっぱり香草添えるべきだったかも。

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 今日はご飯も春らしく、竹の子入り炊き込みご飯です。竹の子は干し竹の子を使っていますが、これなかなか便利なんですよ。
 戻すのに丸1日以上は費やした方が良いので思いついて今日使う!と言えないところはちと不便ですが、戻った竹の子をとぎ汁で茹でてから使うと香り高いし歯ごたえも凄いシャキシャキで水煮のものとはまた違う美味しさが有ります。
 ま、それに何より軽いですからね水煮や缶詰と違って。これが一番の利点かも。
 あ、材料は竹の子、人参、ひじき、揚げ麩、塩、鰹節。
 まだまだ川が凍っている様な村ですが、こうやって季節感の有るものを頂くと春だな〜って少し実感できますよね。

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 デザートは珍しく苦手なロールケーキ。巻物はどれも苦手なんですよね。苦笑
 クリームはサワークリームの様に酸味が出て来た生クリーム(村のものは非加熱で酪農家からくるものなので、直に食べないと酸っぱくなって来ます)と自家製に裏ごしカッテージチーズ、作り置きの桃コンポートと少しコニャックを混ぜたものを加えて仕上げました。
 ココアスポンジも、クリームも甘さ控えめで美味しく出来ました。あとは巻きかたを練習するだけ?
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by etigoya13-2 | 2012-04-30 23:29 | 日々のこと
<< オークニもらった〜美味しかった Хариусы(ハリウス)み〜つけた >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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