「ほっ」と。キャンペーン
パンを届けに行っただけのはずが夕食まで
本日の天気 9→17度 晴れ時々雨又は曇り

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 今日は芸術家さん宅へ焼き上がったライ麦100%パンを届けにいったら…そのまま夕食をごちそうになって帰って来てしまいました。汗
 こちら初物の木いちごのワイン。色は綺麗な木いちご色ですが、甘味は無くて酸味と渋みが有るんですよ。でも鼻をくすぐる香はやっぱり木いちご。
 だからついつい甘い味を想像して飲むとすっきりした辛口で飲む度に驚いてしまいます。
 次の果実でのワインもただいま発酵中。 
 春の干しぶどうで作るワインに始まり、晩夏(初秋?)のベリーまで本当に芸術家さん宅はマメにワインを仕込むなとしみじみ感心しちゃいます。
 生活のサイクルにしっかり組み込まれている家庭の味。



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 実はバゲットを久しぶりに練習し始めました。以前奇跡の様にぱっくりクープの入った美味しいバゲットを焼けた事が有ったけれど、その後全然ダメ。
 まあ他のハード系のパンは結構好みに焼き上がるんですが、どうしても作りたいイメージガあって(バゲット自体じゃないんだけど)練習再開となったんです。
 ま思った通り全くクープは割れず。でも味はかろうじて美味しかったので良かった。これで味もダメだったらしばらく白いパン焼か無いかも。苦笑
 作りたいのはがっつりクープの入ったバゲットに真ん中切れ込みか斜め切れ込みをいれてガーリックトーストを作る事。 
 バゲットの出来はともかく、とりあえずガーリックトーストにしてみました。
 満足。

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 朝2人で1本を半分にして、残り1本の半分を連れ合いがお弁当に。残り半分で私は保存してあったキノコの塩山椒煮を開封して炒めて卵と和えたもので昼食。
 Маслёнок(マスリョーノク/ヌメリイグチ)を塩と山椒の実で味つけしたもの。私はオイル漬けのたぐいは作らないので全て煮た保存食。でもまあこれでも我が家には十分美味しいんですよ。
 これなら炊き込みご飯にもなにか肉とさっと煮ても美味しそうだったので、今年もこれ仕込もう。

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 実は明日茸摘みへ連れて行ってもらえる事になっていて、そのお昼用の食材を少し買い足しに買い物へ。
 でその後帰り際にパンを届けたらすぐ帰る予定でした。
 が、予定は未定で結局丁度夕食時の芸術家さん宅へ行ったため、そのまま夕食の食卓を囲む事に。
 早速黒パン食べてくれました。
 気にいってもらえているのが嬉しい。今日のはちょっと最終発酵が過発酵だったなと心の中で反省。

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 新じゃがの美味しい食べたかの一つ。茹でて塩とバターとディルで和えた物こんな何でも無い物が実は一番美味しかったりしますよね。
 食べすぎるのがいけ無いのよね。

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 昨日芸術家さん夫婦と弟さんが連れ立って茸摘みへ行って来たうちの一部が食卓に。赤い色のСыроежка(スィラヨーシカ/ベニタケ属の茸)が沢山入っていたと言う事でなんだか塩辛の様な色合いですが、キノコの炒め物。
 7種類程(白きのこも!)入っているそうです。むふ美味しい。
 これまた凄いシンプルでじっくり炒めた玉葱とキノコと塩だけ。なのになんであんなにパンが進んじゃうんだろう。
 この料理黒パンと相性バッチリ。
 村で食べられる茸はヌメリが有る物がほとんどなので、茹でても炒めてもガッツリぬめります。実はそこがまた好き。

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 そして夏の定番野菜オムレツですが、秋の今もまだまだ出て来ます。今日は玉葱と卵でしたが、これがまた絶妙な焼き加減と塩味で黒パンが進んじゃうんです。
 は〜〜お腹はち切れそう。パン届けに来ただけなのに。汗

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 芸術家さん宅で気になったのがこちらのキノコ。我が家はこれを見たの初めて。なんちゃらと名前を聞いた物の日本語名が判らないキノコでした。
 何せ教えてもらった名前の対訳はチチタケ属のキノコと言うあまりに大きすぎるくくりの名前だったので。
 こちら加熱せず、数日かけて苦みを抜いた後塩漬けにする食べ方で一番美味しいと芸術家さん宅では3人とも鼻息あらい。
 ということで明日はこちらのキノコを是非とも採取したい物です。

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 買い物へ行ったのは食材だけでなくアイロンを買う為でもあったのだけど、そのお店で気になっていた道具。
 くしくも初めてこの道具を見た翌日、芸術家さん宅でまさに実演状態で使い方を見て以来かなり欲しかったの。
 安いから買ってくれましたあっさり。笑
 連れ合いあまりよく理解していなかったので一応こんな感じで使うと実演痩。鍋で加熱して密閉する時に瓶を引き上げる道具。
 まあとってもシンプルなこの構造が好き。
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by etigoya13-2 | 2012-08-18 23:48 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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