食堂風メニューで満足な夕食と庭の小さな春
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本日のПост(ポスト/大斎)カレンダー パン/チーズ/生の野菜/生の果物/ナッツ/植物油/辛口のワインや度の強く無いアルコール

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 今日も体調今一つ回復しきれていないのだけど、この数日食べたいのを後回しにしていたものがどうしても食べたくて作りました〜。
 野菜入りのカトリェータ馬鈴薯ピューレと塩漬け胡瓜添え。
 ザ・スタローバヤ(食堂)メニューです。
 私このロシアの食堂メニューの定番が大好物♪
 カトリェータはワーリャから教わった家庭風なのでスハリ(極微細パン粉)を使わず、代わりに擂り下ろし馬鈴薯を使うもの。これが柔らかくて好き。
 野菜は冷蔵庫の使い掛け人参1/2本入り。ズッキーニや夏なら色とりどりピーマン&パプリカを入れても美味しいので通年野菜を変えて楽しめます。
 今日のピューレで使った馬鈴薯は藁稭長者で頂いた芸術家さん宅の絶品馬鈴薯使用。
 やっぱり甘くて美味しい!
 そして塩漬け胡瓜は去年仕込んだ分。これがまたコリコリの食感が残っていてレモンとウォッカの風味でほろりと苦みも有って美味しいんです。
 大満足の夕食。
 本当はこれに豚足と4種類の豆に野菜たっぷりスープが有ったのだけど、私はもうそれを食べる程元気が残っていなくてこの一皿だけ食べて終わり。スープは明日へ繰り越しです。

タベラッテ家庭風野菜入りКатлетаカトリェータ

タベラッテ胡瓜の塩漬エメラルド(ウォッカ&レモン)

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 我が家の庭に生えているЧеремуха(チェリョームハ/エゾノウワズミザクラ)。
 気付けば新芽が固い殻を押しのけ出始めていました。
 本当に毎年思うけれど逞しいよねー。
 このチェリョームハが咲き誇り村を流れる風が良い香に包まれると初夏が訪れます。




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by etigoya13-2 | 2013-04-27 23:01 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
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名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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