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今期初氷点下20度になった
本日の天気 15→13→16→20度(終日氷点下) 晴れ

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 芸術家さん宅の玄関を出たら、綺麗な空が。
 夕焼けを背に煙突から煙がたなびいています。
 今日は朝から夕方まではさほど寒くなかったのだけど、連れ合いが帰って来た時に聞いた気温より絶対寒いよと夜になって温度計を見てみれば氷点下20度まで下がっていました。
 給湯ラジエーターは触ると熱い位なのに、居間の足元は18度位に下がり始め、いよいよ真冬らしい気温に移っていきそうです。

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 昨日まで比較的気温が高く、氷柱が育っていたところに急に冷えてこの時期には珍しい氷柱とバルコニーの霜という組み合わせが。
 本当は氷柱を落としてしまいたいんだけどね、届く棒が無いんだな。
 



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 何時もより煙が真っ直ぐ上がっているなーと思ったら、夜に気温が下がる前触れだったのね。
 白っぽい太陽の晴れは村の冬らしい景色の一つ。
 
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 白樺の籠を頭から湯気が出そうな顔して作っていたら、芸術家さんがおやつをくれたんです。
 確かに良い香がしていた。
 熱々もっちもち。最初はイースト生地を揚げたドーナツかと思ったらなんとСырники(スィールニキ/カッテージチーズのパンケーキ)だって。
 私が好きでよく作っているものは本の少量の粉を繋ぎにするだけのカッテージチーズ感たっぷりなものだったので凄く新鮮。
 そしてメチャクチャ好み。
 生地にはほとんど甘味がないのだけど、それが蜂蜜と凄く良く有って気にいったんです。思わずその場で材料を聞いて、作業なんて店じまい。
 カッテージチーズ買いに走っちゃいました。笑

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 買物から帰って玄関に入ったら…玄関寒!
 温度計見たら氷点下1度。うーむ、いよいよ玄関は冷凍庫で安定するかしら?そうなると冷凍庫の掃除始められるんだけどな。
 夕食に使うからと玄関に置いてある塩漬け発酵用の樽を開けたら、キラキラしてる〜。
 凍ってしまいました。
 室内に移さなきゃ。

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 気を取り直して、暖かい台所で早速おやつに頂いたスィールニキを再現。といっても分量は聞いていないので適当に見当をつけて。
 上手くいった〜。というよりこのレシピ、多分ほぼ失敗しないのかもと言う位簡単だった。
 栗蜂蜜をトロリと掛けて。は〜〜至福。
 作り方は↓↓↓こちらへ。

タベラッテ

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 おやつを作りつつ夕食準備。
 今日のスープは昨日の塩漬け発酵キャベツスープの見た目がオニオングラタンスープに見えたので、壷に入れてボロディンスキーを置いてチーズも加えてなんちゃってオニオングラタンスープにしてみたの。
 これは正解だった。キャベツの甘味にボロディンスキーに入っているクミンやコリアンダーが香チーズでコクがプラスされていた。
 定番にしちゃっても良いかも。

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 メインは鯖の黒胡椒&レモンの皮マリネを焼いたもの。
 ラーヌヤルビでのホームステイの時にホストファーザーが仕込んでいたもの。
 連れ合いと同じファミリーへステイした方が釣ったШука(シュカ/カワカマス)をフィレにして作っていました。
 食べることが出来なかったので想像で作っているけれど美味しかったし色々な魚に応用出来そう。
 前々回の一時帰国の帰りに、ヘルシンキでホストファーザーが使っていたものと同じ胡椒とレモンの皮入りスパイスの大きいサイズ買って来たんです。
 これでしばらく安心して色々試せる。まあミックスが無くても粒胡椒と乾燥させたレモンの皮を見るで挽けば良いんだけどね。

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 ごはんは残っていた秋刀魚ごはんを焼き飯に。秋刀魚ごはんはたっぷり作っておくのが良いわ。残りは焼き飯にすると焦げの香ばしさが加わって2度美味しいから。
 茸入りなのも香り高くて良かったな。
 今日も美味しい一日でした。
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by etigoya13-2 | 2012-11-08 23:43 | 日々のこと
<< 川が全面凍結してた 目に痛い程の冬晴れだったな >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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