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お土産利用の白和えと鯖づくし
本日の天気 15→5度(終日氷点下) 曇り

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 本日の一枚。
 白和え。装う前で作りかけ感満載ですが。汗
 これ、村ではなかなか珍しい献立なんです。ひじきはまあ乾物なので持ち込んだ物が有るけれど、豆腐がね普段村では手に入りません。
 何の気の迷いか店が時々もの凄い高値でアメリカからの輸入もの豆腐を入荷させることがあり、そんな豆腐が半丁残っていたので作ってみたんです。
 今回は楽子さんに頂いたお土産の白和えの素(味つけひじき)を使ったので楽々〜。
 お豆腐はしばらく手に入らないだろうから残りはポテトサラダとかに使ってみようと思います。
 楽子さんごちそうさまでした。

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 一番上の気温からも判る様に、今日はまだ冬なのに春先の様な温かさに。
 予想通りボイラーの煙突から出る煙は正に出ているだけ。立ち上るなんていう力強さや量どちらもなし。
 確かにね、ダウン薄手の物で中にセット出来るダウンベスト取り外した状態で丁度良かった。
 この冬は暖かいまま終りそう。夏や秋がどんな季節になるかちょっと心配です。

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e0250594_0341288.jpg Fleur de selさんのブログで見かけた鯖づくしの料理がとても美味しそうでした。
 刺激を受けて〆鯖を一気に3匹分仕込んだので、その中から〆鯖/檸檬挟み焼き/五香粉グリルの3品を。
 〆鯖少し塩味強すぎた。
 檸檬挟み焼は翌日に回すはめに。鯖の脂の乗りっぷりは相変わらず良いので、次回また作る時は塩薄めでもっと鯖の味が生きる様に仕込まなきゃ。

 鯖に添えたのはキャベツ餅。これ今お気に入りです。以前に買っていた「別冊暮らしの手帖 野菜のアイデア手帖」p33掲載。
 バターでとなっているけれど、私はバター好きだけれど時々で良いので向日葵油で。キャベツと油を絡めたら極弱火で蒸し焼き。上にお餅も乗せて柔らかくなったら醤油ちょっぴり七味パラリ。
 これ連れ合いも気にいっていた。
 簡素にして美味しいって素敵定番入り決定。

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 白和えを味見したら好みの味だったので、残っていた酢飯に混ぜて蒸しずしに。これも良い。
 上に錦糸卵とか散らせる腕前が欲しいけれど、卵料理はかなりやる気にならないと苦手度高いので彩り無しで。苦笑

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 今日は久しぶりにお吸い物も作って添えました。
 ダシは干し椎茸のもののみ。椎茸を戻している時の香がことのほか良く他のだしを加えるの止めました。
 大根と人参、白菜に豆腐を少し。ダシが濃いので塩はほんの少しで樹分美味しいですね。
 魚主体の夕食もう少し頻度を上げたいところだからって一気に3種類も魚料理は多すぎたわ。笑

 今日は少しショックな事が。何と近所教会脇に有ったお店が火事で無くなってしまいました。
 建物店側の壁は何の変化も無いけれど、冷凍庫や店員の休息場所を兼ねている部屋の辺り(店裏側)は外壁も炭化する程焼けこげ。屋根も天井が燃え尽きて、かろうじて外壁と一体の柱で上の屋根板だけ残っている状態。
 詳しい事は判らないけれど漏電らしい。
 このお店単体でたっているので他に影響は無かったのは幸いだけど、店員のおばちゃん達好きで通い易いお店だったの。しかも最近丁度欲しい物が手に入る様になって来て昨日も立ち寄って今日も夜予定だったのに。
 またお店建て直すってことは無いよねたぶん…。何処か別の場所でも良いからたてたら通うんだけどなおばちゃん達戻って来たら。
 我が家も木造なので気をつけないとね火事。オール電化と言えば聞こえは良いけれど、ソ連時代に建った今の家、工場の電気担当者をして、この配線は無理が有るし設備が古いしとネガティブ発言目白押しなのでね。
 村で起る火事、漏電がダントツで多く、不始末や放火はさほど多く無いんです。電気だってやっぱり怖いですね。

 

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by etigoya13-2 | 2013-02-25 23:03 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
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生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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