春の芽吹きと藁稭長者
本日の天気 2→14→12度 晴れ
本日のПост(ポスト/大斎)カレンダー パン/チーズ/生の野菜/生の果物/ナッツ/油と肉抜きの暖かい野菜の料理


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 雪が溶けた公園脇の道を歩いていたら、もうしろつめぐさが葉を茂らせていました。
 逞しい〜。
 これから一気に草の種類も増えて生命力あふれる時期に移っていきます。
 村は冬がとても長いけれど(未だ24時間集中暖房付いています)、ちゃんと四季が有ります。冬以外は駆け足だから忘れちゃいそうなんだけどね。
 春から夏そして秋はダイナミックに景色も変わり、自然の逞しさを肌で感じる事が出来るんですよね。


e0250594_004350.jpg 雪解け定点観測は昨日の時点で既に雪解けもほぼ終っていたけれど、今日も相変わらず水たまりはそのまま。
 そして季節が変わったのを感じたのは自転車を見た時。笑 
 この2年位で本当に自転車率が高くなってきたんです。
 子供も大人も。
 もうすぐ市場には自転車がずら〜っと並ぶのかな。

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 芸術家さん宅で作業中、17時代でしたがどうやら夕食にするようで私も一緒に頂きました。
 ピューレ/塩漬け発酵胡瓜/Груздь настоящий(グルースチ/チチタケ属のキノコ)の塩漬けと玉葱のマリネ/黒パン。後から思い出したらしくСало(サーラ/豚脂身塩漬け)
 これだけ。とても簡素ですよね。
 一見サーラ以外は精進料理っぽいんだけど。ピューレに卵とバターがたっぷりだし、キノコと玉葱のマリネはひまわり油がたっぷりなので。
 ピューレの馬鈴薯はもちろん芸術家さん宅の収穫馬鈴薯なのだけど、もの凄く甘い。
 別に砂糖を入れているわけじゃないですよ。収穫後地下室へ保存していたもの。2種類有る地下室の寒い方。こちらに保存した方は低温で保存される事で甘味が増すんですって。
 
 ひまわり油の必要性は全く感じなかったけれど、キノコが凄く美味しいと言う事は体感出来たのがグルースチの塩漬け。
 他の塩漬けはそのまま出て来るんだから、今日もそのままが良かった。苦笑
 だってひまわり油の量が多くて、独特な油の風味だけが最初に口に広がるんだもん。
 今年また茸摘みにもし行けたらこのグルースチに集中したい程気にいりました♪
 グルースチについてはこの辺りをご覧下さい。去年の豊作キノコがずらり並んでいます。

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 芸術家さん宅から帰り道、行は乾燥していた道路に水たまり。
 道路際のお宅が塀の影でなかなか溶けない雪を崩して道路へばらまいて溶かしているところでした。
 そんな即席水たまりに映り込んだ雲。
 背後に太陽が隠れていて、雲の際は虹色でした。写真に上手く写せなくて残念。


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e0250594_0302035.jpg ところで、芸術家さん宅ただいま大人3人が体調絶不調。
 お孫ちゃんも相変わらず咳や嚔が出ていて体調万全にほど遠い感じ。
 それでもお孫ちゃんが一番元気なもので、今日はどなたかのところへ預けていたみたい。
 それ位大人3人はもう声もガラガラなら鼻がきかないとか熱がひどいとか。
 昨日もそう聞いていたので、今日は我が家在庫の風邪薬を持って行ったんです。
 少し前私が2日位飲んでいたら少なくとも彼らには症状が治まった様に見えたみたいで聞かれていたんです。
 あまりに皆体調が悪くて家の中がどんよりな感じ。(実際に閉め切っているから空気もメチャクチャ淀んでいるんだけど)
 ロシア製の薬を最初は飲んだらしいんだけど、全然効かないとぼやきつつあれだけ辛そうでも医者には行かないんです。苦笑
 そんなわけで薬を置いて来たら、代わりに約7.5kgの馬鈴薯に化けました♪
 むふふ、あのあま〜い馬鈴薯がやって来たので何で食べようか思案中。我が家の馬鈴薯と違って大きさがぐっと大きくていびつなものがほとんど無いんです。
 
 連れ合いに「また藁稭長者だ」と言われた。

 室内に置くのは止めて、ガレージの涼しいところで保管することにしました。少しでも長く美味しく頂きたいものね。

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 日曜日に仕込んだソース、容器を掻き集めやっと詰めました。今回も2ℓ以上出来上がり。
 濾したりするとぐっと減りますが、我が家どろっとしたまま使うので目減り率が少ないんです。
 香も味もいいから寝かせて塩味が落ちつくとぐっと美味しくなりそうですよ。

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 夕食のサラダ。
 村にいると真夏に収穫したものを頂く意外で生野菜を食べたい!って思う事がかなり低い私。おかげで我が家の食卓にこういうサラダが登るのは珍しい上いまの時期は基本的にかなり遠くから運ばれる野菜ばかりなので更に珍しいので記録に。

 トマト/胡瓜/セロリ/チーズ/カルバサ(ソフトサラミ)/檸檬果汁/プロバンスハーブミックス/塩/胡椒/オリーブオイル

 今日家へ夜帰って来て温度計を見たら、サンサンと照りつける西日に温められたのか22度を表示。
 さすがに実際の気温とはかけ離れていますが、この時期の太陽の威力を見た感じ。笑
 この温度計を見たからかしら?生野菜食べたかったの。

 もちろん夕食これだけな訳は無く、昨日の蒸し鶏で出たスープと干し椎茸、若芽と溶き卵の汁で素麺に。
 暖かい鶏ダシそうめん大好き。

 

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by etigoya13-2 | 2013-04-23 23:39 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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