豆ピザ意外に美味しかった
本日の天気 9→25→13度 曇り後にわか雨後晴れ

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 今日急遽食べたくなって作ったピザ。3枚焼いたうちの1枚は在庫の有った茹でた隠元豆を散らしたピザ。玉葱とマッシュルームと豆にチーズ。これが結構美味しくて気にいりました。
 余っていたから組み合わせただけだったのだけど。優しい味わいのピザ。



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 芸術家さん宅へ行く道すがら、去年まで沢山のタンポポが咲いていた場所が配管メンテの為か晩冬に掘り返され、ならす事無く放置されています。
 それでもまたタンポポが咲いていました。村のタンポポは夏に咲くもの以外は大抵こんな感じで地面すれすれに開花します。
 花が咲いていると言う事は丁度食べごろの葉っぱも多くなって来たと言う事。サラダやパスタに使うのにまた摘み歩かなきゃ。

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 芸術家さん宅へ行ったら何やら芸術家さんが持って来て見て見てモード。なんだろうと近づけば、本日の特選食材でした〜。Шука(シュカ/カワカマス)。芸術家さんご主人が釣って来た物らしい。
 新鮮でまだぴちぴち。刺身がおいしい魚だったらそのままいけそうでしたよ。

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 お昼はその釣って来た本人がスープを調理してくれました。もっと大量に釣れる時期でかつご主人の仕事が休みの時にはじっくり煮込んだУха(ウハー/ロシア風魚のスープ)ですが、今日は仕事から戻ったご主人が作ると言う事で、先に塩水で馬鈴薯を茹でておいた中に玉葱とシュカを入れてさっと煮たウハーでした。
 がしかい、さすが鮮度良い魚を使っただけに非常に美味。これは炒めたりしない本当に油分無しで日本の潮汁に近い感じ。香草が入っているから洋風に感じると言うほどシンプルな味わいです。

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 スープの後は馬鈴薯のピューレに最近お気に入りの野菜イクラ。この野菜イクラ、胡瓜のマリネを作る時に一緒に漬け込んだ大蒜や人参/ピーマンに香草を肉挽き機で挽いたもの。マリネの味が好きなら美味しいと感じる訳です。
 歯ごたえも残っていてピューレや茹で馬鈴薯と合わせると凄く美味しい。今年は野菜も一緒にマリネにして漬け込んだ香草等もこうやって食べてみようかな。
 あ、写真は撮っていませんが、お昼に昨日焼いた餡と酒粕入りチョコケーキを持って言っています。
 これはまああれだけ日本酒の風味がすれば苦手とは言わないだろうと思ったら案の定餡子は苦手と言っていた芸術家さんも「美味しい」と言って早々に食べ終わっていました。
 恐るべき酒粕。餡子はかなり少量でも敏感に感じ取っていた芸術家さんでも判らなかった。

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 家へ帰ってピザ生地仕込んでスープを作って。今日のスープはミネストローネ風。トマトかなり少なめ。色合い地味ながら優しい味に仕上がりました。

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 サラダはオイルサーディンや茹で卵、ブラックオリーブ等も入れてみました。大蒜は擂り鉢にすりつけて。あ、生のマッシュルームも入れた。 
 具沢山で野菜が良い感じで消費出来ています。生野菜のサラダって特に寒い間は欲しいと思わないのですが、このところすっかり暖かくなってからだが欲しているのか、続いている。次は茹でた馬鈴薯を入れても良いかも。
 味つけは相変わらずチーズを始めとした味つけされた具の味とレモン果汁で。

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 もう1枚の食事ピザはマッシュルームと4種類のチーズピザ。青カビチーズ入れ過ぎた。塩辛い。でもそれ以外の組み合わせは良かったから、次はちゃんと青カビチーズの量控えよう。
 生地はどちらもかなり薄めにしています。明日のお昼はもう少し厚い生地にして食べ比べてみる予定。

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 第一陣のオクラは全滅だったのだけれど、二陣は無事発芽♪残りも土へ植えなきゃ。

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 昨日全ての氷が無くなっていたのでもう丸太も水へ浸かったかもしれないけれどとりあえず拾いがてら散歩へ。風が強く雲が流されて空が晴れつつ有るのは良いけれど、水面は波うっていて荒々しい雰囲気でした。
 やっぱりほとんど浸かっていました。しかも今日は風が凄く強くて川岸はまるで波打ち際状態。寄せ手は返す並に穏やかなら濡れない部分の丸太もしっとり。
 そんな中から濡れていない物で使いやすそうな物を拾って来ました。このところ連日行きは手ぶら、帰りに丸太を抱えている我が家を外で遊んでいる子供が毎回見ていて、きっと「何やっているんだろう?」って思ってるんでしょうねー。
 今日のはかなり真っ直ぐで状態良かった。
 






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by etigoya13-2 | 2012-05-15 23:34 | 日々のこと
<< 春に咲く第一陣の花は紫色 氷がすっかり無くなり静寂の川が綺麗 >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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