豆つやつやだ〜
本日の天気 31→32度(終日氷点下) 晴れ

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 お節用の黒豆完成。
 今年は煮方を土井勝方式で。
 いつもの味つけで煮汁を作ってその煮汁が熱いうちに豆を漬けて一晩置いて戻すと言うもの。その後煮るのはまたいつも通り。
 いや、本当に味しみていて美味しい。
 夕食時に味見。あっという間に食べてしまってお代わり欲しそうな顔している人がいたけれど、今年は一袋しか黒豆買ってきてい無いので残りはお節で。


e0250594_124221.jpg お節関係今日はもう1品。
 杏の蜜煮。
 今年は少し酸味を加えて。去年作った物は甘味が強くて、折角の杏の味が甘いだけで消えてしまっていたので少し酸味を足して。
 ああ過ぎず柔らかすぎず丁度良く煮あがりました。

e0250594_1323528.jpg


e0250594_1335645.jpg 夕食はずっと作ってみたかった「Сацебели」というソースを使って。
 このソースグルジアのソースなのだけど何て読むんだろうか?サツベリーでいいのかしら。苦笑

 トマト/大蒜/塩/赤ワイン酢

 材料少ないけれど、パンチ有るソースなんです。
 今日は生の鱒に植物油少しとたっぷりのこのソースを混ぜて乗せたものをオーブンで焼いて。
 あっという間に食べ終わってしまった。
 ごはんにも良く合う!
 豚肉とも合うかも。

e0250594_146285.jpg

 デザートは試作で煮た勝ち栗と小豆をバニラアイスと生クリームの上にかけて。
 勝ち栗大体きんとん意外にも使う予定でどうやって味つけしようかと思っていたのが何となく方向が掴めたので次はお菓子に仕立てみるきになってきた。
 というか、もう試作して組み合わせ決めないと本番に間に合わないわ。


今日のお節作業
黒豆完成
杏蜜煮完成
勝ち栗本番用浸水
胡桃浸水



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by etigoya13-2 | 2012-12-26 23:55 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
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家族:日本人の連れ合い
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