雨上がりの甘い香りとホロホロ豚料理
本日の天気 14→16度 雨後曇り

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 雨上がりの夜の散歩。露を払いつつ川まで往復。
 甘く良い香がふわりふわりと漂ってきます。
 香の主はこちら。ご近所のЧеремуха(チェリョームハ/エゾノウワズミザクラ、コンゴウザクラ)。
 わが家の前を走っている道の向い側沿いのお宅ですが、こちら側の方が陽射しが長時間当たるのでどのお宅も早めに咲き始めます。
 わが家と同じ側のお宅はかなり手入れをしているお宅位でしょうか開花が始まっているのは。
 
 もうすぐ村全体が正に空気が薫る時期が来るのかと思うとワクワクします。


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 Оладьи(アラージー/イースト生地のミニパンケーキ)を温めて。イースト発酵生地のもっちりとした食感は最近続けて焼いたふんわりしっとりパンケーキとはまた別のもの。
 でもどちらも好きです。
 今回の焼き方はパンケーキの焼き方で試してみました。うーん、焼き上がりはやっぱりロシア式の揚げ焼きに近い油の量で焼いたものの方が美味しそうな見た目では有りますが、こちらもさっぱりと頂けるので適宜使い分けると良いのかもしれない。
 今回は凄い一般的な林檎入りのの生地を焼いています。シナモンかけるの忘れた。

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 今日の夕食。連れ合いが帰って来た時にはパスタを作るだけになっていたので明るいうちにご飯となりました。
 今が旬ですからねЧеремша(チェレムシャー/ワイルドガーリック)をたっぷり頂きます。今日はペペロンチーノで。
 メインがお箸で食べる事が出来る程柔らかく仕上がったのでパスタもお椀へ装ってみました。内側の朱に緑が映えて綺麗。
 このお椀は去年結婚5周年だったので、現在は工房を構えて制作に励まれている先輩へ頼んで作って頂きました。
 麺類も丼物もいける大きさとお願いして。とても気にいっています。何でも装っちゃう。笑
 素敵な漆の器を制作して下さった工房は「トモル工房」。素敵な作品の写真も有ります。ご覧になってみて下さいね。

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 なぜか急に食べたくなって昨日仕込んだ皮付き豚肉のポットロースト。昨日は別のメニューになってしまったので今日食卓へ。
 低温でじっくり加熱してもうとろっとろ。お箸で頂きます。
 下に敷いた野菜にマッシュルームとマルメロ、コニャック、シェリー酒を加えてソースを作り頂きました。
 ソースにザクロシロップ使えば良かったと食べ始めて気付いた。まだ残っているから次はザクロシロップでソース作ろう〜。
 付け合わせはロシアのポテトサラダ。玉葱が入らずとてもしっとりしたもの。今日は茹で鶏入りのバージョンを作りました。久しぶりで美味しい。
 それにトマトを添えて。彩りもなんとかなった?

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 豚には塩こしょうの他にプロバンス風香草ミックスをまぶしてマリネしました。赤ワインをかけてじっくり蒸し焼きにしたお肉はすっかり色付いて飴色。
 次はマッシュポテトと併せようかな。




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by etigoya13-2 | 2012-05-26 00:55 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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