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キノコ摘んだ!桶届いた〜
本日の天気 3→20度 濃霧後晴れ

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 もうすっかり秋ですよ。だって朝の気温が3度ですよ3度!
 東京にいたときはこれを冬って言うんだったと思うけど。こちらでは一応秋。
 いやいや寒かった。さすがに室内もかなり涼しくて電気ラジエーターつけちゃおうかと思った位。
 さすがにそれは思いとどまり編み込みのベストを着てその上からジップアップのセーターを羽織って。いやはや寒かった。
 外は濃霧。もう濃霧が出ること自体やっぱりすっかりがっつり秋。
 
 今は家庭菜園の収穫物が無くなるまで出る広場の青空おばちゃん出店へ通うので日課ですが、その後芸術家さん宅へ向う途中の林でキノコを探すのもまた日課。
 今日はこんなキノコらしいキノコが有りました〜。
   Подоси́новик кра́сный(ポドシノヴィキ クラースヌィ/キンチャヤマイグチ) スープにしても炒めても美味しくて大好物の一つです。
 他にМаслёнок(マスリョーノク/ヌメリイグチ)/Моховик(マホヴィク/イグチ属のキノコ)/Сыроежка(スィラヨーシカ/ベニタケ属の茸)が。
 特にマスリョーノクは状態の良い物が10個近くあったので道すがら摘む程度としては収穫有りでした。
 さて、今度は何に加工しようかな〜。



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 約1ヶ月の休暇から芸術家さん夫婦が戻って来たので、今日からまた芸術家さん宅でお昼を一緒に。
 今日はラプシャーから。
 ラプシャーと行っても芸術家さんママ風で、卵だけで粉を捏ねて作る麺。かなり柔らかいのだけれど、味はもちろん良いです。
 鶏ブイヨンで。

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 メインはМамалыга(ママリーガ/コーンミールを炊いたもの)をサーラ(豚塩漬け脂身)と肉の炒めた物と合わせたもの。
 これね、凄く好き。
 簡単なんだけど美味しいんですよ。

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 帰りには空に鱗雲。秋らしい〜。

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 秋らしいと言えば、夕日がぐぐっと西に沈む様になりました。真夏は写真右手方向見えないところへ沈んでいたのに。
 真冬になるとまたぐっと写真左方向に沈んでこの位置からは見えないところに沈む様になります。

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 昨日写真を写し忘れていましたが、芸術家さんにお願いしていた物。買ってきってくれていました。
 じゃじゃ〜〜ん。待ちに待った塩漬けを作る為の桶♪
 これで今年の塩漬け発酵キャベツはバッチリ?
 でもこれ直ぐには使えません。しばらく水を入れておいて、水漏れにもめげずひたすら水を入れ、変えてはまた水を入れと下準備をしてからの使用です。
 さて、どのレシピを試してみようかな。

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 今日は↑の桶を受け取りに(重いので連れ合いが行ける時じゃないとね)再度芸術家さん宅へ出向いて遅かったので簡単にパスタ。
 去年仕込んだキノコのピクルスからミックスタイプを選んで。さっと洗ってから大蒜鷹の爪を炒める。→大根の花芽やもれ落ちていたさや隠元豆を炒める。その後に粉にした鰹節と昆布を入れて白ワインをじゃ〜。
 仕上に醤油で風味漬けをして完成。あ、ちがった卵を落として半熟にしました。
 これをパスタにかけて絡めてイケた。

 
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by etigoya13-2 | 2012-08-14 23:32 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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