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黒パンと自家製乾麺が美味しくて嬉しい
本日の天気 6→5度(終日氷点下) 晴れ後曇り

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 16日の夜寝る前に仕込み始めた黒パン。昨日焼き上がり。
 2種類焼いて、それぞれ半分は芸術家さん宅へ。ご主人が本当に美味しそうに食べてくれるんです黒パン。
 明日から作業に使う白樺樹皮を持って行きがてら届けて来ました。
 そうしたら、焼いておいてくれたパイが焼き過ぎだったとかで、持って行ったパンを直ぐに出して食べ始めてくれた。
 このパンはБородинский(ボロディンスキー/クミンやコリアンダー入り黒パン)っていうパンの方なんだけど、「ボロディンスキーにはバターが合うのよ」っていってバターたっぷり。
 その上に蜂蜜も。
 確かに。これ凄く合う。合い過ぎて危険だわ食べ過ぎて気付くとお腹がいっぱいになっていそう。苦笑
 ボロディンスキーは焼いたの2回目。どちらもライ麦100%で焼いています。酸味とほのかな甘味とスパイスの香が美味しいお気に入り。


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 昨日焼いて一晩落ちつかせたこちらはライ麦100%の黒パン。ライ麦粉/塩/水だけなのに、こうやってパンになるって凄い。
 今回も良いヒビ見せてくれました。

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 黒パンから遅れる事2時間後に焼き上がったのはこちらボロディンスキー。ボロディンスキーは前回分割し過ぎて焼き時間が難しかったので、今回は1個大きく。
 良い香でたまらない。
 クミンとコリアンダーをすりつぶしたものが両方入っていいます。仕上にモルトシロップを塗って。
 つやつや。

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 午後、パンと白樺樹皮を持って芸術家さん宅へ向かう途中で一応本日の煙突からの煙を確認。
 やっぱりあわやプラスか?という気温まで上がっていたのでもの凄いやる気が無い出方。笑
 出すぐ暖かい時の方向でだらけながら流れています。なんだかこっちもだらけそう。

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 机の上には何は無くともワレーニエと蜂蜜といった感じで甘いものが乗っているところがやっぱり村の人らしい。
 自家製の色々ベリーミックスワレーニエは甘酸っぱい中にそれぞれのベリーの味もしっかり残っていて美味しい。
 蜂蜜は村の人達が美味しいという地域のもの。
 誰がいつ着てもこうやって直にお茶の用意をすることがなかなか出来ない私には見習わないといけ無いことだわ本当。

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 芸術家さん宅でボロディンスキーを食べてしまったので、腹ごなしに買物へ行ってから夕食準備。のまえに、この前作って気にいった牛乳寒に柿を乗せたものを。
 ちょっと口の中をさっぱりさせる意味も込めて。柿の甘さと牛乳のコクが美味しかった。

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 夕食は先日打ってから残った分を乾燥させていたうどんで焼うどん。
 自家製の完全な乾麺は初めてだったけれど、これ使える。汁のうどんにも十分使える戻り具合だった。
 連れ合いはもう少し太くて厚い方が良いって言ってたけど、自分が薄くしちゃったんですからねー。次は厚めにしてもらおう。

 これでうどん比率あげても冷凍庫がいっぱいの時も安心だわ。

 
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by etigoya13-2 | 2012-11-18 23:55 | 日々のこと
<< なかなか気温が安定しない 小さい子のワーレンキ可愛い >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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