今日も積んで楽しむ
本日の天気 24→20→23度(終日氷点下) 晴れ後靄

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 今日も積みに積んじゃいました♪
 ただいま絶賛Блины(ブリヌイ/ロシア風クレープ)モード。
 今日はЯчмень(ヤチメン/大麦)の粉を使ったブリヌイで、昨日と同じ卵は別々に混ぜ込むもの。
 今日も焼きながら思ったけれど、この作り方は絶対に厚みが出ますね。
 こうなると薄いパンケーキっていう表現がぴったりな程。
 500mlのウォッカ瓶と並べてみました。これで21枚なり。

 昨日よりやや小さめに焼いたけれどほぼ枚数同じでした。

〜材料〜
 お麦粉150g/牛乳300ml/卵黄3個/卵白4個(昨日の残りを追加)/砂糖大匙3/塩一つまみ/ドライイースト小匙1/バター大匙1

 昨日作って変えた方が良いと言う部分を適宜変えて。今日は良い感じに焼けました。
 昨日のと一緒に食べ比べ。粉そのものの違いからか、風味が違います。今日の物の方が香ばしい穀類感が有るかな。
 今度はカラスムギで作ってみる予定。まだ粉買ってきてい無いけど。

 昨日の物と今日の分(味見比較用)は溶かしバターとレモンのソースで頂きました。バターは古河市バターにしないとレモンに風味で負けるわ。




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 今日も全員出勤日ではないので、念のためお弁当持参の連れ合い。
 お節料理を刻んで卵とじ丼にした物と、おかずはお節そのまま。でも美味しく食べたそうです。
 丼にもお節が使われているとは思っていなかったみたいで、凄い手間がかかっていると思ってくれていました。
 まあ寝る前に即席で作ったからそれほど手間をかけた物では無かったんだけど、美味しいと炒ってくれるのはやっぱり嬉しい。

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 朝梨と林檎もむいたのだけど、私にはこちらも〜。
 お餅をバターで炒めつつ、黒豆の煮汁と絡めて仕上にきな粉。
 焼き餅とはまた違うトロリとしたところに、煮汁の甘じょぱっい味が絡んで好み。
 今年は出張の方にお餅を持って来て頂いているのが有るので安心して食べることが出来ます。
 こちらも感謝。

 京都の炙り餅風に白味噌ときな粉も食べなきゃ。

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e0250594_161496.jpg 連れ合いが早く家へ帰って来たので、夕食前に散歩。
 夕日の名残りが有る川へ。
 丁度村へ到着する列車が走って行くところを眺めながら一枚。
 反対側は…青い時間で更にもの凄い靄です。正に地表近くに漂っていて、昼間少し気温が上がった後、冷えて来たので靄が発生している模様。
 でもまあこの時期に氷点下10度代って言うのはやっぱりおかしいので、今日位の気温だと寒すぎず歩き易くていいです。
 
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 今日の夕食は手打ちうどん。白菜/鶏団子/マッシュルーム/餅/大根おろし/蒲鉾入り。
 ダシはアゴ(飛魚)にお節で使ったメバルの仲間の中骨で。この中骨が上品な味と脂を醸し出して旨かった。
 アゴのダシだけとはまた違う旨味ですね。

 今日のうどんは強力粉300g/塩15g/水140ml

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 おかずはお節から焼き伊達巻き。
 伊達巻焼くと縁がカリッとして好き。

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 マッシュルームとズッキーニのカラフトシシャモオイル煮炒め。
 買ってあるマッシュルームが悪くなる前にと炒め物。冷凍してしまっても良いんだけど、後少しで使い切れそうなので。せっせと消費中。
 ズッキーニも買ってあるのになかなか出番が無かったので合わせてみました。
 以前作ったカラフトシシャモのオイル煮、こうやってアンチョビの様に使うと風味が付いて美味しい。

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 夕食後、ブリヌイを焼きながら、クリスマス用の前菜を同時に作業。
 連れ合いに骨・野菜くずと肉/肉とスープをそれぞれ分けてもらってから、肉だけスープへ戻してもらう。
 なんてことをしてもらったら、牛骨の中に豚の鼻。笑
 そんなわけは無いんだけど、あまりに豚の鼻っぽい骨の形で思わず写真に。随もしっかり溶け出して、これは煮こごり上手くいくかなー。楽しみ。
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by etigoya13-2 | 2013-01-04 23:33 | 食べ物
<< 刺繍に集中してほとんど動かなかった ブリヌイ積んで満足 >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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