畑掘り起こして美味しいおやつを食べて
本日の天気 3→10度 曇り時々晴れ後快晴

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 柏の葉無し柏餅。小豆餡と隠元豆&白味噌で作ったなんちゃって白餡入り。蓬は去年摘んだものと今年の新もの半半で。
 粉は村に入荷する様になった米粉で作っています。いやこれ美味しい米粉。ロシアでロシア産の米粉が代える様になるなんて。
 柏の葉思わずネットで注文しちゃいました。笑

 半日屋外で作業した後のおやつは最高♪



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 普段動かさない体を動かすから甘いものが美味しいだろうと畑作業のお供に干し果物のカンポートを作っていざ作業!
 この干し果物というのはもうからっからに乾燥させた果物を砂糖と水で煮たもの。今日は炭酸で薄めて。紅茶で割っても美味しいです。
 生の果物から作るカンポートとはまた違った味わい。そして茶色い。
 そういえば時おりホテルやスタローバヤでなんのカンポートか判らない茶色いものが出る事が有ったけれど、これだ。

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 畑はまず玉葱/人参を植える予定の畝の掘り返しを終らせる事から。もう毎年掘り始めて5回目になろうかと言うのに小石ざくざく。どうせなら小判の方が良いのに。
 後少しがなかなか終らなかった。左が作業前、右が全て掘り終わってならした後。明日玉葱と人参植えます。

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 去年は胡瓜/白菜/キャベツ/カリフラワー/豌豆豆/枝豆等を植えた畝。こちらに既に越冬して生えている葱を移植したいと、最低その部分だけでも掘り返そうと作業へ入りました。
 左が作業前、右が作業後です。
 こちらは人参/玉葱畝とすぐ隣なのに土質が全然違うんです。掘るのは楽。でも小石ざくざくは変わらず。
 草もはびこり今度は小石に加え草をよけて根っこに絡めとられた土をほぐすのに骨が折れました。
 更に困るのが冷え。土がもの凄く冷たいんです。村では30㎝以上土を掘ってはいけ無いと言われます。冷たすぎるから。="1">さすが永久凍土地帯。
 本当に2枚重ねの軍手をしていてもなお手がかじかんできました。足元は頑丈な森用ブーツにフェルト中敷き、更に毛糸で編んでもらった室内履きに靴下と完璧だったのだけど、作業をしたら暑くなるだろうと上着は半袖+迷彩服だったら寒い。明日は気をつけねば。
 さて、この畝を掘っているうちに太陽の光が真昼から夕方の色合いに変わったなと時計を見たら20時30分をゆうに過ぎていた。
 食事の準備を全くしていなかったので、今日の作業はここで終わり。1日1畝進まず一体間に合うのか我が家?2人でやってもスコップ等が1本ずつしか無いので結局あんまり変わらないのよね。

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 手前がポロネギで奥が青葱だった様な…。とりあえず2カ所から1カ所へ移植完了。さて、一度根っこが露出したし多分一部は先っぽが切れたりしたと思うのだけれど、ちゃんと根付くだろうか?
 今年回りに更に葱の種を蒔いてここを葱の越冬場所としたいと思います。

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 これが2畝目の途中から集った小石。小石が比較的少ない畝でこれだけ直ぐにたまるんですよね…。一度も建物が建っていた事が無いところの上に、かなり昔ですが最初に駐在していた方は一万馬鈴薯畑にしていたと言うのにこんなに出るなんてねー。
 来年は少なくなるようせっせと小石をよけたいと思います。

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 作業を終え、夕食準備を始めつつ足りないものを買い物へ。歩いていたらお隣のバルコニーに魚発見。
 釣って来て干しているんですね〜。塩して干した川魚の目刺しです。村では典型的ビールの友。これ確かに美味しいんですよ。
 私の作る目刺しは海の魚=冷凍物ばかりで、生食出来ません。村の人の様に釣って来てその日のうちに干すところまで作業した物は炙ったりする事無く頂けます。
 機会があったら釣ってやってみたいなー。

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 買い物へ言っていたほんの10分程の間に芸術家さんご夫婦が白樺樹液を届けてくれました。5ℓ入り。1本の樹から1番でこれだけ採取できる事はあり得ないので、他の容器の物も合わせてくれたみたい。有り難い。

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 大体の夕食準備が終ってからまだ残光残る川まで散歩。何時もより遅くまで明るいねーと話ながら歩きましたが、どうやら夜になって雲が全く無くなって遮る物が無くなったかららしい。
 少し気温も下がったのよねダウンじゃないと寒いもん。
 昨日まで水が上がっていた場所に氷が押し戻され、川岸はまた一面氷で覆われてしまいました。川の真ん中をボートが通ったか、上流から流木が流れて来たのか。
 それにしても耳がきーんと詩的そうな程静かな川原。春から夏つかの間の静寂な美しい季節。好きです。寒いけれど。

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 夕食はスタローバヤ(食堂)風に。マッシュポテト/胡瓜のピクルス/Налим(ナリム/カワメンタイ)の揚げ焼き。
 今食べているピクルスは食感と良い味と良い本当に好み。同じ様に仕込んだ物でももっと胡瓜が柔らかくなったりと色々で本当に面白い。
 今年も沢山仕込まなきゃ。
 ナリムは以前の物より大きい物を購入してあったんです。捌いたら残念ながら雄で鱈子確保はなりませんでしたが、脂が乗りに乗っていて揚げ焼きにしたら凄く美味しかった。
 この組み合わせは良い。魚を他の物に変えてもロシアの定食っぽくて好きだわ。



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by etigoya13-2 | 2012-05-12 23:11 |
<< 掘って撒いて、拾って食べた。 苗作り〜 >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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