Святое Богоявление(スヴャトエ ボゴヤヴレーニエ)
本日の天気 23→20度(終日氷点下) 晴れ

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 本日の一枚は「Святое Богоявление(スヴャトエ ボゴヤヴレーニエ/聖なる神現祭)」当日に汲んだ水でまず一杯。
 この水を飲んで一年が健やかにって日本の邪気を払うという若水の習慣にも似ているなと毎年思います。

 村の湧き水は甘くて美味しい上に沸かしても石灰が付く事が有りません。水道水はもの凄い石灰の量なのにね。不思議。

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e0250594_14183813.jpg 神現祭りの今日は深夜(18日0時直前から湧き水へ並んで)、水汲みの後芸術家さん宅で簡単にお祝。
 夕方再度Ваня(バーニャ/サウナ)で集る事になったので、本当に簡単にでも汲んで来た水を飲むだけと言う感じ。
 
 でもそこはロシア人のお宅、人が来て何も出さないと言うのは矜持が許さないと言うところでしょうか。
 巨大Пирог(ピローグ/ロシア風パイ)がお出迎え。
 こちら出て来たのは半分ですが、それを更にかなり薄く切り分けてもらうんだけれど、何せ半径が16㎝の巨大な物なので薄くても夕食後の我が家には重かった。
 パイ生地はいつものパン生地、そして今日はどういうわけか大盤振る舞いで厚みが倍増。10㎝にはさすがに届かないけれど、5㎝以上あって食べ応え十分です。
 間は杏。味はさっぱりしていて好みなんですけどね、深夜に食べるにはとにかく重いんです。苦笑

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 でも結局水だけで終るはずも無く、胡瓜の塩漬が出て来て3杯程ウォッカを飲んでお開き。
 胡瓜美味しかった〜。
 
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 夕方再度芸術家さん宅でバーニャ&プチ宴会。
 芸術家さん夫婦と中が良い知人も集り賑やかに。女性陣と男性陣に分かれてバーニャに入った後美味しい物を頂きながら神現祭当日をお祝です。
 シャンパンに夏それぞれの家で栽培して冷凍しておいた苺を浮かべるのは、ここ数年芸術家さん周辺のブームらしく、今回も凍った苺にシャンパンを注いで乾杯。
 苺の色がシャンパンへ染み出始めた頃が好き。

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 今日は控えめながらやっぱりお腹いっぱいになったわ。
 上2枚は前菜。
 塩漬け鱒とブラックオリーブ/炒め馬鈴薯/塩鰊と〆鯖。この後前菜としてバター炒め烏賊と白キノコ(ポルチーニ茸)のマリネ/塩漬け胡瓜も出て来ました。
 巻寿司(鰯燻製油漬け/チーズ/パプリカ/胡瓜)
 塩漬けの鰊と〆鯖は私が持って行ったもの。
 巻寿司は芸術家さん作だけれど、私よりずっと綺麗。よく考えたら、ロシア人ってとにかくルレット(巻物)にするのが大好きでそれこそ色々な物を巻くから、ご飯さえ炊ける様になれば巻寿司なんてきっと簡単なんですね。

 2段目はМамалыга(ママリーガ/濃いトウモロコシ粥)とそれに掛ける大蒜のソース。
 芸術家さん宅はモルドヴァ共和国の出身ですが、モルドヴァではトウモロコシが主食のかなり重要な一を占めているそうで、このママリーガも本当に色々な炊き方、食べ方が有るのだそう。
 そんなママリーガの中で芸術家さん宅でとっても良く食べられている食べ方が出て来ました。
 これ私の大好物。

 3段目左がママリーガに掛けるもう一つのソース。サーラ(豚塩漬け脂身)を炒めて脂をしみ出させたもの。これがまた美味しいんです。
 今日はこの脂身ソースと大蒜ソースだけでしたが、普段はトマトと野菜のソースや炒め玉葱、ブリンザ(フェタチーズに似たチーズ)溶かしバター等も加わります。
 お好みでママリーガの上に乗せて混ぜながら食べる丼とかカレーライスの様な感じですね。

 右はジュリエン。キノコのサワークリーム和えをチーズを散らしてオーブンで焼き上げたもの。キノコは白キノコ(ポルチーニ茸)のみでその濃厚な香りにくらりとするほど。
 本当に美味しかったな〜。

 本日のお酒 シャンパン/サマゴン(知人作)でした。
 
 今回はメインが2種類でてくる何て言う程の大掛かりな宴席じゃないのにやっぱり食べ過ぎたわ。
 お腹がキツすぎて途中動けなかった。

 話が前後しますが、今年初薪のバーニャでした。やっぱり瞬間に汗が吹きでる程体の芯まで温まり、外で水浴びしても寒くない。
 これぞバーニャの醍醐味だと思う♪ 今年は雪が少なくて、とてもダイブ出来ないのが残念だわ。最初の雪が固くなってしまっているので、ダイブすると痛いんです。涙
 日本の温泉等で、熱いお湯が好きな人、ぬるい方が良い人といる様に、ロシア人の中でもバーニャの温度は熱くないと!と言う人と低くないと長く入れないと言う人がいて同じだなーって思いながら白樺の枝を束ねた物でバシバシ体をたたいてマッサージしまくりました。
 こちらにいる間にたっぷり堪能しないとね。

 今日を持ってクリスマスも終わり、村に平日が戻ります。(仕事は既に平常通りなんですけどね、気分的に)



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by etigoya13-2 | 2013-01-19 23:34 | 日々のこと
<< 川や森の散歩はやっぱり気持ちが良い 今年も聖なる水を汲みに >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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