収穫豆で美味しい一皿
本日の天気 5→22→12度 濃霧後晴れ

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 ギリギリまで置いておきたかった根菜ですが、更に少し収穫。根菜は順調。残りは青首大根と人参のみとなりました。
 馬鈴薯も全て掘り起こし完了。
 出発ギリギリにお客様と一緒に夕食なので、その時用のズッキーニと豆を残して明日全て抜いてしまう予定。
 今年は雨が多くて、水やりをする必要も無く何もしないはタケだったなー。

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 蕪も今年は大きくなりました。ロシア産の種ですが、男性用軍手と並べてみました。小振りの物は塩揉みにして美味しかったけど、大きいのはどうかな?

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e0250594_14223116.jpg 先週末に摘んだ莢が紫の斑入りいんげん豆、莢から出したら可愛らしく色付いていました。
 去年この手の豆は色付く前に秋になって他の莢隠元豆と大差ない出来だったので嬉しいかも。
 本日の夕食特選食材の一つ。
 もう一つは右横に移っている若い蚕豆。若いときは莢毎食べることが出来ると言う事なので試してみました。
 こうやって若いうちにつんでも良いと判ると、安心して摘んで出発前に抜く事が出来るのでほっとしています。
 毎年秋に一時帰国が当たる度に、畑の作物を何処まで残すか、残さずに全て抜くか等悩むのですよね。
 特に豆類と根菜類は比較的寒さに強い事も有ってギリギリまで畑に有るから。
 でも今年は安心して収穫して食べてしまえるから無駄にならずに良かった。 

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 そんな豆を使った料理がこちら。トマト煮。
 玉葱を炒めた後、生の綺麗な紫の斑入りいんげん豆、蚕豆を炒め煮にして、更にえんどう豆の花芽や若い蔓も投入してトマトピューレ、塩で味を整えてまたゆるゆると煮たもの。
 豆の力って凄いなと思う味。もの凄くいい味だった。
 それと、完熟に近い生の豆をそのまま煮たけれど、乾物の豆を戻して煮るのと食感が違ってちょっとほくっとしていて美味しかった。

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 もう1品はキャベツ消費メニューの千切りキャベツの薄焼き卵乗せお好み焼きトッピングサラダ。
 こちらで見かけてキャベツ消費に丁度良いと試してみたもの。
 やっぱり美味しかった。
 野菜消費終るかな?出発までに。
 


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by etigoya13-2 | 2012-09-15 23:00 |
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
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