冬らしい雪となんちゃって和食の夕食
本日の天気 13→17→20度(終日氷点下) 曇り雪

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 このところ雪と言えば結晶のまま降る雪がほとんど。それが今日は村の真冬らしいさらさらのパウダースノーが深々と降っていました。
 どれ位さらさらかといえば、足の裏には片栗粉を踏みしめるとこんな感じじゃなかろうか?という感触が伝わるんです。
 目では、樹や家々の屋根に積もった雪が風でさら〜っと舞い散る様はまさに片栗粉に息を吹きかけて散らす様に細かく重さを感じないんですよ。

 丁度買える時に樹々から雪が落ちて来ているところ。煙の様な感じに見えますよね。

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 夕方の青い時間もだんだん早くなって来た。
 17時代後半から真っ青な景色になり、18時前にはインディゴの世界。家々の明かりがオレンジ色を帯びた明る光で浮き上がる時間。
 冬の好きなところの一つ。



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 本日のメインは、ハチビキの干物なり。
 見た目鯵って言ったら信じちゃいそうな感じでしょう。
 久しぶりにお店に結構入荷していたので3匹買って来て、2匹を干物にしました。と言いつつ一度も陽には当てていないですが。
 なにせ、陽が当たる窓の近くはもれなく暖房が有る上に、外に干そう物なら乾燥する前に瞬間冷凍されちゃうので。一夜干しにすらならないわ。笑

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 焼き上がり♪
 ハチビキ自体しっかり皮のすぐ下に脂が有るのだけど、食べた時の感想としては鯵よりさっぱりした鯵って感じ。
 当然冷凍物なのだけど、解凍をうまくするとたたきでも結構美味しいのでお薦め食材です。村での流通名はКРАСНОГЛАЗКА(クラースノグラスカ/赤目の魚)。詳しくはこちらにも記載しています。→

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 副菜は当たり南瓜の煮付け。
 煮付けてみて…やっぱりロシアの南瓜だなって思った。
 水分が凄く多いんです。それでも、もっと水っぽい南瓜からするとずっと味は濃くて甘味も有るのだけど、ほくほく感が無い。
 塩パラリ、今回は黒砂糖も少々ふっておいて、染み出て来た南瓜の水分だけで煮付けているんだけど仕上りが瑞々し過ぎですね。
 とはいえ、今までになく南瓜の香も味も強い南瓜だから色々楽しみたいと思います。

 今日はこれにスープと粟入りごはん。スープはみそ汁にしたかったんだけど、残っている煮込みに水を足して消費してしまう為に。
 だからなんちゃって和食と言う感じか?
 最近焼き魚定食風なごはん増えたなー。

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 ああ、忘れるところだった。今日3回目の試作にしてやっと我が家好みの味と食感に仕上がったКоврижка(カヴリーシュカ)しっとりむっちり♪
 クリスマスバージョンでクリスマス用のビスケット等に使うスパイス入り。生の生姜も凄く相性が良いんです。
 これは色々応用出来そう。

タベラッテクリスマスの香をまとったカヴリーシュカ
 
 紙ナプキンで少しはクリスマスな雰囲気出たでしょうか?

 
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by etigoya13-2 | 2012-11-27 22:53 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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