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水っぽい南瓜もおいしく頂けるわ〜
本日の天気 1度 曇り

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 日本でタヌ子さんに有ったとき、南瓜(水っぽい南瓜程向いているとか)と青カビチーズのリゾットがおいしかったと教わったんです。
 我が家頂き物の大きな南瓜が有るのでこれはちょうど良い!と少し料理もする気になって来たので試してみました。
 何時も頂いていた南瓜が凄い水っぽいから今年頂いたのも同じ様な感じだろうと思ったら、甘味/香が何時もより強くて水分はやや少なめだった。
 といっても栗南瓜等の様な少なさではないからやっぱり水分多めな南瓜では有るのだけど。
 お米に加えるブイヨンは昆布出汁にしてみた。
 おお、これは確かに美味しい。使った青カビチーズがまたすんごいクリーミーなタイプで青カビ控えめだったからまろやかな事。
 もう少しがっつり青カビでも確かに美味しいと思う。
 南瓜の甘味を青カビの風味が引き立てていて、水気が多くてやや味が淡白になりがちな南瓜にチーズのコクが加わってこれは相乗効果で美味しくなりますね。
 タヌ子さん有り難う御座いました良いレシピ。

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e0250594_13491862.jpg リゾットはチーズたっぷり入れて濃厚な味になったので、サラダはさっぱり目を。
 千切りキャベツの間に燻製鶏をさいたものを散らし、またキャベツを乗せ一番上に人参を乗せて蒸し器へ。
 程よいところで取り出し、青アジーカ(青唐辛子/レモン皮毎/大蒜/コリアンダー/塩をミンサーで挽いたもの)とレモン果汁/しじみだし醤油少々で味つけしたドレッシングで。
 このドレッシング野菜の甘味を引き立てつつさっぱり頂けて蒸し鶏とか茹でた魚を加えて食べる時にも合いそう。
 思いつきで適当に混ぜたけど気にいった。
 キャベツの甘さが一層増して来る時期になりました。
 でも今年のキャベツはまだ葉が柔らかくて青々。村でいまの時期に手に入る葉ものと言えばキャベツだけなのでせっせと頂きたいと思います。

 そうそう、金曜日に村へ着いて昨日までは換気用小窓を開けないと汗をかくぐらい室内は暑かったんです。それなのに、今日何だか室温が低い。とお思って集中暖房(給湯暖房)のラジエーターを触ったら…冷たい。 
 ええ、また配管壊れたのか?と焦り気味に連れ合いに連絡。去年末にボイラーの不具合で一時的に給湯が止まると同時に破損し、年始にも再度破損して大変だった我が家、この冬も?と焦りますよね。
 まだ外気温が一応プラスなので凍結は無いけれど気になる。連れ合いも考えは同じだったようで、明日水道担当者と一緒に一度家に戻って来て様子を見てくれる事に。
 直に回復します様に。



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by etigoya13-2 | 2012-10-08 22:34 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
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