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今回の黒パン&ワレーニキ美味しかった
本日の天気 7→6(終日氷点下)度 曇り時々晴れ時々吹雪き

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 朝曇っていて、夕方真っ青な空が出て来たところで買物をしながら家へ帰ろうと1軒目の八百屋へ入って出て来たら…吹雪いています。
 さっきまで青空だったよね?
 とブツブツ良いながら前方から吹き付ける吹雪に向って歩くはめに。視界が一気に白い。

 この樹々の向うに家並みや空が見えるはずなのに、真っ白ですね。予想より暖かく長かった初冬が終わっていよいよ真冬。氷点下10度代で安定する日は何時かな?



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 朝家を出て前の通りで一枚。ほんの数日ですっかり曇天と雪景色な雰囲気です。今年は雪が降って一度全てとけると言う程気温が上がっていないので、最初の雪が残っているんですよね。
 暖かいんだか寒いんだか?
 早くも足元がツルツルになってきて、メインストリートを渡るとき気をつけねば。

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 これ位の雪だとまだ自転車に乗っている人いるんだーと思ったら、夕方歩いた林の中は早くもノルディックスキーを履いて滑った後が見られました。
 うーん、スキーはまだ早いと思う。色々出っ張ってるし。

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 お昼は鶏ブイヨンの野菜スープ。この時期は室温が暖房のおかげで高いのでまだこってりスープが余りでなくて、比較的さっぱり目。

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 昨日焼いたライ麦100%の黒パンは芸術家さん宅へ。早速切って出していました。
 なにせ味見が出来ていないからかなりドキドキする瞬間ですが、今回は本当にどこも綺麗に焼けていて一安心。
 3人に「美味しい」とお墨付きを頂きました♪
 芸術家さんご主人は古き良きロシアの味と言えばよいのか、昔ながらの味が好き。酸味がちゃんとあるライ麦だけのパンがいたくお気に召したようで毎回焼いてくれと言ってくれるんです。
 こういうのは嬉しいですよね。
 
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 そして一口食べた後、ご主人がつけていたものをみんなしてつけ始めたので、私もつけてみた。
 ああ、確かにこれ黒パンの味と良く合う。
 大蒜/唐辛子/パプリカ/林檎を肉挽き機で挽いて、塩と混ぜたもの。甘さはさほど強くなくて美味しいんですよ。
 日持ちはしないそうですが、作って直ぐに消費していくタイプの加工品ですね。
 それにしても、今回の黒パンは焼き加減と良い、発酵具合と良い3回目よりやっぱり更に美味しくなっていた。

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 さんざん黒パンを食べた後にど〜んと出て来たのがこちら。
 マカロニの野菜ソースかけ…。マカロニ多すぎ。汗 
 その上上に掛かっているトマトベースの野菜ソースが甘くて苦手だった。芸術家さんがトマトの酸味でお腹が痛くなるということで、砂糖を少し入れるって言うのはわかるんだけど、今日のはしっかり砂糖の甘さが表に出て来ちゃっていて駄目だったなー。
 一生懸命食べたけど。

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 買物を終え、家へ戻る途中、全く雪が積もっていない場所が。凄くわかり易く配管が通っていますってわかりますよね。
 この配管は我が家の有る区画と向の区画へ通っている管の本管。大きいのか、他の場所よりかなり後にならないと雪が積もらないんです。
 真冬はさすがにここも雪の下になるんですけどね。

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 家へ帰ってまずはピローグ(ロシア風パイ)作り。
 何だかパイの気分だったんですよね。
 林檎とレモン果汁入りカスタードと林檎を乗せて。甘酸っぱくて生地のスパイシーさと凄く良く有っていた。
 レシピはタベラッテやこれ旨いのかをご覧下さいね。

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 本日の夕食。連れ合いからさっぱりなスープの希望があがったので、干し椎茸をミルで粉砕したものを炒め玉葱と合わせてスープにした乾燥茸のスープ。
 いつもは白キノコ(ヤマドリダケ)で作るけれど、干し椎茸でも同じ様に美味しく出来ました。
 やっぱりこのスープ凄く好き。

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 サラダもさっぱりで。 
 キャベツ/人参(収穫物まだ有ります)/ズッキーニ/鶏の燻製を蒸して上からレモン果汁+緑アジーカ+醤油少々のドレッシングをかけて和えた物。
 キャベツと人参の甘味が美味しい。
 緑アジーカすっかり気にいっています。青唐辛子/レモン皮毎果汁も/大蒜/コリアンダー/塩を全部擂って混ぜ合わせただけ。
 ぴりっと辛いけれど酸味も有ってなかなかです。

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e0250594_1515634.jpg  今日のメインはワレーニキ。
 中身は馬鈴薯のマッシュに鰹節を混ぜて。
 鰹節ってバターと相性良いし、美味しかったわ〜。
 ワレーニキ、好きなのだけど、真冬になるまでは食べきりで作らないと行けないから分量の調整がなかなか。苦笑
 真冬になっちゃえば、玄関や温室どちらでも冷凍庫状態だからたっぷり仕込めるんだけど。
 早くしっかり気温下がらないかしら?
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by etigoya13-2 | 2012-10-18 23:34 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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