「ほっ」と。キャンペーン
年越し準備ほぼ完了した
本日の天気 30→27度(終日氷点下) 曇り

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 鏡パン、台も作ったらなかなかそれっぽくなって来たでしょう♪

 今日買物で葉付きみかんを無事確保し、30日中にお鏡飾る事が出来ました。
 去年は何をぼーっとしていたのか、31日に鏡パンを焼いていて後で調べたら31日に飾るのは「一夜飾り」といって余りよくない事だって知ったんです。
 反省も込め、今年は昨日焼き上げておいて、後は葉付きみかんを買うだけと言う状態だったのが良かった。

 今回が一番鏡餅っぽいかも。
 今年は2台しか作ることが出来なかったので、こちらのお鏡は一番お世話になっている台所へ。
 もう一つの台は同じ位お世話になっている居間に飾ることにしました。

 これで無事年を越せるわ。 

 С насутпающим Новым Годом!!(良い年をお迎え下さい)

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 今日のお節作業と夕食はつづきへ。

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 今日のお節料理完成品は薩摩芋を使わない栗きんとん。
 村では薩摩芋は手に入らないので、馬鈴薯と南瓜(どちらも庭からの贈り物)に白花いんげん豆を裏ごしし、勝ち栗の甘露煮ブランデー風味を混ぜ込んでいます。
 これは味見用におちょこへ乗せたもの。こうやって出すのも良いかも。

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 続いて課題の伊達巻も今年は一応厚みが出てほっとした。
 でもまだまだ。焼き時間かな?厚みは出たけれど食感が何だか固いっていうかつるっとしているんです。
 味は去年より砂糖を更に控えめに。それでもかなりしっかり味がついています。
 入れた魚はメバルのお仲間とブラックタイガー。ブラックタイガーは前の駐在員の置き土産っていうことは…一体何年前の物でしょう???
 まあとりあえず臭いは大丈夫だったので使いました。爆

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 お節作りでなかなか作れなかったパン。やっと作れた。
 今日はライ麦種+ドライイースト+強力粉+ライ麦粉+米粉っていう何がやりたいのか良くわからなくなりそうな色々入り。
 でもモッチリ外側パリッ!更にライ麦の風味と種の酸に粉の甘味が加わってかなり満足。凄く食べたいのに中々焼けなかったので。
 でも捏ねている時に久しぶりに捏ねる楽しさに舞い上がり、半分は連れ合い用にチョコチップ入りにする予定が…すっかり忘れた。滝汗
 次ぎ次ぎ!次ぎは入れるからね〜。

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 パンが焼き上がると同時に夕食も完成。
 今日はキャベツを添えたタコライス風チリ丼。
 チリが食べたかったって言うのも有るんだけど、野菜が全然ないのもあれなので、さっと湯がいたキャベツで輪を作った中にチリを盛りました。
 ガツガツ食べてこれ又大満足。今日お腹メチャクチャ空いてたの。

 お節も大方片付き、明日は甘いものと煮しめの仕上を残すのみ。例年よりのんびり大晦日になるかな。
 明日はぐだぐだ飲みながら年越すんだい。(希望)

今日のお節作業
たたき牛蒡和え衣を残すのみ
煮しめ人参と馬鈴薯を残すのみ
栗きんとん完成
色々豆のジャスミンシロップ漬け完成
昆布巻き完成
伊達巻完成
養老海老完成
蒲鉾完成
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by etigoya13-2 | 2012-12-30 23:57 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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