畑も少しずつ終い作業
本日の天気 16度位? 曇り後晴れ時々にわか雨

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 来週は日本へ向けて移動直前の週末と言う事も有り、半分以上は今日中に収穫しないといけ無いといよいよ畑の終い作業に着手し始めました。

 今日の収穫、人参/青首大根/黒皮蕪/牛蒡/玉葱/蕪/ズッキーニ/蚕豆/えんどう豆の新芽/いんげん豆/豌豆豆/馬鈴薯

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e0250594_17104758.jpg 元々えんどう豆は完熟で莢毎生えながら乾燥する位を目指したのだけれど、そこへ達するまでに雪が降りそうなので、収穫。
 だからまあもうみんなパツパツ。
 自然と莢がはじけている物もちらほら。
 それにしても、豆類は本当に成績が良くて嬉しい(あくまで我が家の基準ではですが)。
 これが今年最後の摘みたて生豆。早速今日の夕食に使う!
 少ないとはいえ、何種類かは莢の中でほぼ乾燥豆になっている物もあったので、これは室内で乾燥させて使うつもり。
 赤豌豆豆、今年もしっかり赤くなる前に収穫となりました。
 そういえば、他に市販の豆をまいて結実した物が有るのだけど、市販品と全然形が違うのは何故???

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 去年は1回目が全滅(一粒も発芽しなかった)して追加で播いたのが遅すぎて大きくならなかった人参。
 シートに挟まってそのまま植える物はさけ、種をパラパラと播くタイプを2種類。
 今年は今までで一番太くて長く成長しました♪
 殆どが真っ直ぐだけど、時おりこんな三つ又なのも。それでも大きさがきちんとあるのが嬉しい。
 抜いている時から人参の香が高くて美味しそう。

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 牛蒡は試し掘り。
 葉が余り大きく無い物を掘ったけれど、予想に反して下は真っ直ぐ適度な長さと太さがあって、これまた去年よりいい成績。
 去年は長さや太さはそこそこなのだけど、とにかくたこ足率ほぼ100%というほどたこ足で抜くのも大変だったんですよね。
 それが、今年はすんなりと。何でだ?同じ畝なのに。

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 莢が平べったくて豆が結構大きくなるタイプのいんげん豆。1種類は紫の模様が莢に入るタイプ。
 これまた完熟には程遠いのでまだ莢毎食べられるかしら?
 いんげん豆も毎年優秀な成績なのだけど、何時もたっぷり植えているようでいて後で思うと層でもないというのを繰り返しているわそういえば。
 来年こそもっとたっぷり植えようー。

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 おばちゃん達から買いまくっていた蚕豆。我が家のはやっとここに来て大きくなりました。
 今年は殆どを馬鈴薯畑の際に植えたのだけれど、去年より大きくて莢の数も多い。
 日本で食べていたのと同じ位の大きさになった物から、小さくて皮毎いけそうな物まで幅広く。笑
 これも小さい物は夕食へ即利用。
 一緒に籠へ入っているのはえんどう豆の蔓さきっちょ。柔らかそうな葉と花等は生で齧っても豆の味がしていた。

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 左の写真はあと唐辛子とラディッシュ、ズッキーニが残っているだけになりました。右は半分までの豆がほぼ無くなり、後は枝豆と大根/葱。葱は上を収穫して根っこはそのまま越冬なので掘りませんが、根菜類は抜いて冷暗所保存かなー。
 来週時間を見てで終らせる予定。

 我が家の庭では根菜/豆が好成績。トマトとピーマン系は苗次第かな。葉物が苦手なので、来年は合っている作物を増やした方が楽かもしれない。


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 塩漬け用桶まだ脂がたっぷり出て来ます。うーむ。出発までに次の段階へ進めるだろうか?

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 畑仕事前に晴れのうちに紅葉を見に近所の川へ。ちょっとけぶっていて紅葉は綺麗に写せなかったのだけれど、久しぶりに風も穏やかで水面が綺麗でした。
 丁度蚊もいなくなり穏やかな秋晴れの時はのんびりするのに最適。

 学校も始まり車を飛ばして川まで来ては大音量で騒いでいた若者もすっかり来なくなりました。

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 畑作業を終えてふと見れば夕焼け少し前の太陽と紅葉が綺麗。
 青いまま散ってしまうのではないかと心配したЧеремуха(チェリョームハ/エゾノウワズミザクラ)、綺麗に黄色く色付いて、場所によっては赤くなって来ました。
 来ましたっていってももうすぐ全部散っちゃうと思うけど。

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 色付き方も色々。凄い微妙な色合いの物も合って、自然の配色はこういう時にも面白さを感じます。

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 メインストリートの街路樹もすっかり色付いて黄色いトンネル。夕方の陽射しを受けて綺麗だったな。
 お土産用の品等を少し買い足しに買物へ行って良かった。

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 今日の夕食はがっつり畑ご飯。まずはえんどう豆のまだ若い絹莢として使えそうなものと、えんどう豆の蔓の先についていた若葉と花芽等を受粉しなかったズッキーニと一緒に塩炒め。
 仕上にチーズをのせて。
 豆の蔓や葉もやっぱり豆の鯵なんですねー。青菜の炒め物とまた違う優しい味わいで美味しかった。

 これで来年はもっと早くに豆を収穫しきってしまえるかも。
 毎年雪が振る頃になっても花が咲いて小さい莢がついたりするのを見ると、なかなか抜けないでいたんです。苦笑
 
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 続いての畑ご飯は冷凍してある豆ではなく今日収穫した豆で作ったレバノン風サラダ。以前作った時は生のミントが手に入らなかったので乾燥ミントで作っていたんです。
 でも今は家に生のミントが有るし作らねば!と作りました。
 いや、やっぱり全然違うわ味。
 このサラダを作るのに、大蒜とミントを連れ合いに擂り鉢で擂ってもらっていたんだけど、鼻が詰まっていて香にもの凄ーく鈍感になっている連れ合いでもかなりしっかり薫っていたらしい。
 そんな強い香だったので、食べるまで連れ合いは恐る恐るでした。
 が、食べたら美味しくてもりもり食べていた。良かった良かった。

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 そんな畑ご飯に鮭のアジーカマリネを添えて。マリネ液の残りをまぶした馬鈴薯も一緒にグリル。
 マリネ液はアジーカ(市販品と自家製半半)/レモン果汁/ザクロシロップ/林檎ジェリーで。
 
 これ美味しかった。ちょっとテリヤキのピリ辛版に近いかも。次回は甘味無しのレモン果汁無しでもやってみよ。
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by etigoya13-2 | 2012-09-09 23:30 |
<< 地産地消ご飯な日 日一日と初冬が近付いて来る感じ >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
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名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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