穏やかな秋の村をちょっと散歩
本日の天気 5→12度 晴れ

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 村の中でも少しずつ紅葉が進行中。こちらのお宅のЧеремуха(チェリョームハ/エゾノウワズミザクラ)も黄色から赤に紅葉している枝が。
 青空に映えてとても綺麗。

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 こちらはРябина(リャビーナ/ナナカマド)が重たげに。早いお宅では真っ赤なリャビーナの紅葉が始まっています。

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 こちらのお宅のリャビーナもたっぷり実が実っています。これらはウォッカに漬け込んだり自家製のお酒につけて薬用酒にする事も多いんですよ。
 それに冬まで赤い実をつけたままのリャビーナ、葉は無くなるけれど、日本の南天のように、お正月に飾ったりもします。
 色合いが極端に乏しくなるこの地では貴重な色味なのかもしれない。


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 フライパン焼き餡入り緑茶パン
 随分前に買って当初はまったく使いこなせていなかった《別冊エッセGOOD CHOICE ESSE No.3 とびっきりのホームメイドパン焼こッ!》P101掲載の「抹茶とアズキのおやき風」を参考に。
 生地の配合等はいつも作り慣れた物に変えているし、中身も違うしほとんど作り方を参考にしたと言う感じだけれど、フライパンで胡麻油の風味をつけて焼くなんていうアイデアは私には浮かばないのでパンを一度習ってからはこの本(雑誌?)は結構いやかなり役に立っています。
 1997年発行だから、随分時間が立ってから役に立ってるわ。苦笑
 緑茶のほろ苦生地と連れ合いが随分前の日本一時帰国から村へ戻る際に頂いたと言う羊羹系の菓子を刻んだ物が丁度良い塩梅で、市販の餡子はほとんど苦手と言っていい私でも美味しく頂けました。
 これは色々変化をつけられるし、フライパン焼きならではのパンの食感と言うのもあって次何を作ろうかと色々考えちゃいますね。

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 気にいっていたのに随分久しぶりに作った「べトナム風野菜入りご飯」。
 前回は油っこかったり、味つけが強すぎたりしたけれど、今回は美味しかったバッチリ。
 結局お米も油で炒めたけれど、やっぱり前回は油使い過ぎていたのかも。今回はちゃんと美味しく出来ました。
 茄子/人参/莢隠元豆/豌豆豆(半端に余っていた)/玉葱/ピーマン(緑・赤)/セロリ/キノコ3種類/鶏胸肉入り。
 装ったところが丁度あんまり混ざっていなかったところで具が見えませんが、結構しっかり入っています。
 具は炒めておいて炊いている途中に投入するタイプ。
 これ美味しいから好き。仕上の白胡椒がまたいいのよ。

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 ご飯が具沢山で芋料理の残りもあったので、簡単さっぱりスープを。これが思いつきで作った割りに美味しかった。
 油で干しえびの砕いた物とひじきをじっくり炒め、セロリの葉たっぷり/豆腐を崩し入れ混ぜ合わせ、鶏ガラスープで煮た物。仕上に溶き卵。
 優しい味で気にいった。
 がしかし、豆腐はあと1箱しかないので、次は生きな粉から豆腐作ろうかしら。
 この豆腐、はるばるアメリカから来た物で村の物価からするとえらく高い代物だった。そのうえ、村の人からするとどうやって食べていいか判らないからずーっと売れず、それを我が家が全部買ったのはもう去年の事ですね。
 なかなか食べることが出来なかったけれど、やっぱり美味しいうちに食べないとね。
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by etigoya13-2 | 2012-08-25 23:05 | 日々のこと
<< 前衛的?自然の形と色合いは面白い 冬の準備を少しずつ >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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