苺見つけた
本日の天気 晴れ

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 このところ毎日畑の様子を確認するのですが、今日は草に埋もれた真っ赤な色を発見。「おお、そろそろ苺の時期かも」と草をかき分けしゃがんで苺を探せば有りました有りました。
 まだ早いものが多いけれど、これはそろそろ摘み頃になりそう。
 我が家の苺は全て我が家のくる前に何らかの形で庭に入り込んだ自生株。全く何も手を加えていないのだけれど、毎年しっかり越冬し結実します。
 ふふふ、実は去年雪が降る直前に穴場を見つけてあるので、庭の苺が熟したら取りに行かねば。
 知人宅で栽培されているイチゴもそうですが、村の苺は甘さも酸っぱさもしっかり有って味が濃くってとっても美味しいんですよ。
 ここでは苺は夏の果物。越冬するし強い果物でロシア人は大好き。夏になると毎日ボウル一杯バケツ1杯収穫しては生で食べ、ピューレにし、ワレーニエに。そして冷凍してお正月にはシャンパンに浮かべたり。
 落としは何回買えるかな。


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e0250594_1723471.jpg 朝食にはVilli(ヴィーリ/粘性の高い発酵乳)を増殖させてみた物を。
 ←こちらヘルシンキで買った物の内プレーンを持ち帰ったもの。写真は味付きですが。
 最初なのでどれくらい種が必要か判らず、とりあえず2ℓの牛乳全部使ってそれぞれスープスプーン3〜5杯(容器の大きさによって変えた)入れてみました。
 人肌の牛乳へ入れ、しばし室温で様子を見たのだけれど、固まらないかな?と思ってまだ温かさの残っているサウナへ入れたら…あっという間に凝固してしまった。これはヨーグルトを通り越してもはやチーズか?という食感に。まあまずくわないですが。
 えーとヴィーリは温かい牛乳も温かい場所も必要ないと言う事か?
 と思って、再度冷たい牛乳煮スープスプーン2杯入れて常温放置したわけです。求めるヴィーリの仕上りはあの糸をひく様な感じの粘りですからね。
 そうしたら、夕方にはあのフィンランドで良く売っている物と同じになりました〜。
 でもその後更に常温放置したら糸をひかないヨーグルトみたいになってきたので急いで冷蔵庫へ。
 味はヨーグルト程酸味がないので食感が苦手でなければ食べやすいと思うこれ。
 今日は黒スグリ等複数のべリーで作った頂き物ワレーニエ入れました。

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 買い物&拾い物をしに外出する前に苺を一部収穫。と言ったって、こんな小さい物ですけどね。でも凄く香が良いんですよ。
 よっと酸っぱくてまだ熟しきれていないのも有ったけれど。

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 このところ何だか湿度が高いんです村。そして夕日が変。写真では白っぽく写っていますが、肉眼ではもうかなり濃いオレンジ。丸く曇天に写るこの太陽、まるで真冬の真っ白な太陽のようです。
 なんだか嫌な空模様に見えちゃう。

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 結局今日は雨こそ降りませんでしたが、湿度計が60%以上なんて異例だわ。夕食は間引き菜をメインに野菜たっぷりの氷見うどん。
 大根おろしもたっぷり乗せて。出しはかなり少なくして梅干しを潰して味つけ。これでさっぱり美味しく頂きました。
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by etigoya13-2 | 2012-07-08 23:45 | 食べ物
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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