夏日にちょっぴり和風の来客ディナー
本日の天気 10→27→18度 晴れ

e0250594_18513517.jpg

 立派な夏の雲。そして強い日差し。
 先週まで着ていた上着がタウン用ダウンとは思えない変わり様です。
 先週はにわか雷雨が続きいかにも初夏らしい天気でしたが、昨日からからりと晴れ渡り強い日差しで直接肌に当たるとちりちりと痛くなりそうな程。
 気温もぐっと上がって来ました。

e0250594_18535694.jpg

 定点観測のカラマツもこの通り。まだ柔らかい新緑ですが、長さはすっかり夏の準備を終えた感じ。
 後は色が濃くなり夏本番をむかえ、秋になると村で一番最後の紅葉となり冬の訪れと共に落葉して行きます。
 短い夏ぐんぐん成長中。
 強い太陽の光を受けて生き生きとしていますね。

 
↓春が良くわからなかったらいきなり夏なのねと思ったら一押しよろしくね。 つづきもよかったら。

にほんブログ村 海外生活ブログ ロシア情報へ
にほんブログ村
にほんブログ村 その他生活ブログ 季節・四季へ
にほんブログ村








e0250594_18562734.jpg

 芸術家さん宅へ向う前に畑を見たら、なんと30日に蒔いた大根類が発芽していました〜。早い。
とはいえ、さすがに出発前に間引ける程は育たないと思うと村へ戻って微妙な状態で間引くことになるかも。

e0250594_18585855.jpg

 芸術家さん宅のお昼は作るのも食べるのも余り得意では無いレバーの料理。でも芸術家さんママのレバー料理は好き。
 理由は簡単で美味しいから何ですけどね。なんで同じ様に村で売っている材料で作るのに美味しいのかしら?
 シンプルに月桂樹と塩味だけですがこれが絶品なんです。
 他にプロフと揚げ焼きの魚。

e0250594_1904356.jpg

 今日はお客様がわが家で夕食なので、急いで家へ帰って夕食準備。半分位朝のうちに準備しておいたのでかなり楽でした。
 こちらは寿司&刺身の準備中。
 魚さばき用まな板と鱗取り、実は土曜日の買い物で衝動買い。でもこれはおおいに衝動買いの価値があった。
 村で連れる川魚のあの頑固なぬめりで今まで素手&庖丁の背による鱗取りはもう格闘と言っていい程大変だったんです私の中で。
 それがこれを使ったらあっという間ですよ!
 もう余りの感動に続けて魚ばかり捌いちゃおうかしらと思う程。笑
 500руб(約1,500円)位でしたが、とにかく今までの凄いキツい中腰体制での格闘を考えたら絶対買いでした。
 あ、ちなみに魚はХариусы(ハリウス/カワヒメマス)です。本日の特選素材の一つ。

e0250594_1954064.jpg

 本日の前菜左から若芽の寒天寄せ、左上 塩蔵蕨の煮物、中 人参のチェレムシャー(ワイルドガーリック)味噌添え、右 サラダ
 どれも冷めても美味しいし、冷たい料理も。こういうものが美味しいと感じる程夜も気温が高くなりました。
 お客様は日本人なので今日の料理は適度に和風だけれど、素材がロシアな料理を組み立ててみました。

e0250594_19101454.jpg

 本日の刺身はХариусы(ハリウス/カワヒメマス)。これ薄めに切るのは日本風にしてみただけで、ロシア人も同じ様に薄塩した物を生で食べます。
 これを醤油とわさびで。うーんやっぱりハリウスは刺身絶品だわ。
 刺身は他にМуксун(ムクスン/ウスリーシロサケに似た淡水魚)をこの時の食べ方(金槌たたきの方)でお出ししています。
 今回のお客様のうちお一人は連れ合いが前回駐在していたときの前任者ですが、さすがにムクスンは食べた事が無かったそうです。やっぱり珍しいんだー村では。

e0250594_1917379.jpg

 昨日広場へ行ったら売っていたЧеремша(チェレムシャー/ワイルドガーリック)、もう旬も終わりに近付いているようで凄く大きく花は咲きかけていました。
 これも丁度いまの時期村に来ないと食べることが出来ないものと言う事で定番のロシア風オムレツに。
 やっぱり黄金の組み合わせだわ。甘くて美味しかったです。

e0250594_19194229.jpg

 そして本日の〆はハリウスと蕨とイクラの寿司です。ハリウスとイクラは親子ですよ〜。700руб(約2,000円)は村ではか〜なり高いですが、お客様には是非食べて頂きたかったので清水の舞台から飛び降りて買ってみました。
 うむ、やはり家庭で塩したものには及ばないものの、店で売っているイクラとしては破格の薄塩でなかなか。でもやっぱり高いなー。
 酢飯に蕨の赤ワイン漬けを刻み入れ、上に酢〆にしたハリウス、その上からハリウスイクラを乗せています。
 これ好評で良かった〜。

 すっかり写真に撮り忘れていますが、潮汁も有ったの。やっぱり飲み過ぎていたかも。汗
 とりあえずわが家にあるシベリアの食材を満喫して頂けて良かった。







日々作ってみた食事レシピブログ「これ旨いのか?

ロシア料理のみのレシピブログ「ロシア料理は豊かな味

白樺細工の事「ロシアから白樺細工
[PR]
by etigoya13-2 | 2012-06-04 23:42 | 日々のこと
<< 村の季節が夏に移り変わりました 馬鈴薯畑の準備が整った!畑も畑... >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

シベリア
旅行口コミ情報

Flag Counter

PVアクセスランキング にほんブログ村
カテゴリ
全体
おしらせ
日々のこと

住まい
手仕事
買い物
食べ物


未分類
最新の記事
ブログ引っ越しました
at 2016-01-14 22:20
新しい白樺樹皮を開ける
at 2016-01-12 23:27
鏡開き
at 2016-01-11 23:15
お正月の料理と野菜を消費する
at 2016-01-10 22:34
馴染みの店味、新しい店の味、..
at 2016-01-09 23:17
以前の記事
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
フォロー中のブログ
小さな手紙
うろうろ、ごそごそ。
北緯44度の雑記帳
銀座 月光荘画材店
いつも食べることばかり
ハギスはお好き?
森の暮らし  たいまぐら便り
楽子の小さなことが楽しい毎日
フィレンツェ田舎生活便り2
Kippis! from...
そんな毎日、こんな毎日
糸巻きパレットガーデン
知りたがりやの食べたがりや
** mana's K...
ちりめん戯縫
Meille tulee...
..., and trips
粉もん☆マニア
mielilei
日々の彩り
マドモアゼルジジの感光生活
終の棲家のひとりごと♪
アクデニズ。
ソーニャの食べればご機嫌
ベジタリアンミットゥンと...
てぶくろ
カザルパロッコのネコ(C...
猫のはんどぱわー
日光グルマンズ和牛 | ...
エーゲ海のひとりごと。
NO ANCHOVY, ...
窓の向こう側
おいしいは嬉しい
北欧・スウェーデンよりシ...
文箱にはいるもの
*ごはん~~~☆``
フランス Bons vi...
ジェット妻ストリーム2
die Elfen im...
すてきてきさす
KINJO!
パリ流ダイアリー(Pet...
y-hygge
Wagon Cafe
Kuechennachr...
麓の家から
私のひとりごと
mi piacciono...
ビーズ・フェルト刺繍作家...
o r i o r i
ちょっとそこまで
フランス Bons vi...
My style
Santa Clara ...
日々の記録
YUKKESCRAP
外部リンク
最新のトラックバック
2015年の梅干し仕込み
from 楽子の小さなことが楽しい毎日
2014 梅干漬けました♪
from 楽子の小さなことが楽しい毎日
イカセンター新宿総本店
from ソーニャの食べればご機嫌
イージースモーカーで作る..
from THERMOS イージースモ..
冬夏取り混ぜ!編んだ♪編..
from 楽子の小さなことが楽しい毎日
引っ越し後半~なんとか落..
from 楽子の小さなことが楽しい毎日
レモンとオリーブのロース..
from Ninukitchen便り
シフォンケーキ週間
from PoroとHirviのとおり道
おひとりさまランチは麺類..
from 楽子の小さなことが楽しい毎日
おひとりさまランチは麺類..
from 楽子の小さなことが楽しい毎日
タグ
(1072)
(712)
(406)
(237)
(181)
(172)
(143)
(142)
(107)
(103)
(97)
(78)
(75)
(41)
(34)
(30)
(18)
(10)
(8)
(7)
検索
その他のジャンル
ブログパーツ
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧