豆って逞しい!
本日の天気 5→10度 曇り

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 昨日は疲れきって寝てしまった後は外出しなかったので、今日ゆっくり庭を見てみました。
 畑には大根/遅くに播いた豌豆豆/蚕豆/ラディッシュ/キクイモが残っているので。
 そうしたら、何とえんどう豆は莢が立派に育っているでは有りませんか!
 蚕豆も大きくなったものも少し有り、残りも莢毎食べることが出来る大きさに育っていました。
 しかも、まだ花が咲いているし。まあ今咲いている花はもう莢が出来たとしても大きくはならないと思うけど。

 豆って意外に耐寒性有るのね。

 大根はまだまだ小さいので大根としては収穫出来ず、葉を楽しむ事になりそう。
 キクイモも、今年は余り背丈が大きくならなかったからキクイモ小さいかな。来週あたり掘らないとまた雪に埋もれちゃうわ。
  
 ああ、そういえば温室にはピーマン/唐辛子系とトマトを植えっぱなしで行ったのだけれど、こちらも枯れる事無く成長中。唐辛子は一応結実してそれなりの大きさになっていた。
 全部は唐辛子として煮ちゃおうかな。


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世界のキッチン事情vol.9に知人宅のキッチンが紹介して頂きました。
シベリアの田舎村で今もしっかり使われている地下室等がご覧頂けます。



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 連れ合いが仕事へ行ったのも全く気付かない程起きれなかった今朝。昼過ぎまで体中が痛くて起きられず。
 発熱とまで行かなかったけれどその一歩手前と言う体のシグナル。
 午後にやっとお粥を食べて体を起こした感じ。
 まあ移動中にここまでひどくならなくて良かったと言うべきか。

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 一応連れ合いが戻ってから買物へ行ったのだけど、料理まで気力回らず簡単に。出発前にЩука(シュカ/カワカマス:ノーザンパイク)のアラでダシをとっておいたものでуха(ウハー/ロシア風魚のスープ)を。
 冷蔵庫へ入れておいたそのブイヨンはプルプルの煮こごりになっていた。これって魚のエキスを上手く出せているってことだし成功だー。
 そんなプルプルブイヨンは少しでサラダ用野菜の下茹でスープと合わせ、馬鈴薯(今年の収穫芋だよ)と香草で。
 凄く甘くて魚の味がぱ〜っと口に広がって最高だった。

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 主食は冷凍庫に在庫していたペルナリンプ(フィンランドの馬鈴薯入り黒パン)胡桃入りに燻製鶏胸肉のスライスとチーズをのせてトーストしたもの。
 温かいチーズトーストは今年がんがん食べたいかも。好き。

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 肉や魚はあいにく手頃な在庫が無い上作る気力も無いので今日のメインはサラダ。
 でも材料は今日摘みたての庭の豆だよ〜。これに買って来た冷凍カリフラワーとブロッコリー、今年の収穫人参を一緒に入れて茹でたもの。
 テンパリングしたマスタードシードと唐辛子をじゅっとかけて塩とレモンの絞り汁だけで。野菜の甘味がぐっと引き立って美味しかった。

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 庭で摘んだミントに知人からもらったブレンドティー(白樺の葉/黒スグリの幹と葉/イワンチャイの花や茎/レモンバーム)にレモン、蜂蜜を混ぜたものを飲みながら。
 これはリラックス効果があると言われていて優しい味わい。
 今の私の体には丁度良い心地よさ。
 今回は何時頃村の生活にまた体が戻るかな?
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by etigoya13-2 | 2012-10-06 23:51 | 日々のこと
<< 燻製魚にはビールよね!ってわか... 村に到着〜暖房ついて暑い位 >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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