「ほっ」と。キャンペーン
久しぶりに見つけた〜さ・ん・ま♪
本日の天気 28→25度(終日氷点下) 曇り

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 秋刀魚だ〜〜〜♪

 年末年始用の食材買い出し中見つけたもの。
 年末年始に向け、何処のお店も宴席が続くであろう各家庭用に色々な食材がいつになく大量入荷。
 そんな中、久しく見なかった秋刀魚がにょっきり顔を出していました。
 もちろん一袋全部お買い上げ〜。
 むふふ、塩焼きにしようかな〜炊込みご飯も良いな〜〜。と気分よく帰って来ました。
 他に牛タンとか鯖とか新年用の食材も買って。こうやって食材が大量に入荷すると、本当に年末が近付いているなって実感します。

 ちなみに秋刀魚、あっという間に売れたらしい。ロシア人はどうやって食べるんだろうな。


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 以前から作りたいと思いつつ「揚げ」という
行程のためにひたすら後回しになっていたЧак–чак(チャクチャク/揚げ菓子蜜和え)。
 このところ揚げ物の敷居がぐんと下がったので作ってみました。
 今日はダゲスタン風というのを読んでから量は我が家が食べきれそうな分量で作り直してみた物。
 美味しかった。
 卵だけで捏ねる生地は風味豊。生地自体は素材の味はすれど、塩や砂糖で味が付いているわけではないので、トロリと絡む蜂蜜と砂糖で作った蜜がまるでかりんとうのようでした。
 市販より断然自家製の方が風味豊。

タベラッテダゲスタン風サクッ!トロ〜なチャクチャク

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 気を良くして和風のちゃくちゃくも作ってみたのがこちら。
 蜂蜜と砂糖だけのところに、赤みそを加えてアーモンドの代わりに黒胡麻仕上。あ、あと擂り下ろし生姜入り。
 これまた渋めのお茶に良く合うあじで、あっという間にお腹の中。
 たっぷり作ったらたっぷり食べちゃいそうで危険なお菓子だわ。笑


タベラッテ和風ちゃくちゃく ゴマ赤みそ風味


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 夕食は以前から気になって作ってみたかった「Хычины с сыром и картофелем」。
 ロシアに住んでいるトルコ系Балкар(バルカル)の伝統的馬鈴薯と自家製チーズを使ったピローグで、無発酵パンの範疇に入る物なのでとても簡単に作れます。
 今回はАдыгейского сыраという白く柔らかい食感で塩味がほんのりとしたチーズを使って。
 これはもう潔い味でかなり好き。
 餡は余り味を強くしていないので、料理のソースやスープ等と良く合うんです。
 あとは何回か作って生地の包み方と延ばし方のバランスを覚えたいところかな。

タベラッテБалкарскиеのピローグ

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 おかずは金目鯛等の仲間が村でも手に入るのだけど、それをトマトとケイパーで。
 この魚きっと和洋中どれでも合うんだと思う。凄く便利な魚。
 これもつい最近入荷したのでもちろん買って来てあります。そろそろ漬け込まなきゃ。

 いよいよ年末まで日数を数える様な日付になって来てお節作りも少しずつ開始中。余裕を持って出来上がると良いなー。
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by etigoya13-2 | 2012-12-22 23:27 | 買い物
<< 師走感が高まって来ました 新年会と言うなの忘年会へ行って... >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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