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野菜だ!夏だねー
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 久しぶりの芸術家さん宅でのお昼。すっかり夏だわ。
 冷たいスープОкрошка(アクローシュカ/クワスの冷たいスープ)。今日のものは自家製の乳精で作ったさっぱりタイプ。
 毎回思うけれど、アクローシュカは自家製のクワスや乳精で作るのが絶対美味しいと思う。
 今日はラディッシュ/青葱/イタリアンパセリ/ディル/茹で卵/茹で豚入り。
 芸術家さんママは液体に茹で卵の黄身を潰し混ぜるので最初から白濁しています。


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 昨日焼いた失敗確定のライ麦100%パン、一応切ってみました。連れ合いが。 
 いや。ビスコッティとか焼いたわけじゃないんだから、こんなに固くしなくてもという固さ。大体庖丁刃が立ちませんでした。汗 
 たぶんこれはKBAC行きだな。

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 芸術家さん宅へ行く道にある半定点観測地点となっているカラマツ。すっかり長くなった葉が夏を感じさせます。
 でもなぜか未だ新緑も。今年は草木にとっても良く判らない天気なのかも。

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 このお皿もトマト以外は庭で収穫が始まったそう。我が家より早くから遅くまで収穫が有る芸術家さん宅。これからは食費がぐっと減る時期です。
 
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 こちらもご夫婦で釣って来たさかな。何処までも食費が浮く季節ですね〜。これフィンランドで別の形で頂いた魚Окунь(オークニ/カワスズキ・ペルカ属の魚)。
 芸術家さん宅の一番多い調理方法はこの粉をはたいて揚げ焼きにしたもの。美味しいんだけどね。連日続くと飽きちゃうのよねそれが難点。

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 芸術家さん宅からの帰り道、日本へ行く前はまだ花が咲いていた状態だったのに、すっかり実が大きくなっていました。
 これ茶色くなったらお茶にすると健胃薬。今年飲んでみようかな調子が悪い時。

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 夕日が綺麗だったので夕食前に川まで急いで。
 村へ戻ってから天候が安定しなくてなかなか綺麗な夕焼けが拝めなかったけれど今日は久しぶりのピンクがかったオレンジと藤色の夕焼けでした。
 それにしても、出発する前は道だったところに家が建つようで、柵が出来、散歩ルートが限られてしまった。

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 Сорога(サローガ/ローチ)を牛乳でマリネし、塩胡椒とエストラゴンであえてソテーしたもの。これにホワイトソース抜群に合っていた。
 これに後は残り物のミートソースとか茸サラダとかでワンプレートご飯。パンは黒パンで。
 エストラゴン今年はがんがん使うぞ!
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by etigoya13-2 | 2012-07-02 23:12 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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