燻製魚にはビールよね!ってわかってるんだけど…
本日の天気 曇り

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 本日の物欲を刺激された1枚。
 芸術家さん宅へ依頼品&お土産を届けにいったとき、魚を釣りに行ってそこで滞在中に魚を干す専用道具を見せてもらったんです。
 日本から干物籠は買って来てはイルンですけどね。
 吊さないといけ無いのが今住んでいる家では結構大変だと気付いたのは村へ持って来てからでした。苦笑
 鴨居とかがほとんど無い今の家、丁度動線を妨げる事無く吊すのが難しい。
 その上窓を開けて生活する習慣がほとんど無い。開けるったって換気用小窓だけだし。更にカーテンレール以外に吊せる場所も無し。
 外に干そうにも物干棹が有るはずも無く結局軽い野菜などを入れ温室のアーチに引っ掛けているという宝の持ち腐れ状態。
 芸術家さんが見せてくれたタイプだと裏庭の樹々に結びつければ干せるから便利だわー。作りもしっかりしてそうだし、近所の以前干物を盗んでいった猫にもある程度対応出来るかも。
 干す時の棒もチェーンも頑丈。
 彼らが干す魚と言ったら中型から大型の淡水魚だからこれ位のしっかりしたものが必要なんですね。
 ああ、村のお店に入荷しないかしら?



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 今日も疲れたまま夕方近くまでまったく機能しなかった私。
 そのためまともに食事らしきものをしないまま、夕方芸術家さんから電話が。
 「ピローグ焼き上がったわよ」=遊びに来なさい。
 でかなり体動かないんだけどなんとか行ってきました。まあ、確かに依頼品やお土産は早く渡したいしね。
 ピローグはБрусника моченая(ブルスニカ モーチェナヤ/コケモモ)と林檎かな?私は胃が絶不調なので連れ合いだけ頂きます。
 これ意外にマーガリンやバターのたぐいがたっぷり入っていて重いんですよねこういう時は。

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 ピローグとお茶だけで帰れるはずも無く。次に出て来たのが鮒の冷燻。
 この鮒は当然芸術家さんご夫婦が釣って来たもの。お店で売っているものとちがって塩梅よろしく美味しいんだよね〜。
 これはほんの少し頂きました。魚と塩だけの方がピローグより胃には優しいとわかったわ。
 
 冷燻、温燻より高価。10倍位の値段で取引されるんですって温燻の。
 でも、その分手間はかかってやっぱり2日以上かかるし広い小屋等が無いと作れないんですよね。(彼ら量釣るからと言うのも有るけど)
 大体釣りのポイント近くにはそういう誰もが使える燻製小屋みたいなものが建っていて、それは誰かが建てたものを皆が使うというおおらかさ。
 大体釣りへ行くと5日〜10日は行きっぱなしと言う彼らならではですよね。
 だからたっぷりある時間で冷燻もできるというわけ。

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 こちらは温燻のХариусы(ハリウス/カワヒメマス)。
 ハリウスももちろん釣ったもの。この魚は本当に上品で何にしても美味しい魚。温燻煮した時は尻尾の方が好みかなー。
 
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 体調不良中って言っているのに魚を出すっていう話をしたとたんビールを買いに走るご主人。
 村はビールの量り売り良く売れます。
 こうやって空きペットボトルを持って行くと入れてくれるんです。日本と違って冷蔵庫でキンキンに冷やす事も泣ければ、もの凄いドライで炭酸が強いというビールでもないので出来るのかもね。
 日本のドライビールには全く愛情の無い私は、村のビールの方が好み。でもさすがに口をつける程度でしたけど今日は。

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 連れ合いは食べているし良いんだけど、私はとにかく体調絶不調になりつつ有ったので何時もより早めに退散。
 よく考えるとまともに食事をしていないなと和風ダシで煮た馬鈴薯と人参で夕食。どちらも収穫もので甘味が強いからこういうシンプルな味つけの時は特に美味しい。
 半分つぶれた位で頂いたので今の胃でも美味しく食べました。
 こういう味は安心の味でやっぱり日本人だなーってしみじみ実感。
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by etigoya13-2 | 2012-10-07 23:25 | 日々のこと
<< 水っぽい南瓜もおいしく頂けるわ〜 豆って逞しい! >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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