Жимолость(ハスカップ)摘みに行って来た
本日の天気 14→18度 晴れ

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e0250594_0291479.jpg 今日お昼を食べた後、芸術家さん夫婦がじゃれているかと思いきやいきなり私に話をふってきた。
 何かと思えばご主人の大好物Жимолость(ジーマラスチ/
ハスカップ)を摘みに行くか?と言う話。
 夏だなー。べリーの時期が始まりました。
 行く〜〜〜。何せ私も村でというか芸術家さん宅で生のジーマラスと砂糖を合わせてピュレーにしただけの簡単なものだけれど、それを頂いてからもの凄いファンだから。
 去年も連れて行ってもらったのだけれど、今年はご主人と2人で夜摘みに行って来ました。
 夜と言ってもまだ19時なら明るいので2時間程思う存分ジーマラス摘み。
 このジーマラスを摘みに入った森は広葉樹が多くて、明るい色合いの緑&本当に陽射しが良く入って明るい。
 ジーマラスは本当にそこここに生えていて、下手すると踏んでしまう何て言う位たくさん生えています。(実がいっぱいあるかというのはまた別なれど。)
 他にも時期になるとフサスグリをはじめとした複数のべリーのなる森。芸術家さん宅はこの時期はいつもこの森へ連れて行ってくれます。

 が、ここ気をつけないといけない森。時々熊がね、出るんです。

 それにしても、蚊と吸血の小さい小さい蠅が大変だった。住宅街の近くの蚊は動くと離れるけれど、この森の蚊は口を全て人の肌に埋め込むからジーマラスを摘んでいる間中離れない。汗
 おかげで摘み終わったら手がパンパンに腫れてしまった。かゆみはその場でひいたけれどいまは痛い様な腫れてしびれが有るよう…。明日良くなっていると良いのだけど。
 
 帰って来て成果を改めて見ると、少ない様なでも1人で摘んだ量としては多いような。あ、茸も摘みました。白樺の下に生えると言う茸。炒め物にして美味しいと言うので今日の夕食に。
 ジーマラスは約900g。上出来かな。 


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 今日のお昼良い香がしていたんです。そうしたらЩука(シュカ/カワカマス:ノーザンパイク)の衣揚げ焼きだった。
 卵に大蒜や塩を入れた衣。芸術家さん宅の魚料理の定番は粉をはたいて揚げ焼きだったので、卵入りのやや厚めの衣久しぶりかも。
 シュカはこの前芸術家さん夫婦が友人と泊まりがけで行った釣りで釣って来たもの。鮮度が良いうちに保存しているからやっぱりお店で買った物と違って美味しい。
 ディル和えの粉ふきいもっぽいのもいつものとちょっと違って美味しかったな。
 これに庭で収穫したと言う野菜のサラダ。

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 こちらが芸術家さん宅のべリー採取の森。村の周りは本当に森ばかりなので、何処に何がっていうのはやっぱり皆さん入っては探しまた移動してなんていうのを繰り返して独自に頭の中に分布域が有るらしい。
 別の人からは森から薄荷を摘んで来た物を頂いたりね。
 極寒だとか、タイガばかりなんてついつい言っちゃいますが、ちゃんと寒いなりの森の恵みが有るんだなと毎年感動するのにね。
 ところで今日は晴れたにも関わらず、日中も気温は20度へ行かず。夜摘みに行くときは長袖のシャツの上に迷彩服を着ていったのだけれど、全く暑くないというかもう1枚有っても暑くなかったかもと言う位の気温。
 夏は何処へ???

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 帰って来たのは21時過ぎ。早速ジーマラスの実と葉を仕分け。去年はひたすら手作業でもう途中で飽きて飽きて大変だったんです。
 その翌日芸術家さんに「昨日大変だった」と訴えた時、台所に左の様な状態の物が。不思議そうに見ていた私に芸術家さんが種明かしをしてくれました。
 板に布巾を敷いて、斜めにしジーマラスと葉をとにかく上から転がすと、葉は布巾に付いて実だけボウルへ落ちると言う至極簡単な仕組み。
 ところが効果は絶大。やっぱりこういう智恵ってたっぷりべリーを摘む地域の人の物ですね。
 東京へ戻って何かに使えるのか???

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 急遽ジーマラス摘みへ行くことになり、朝のうちに解凍しておいた物で1種類の素材以外は今日の夕食に使いました。
 挽肉と玉葱を塩胡椒で炒めておいたもに生のトマト/人参/ピーマンを加えて即席のミートソース風にした物をご飯へかけて。

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 おれに今日摘んだ白樺の根元へ生えると言う茸と玉葱の卵和え。茸は結局かなりの部分虫が喰っていて、かなり目減りしましたが美味しく頂きました♪

 うーんやっぱり蚊と格闘しても行く価値あるわ。
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by etigoya13-2 | 2012-07-17 23:30 | 食べ物
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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