今年最初のクワス仕込み中
本日の天気 18→30→22度 晴れ

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 東京にいたとき程湿度が無いので30度を越えてもむしむししないとはいえ、直射日光は強いし遮る物は無いし。
 やっぱり外へ出るとうだります。
 良く考えると、去年より初夏が遅いと言いつつ、暑くなるのは早い。去年私が半袖着たのって8月のほんの一瞬だけで後は薄手の長袖着ていたんだから。
 夜になってもなかなか気温が下がらず村としてはちょっと暑い夜かなという日もちらほら出て来たので、夏の風物詩を仕込み中。
 Квас(クワス/ライ麦発酵微発泡清涼飲料水)。一時帰国の旅に移動中乾燥させて持って帰って来る機内食の黒パンや家で焼いた黒パンで乾燥してしまった物を使って。
 今日は久しぶりにちゃんとトーストしました。
 それと干しぶどうは発酵させる時にちょっと気を抜くと連れ合いが苦手な香が出て来ちゃうので今日は林檎を入れて。
 私が一番好きな自家製のクワスには果物は無いも入れないのだけれど、芸術家さん宅で頂いた物もさっぱりしていて美味しかったら果物を加えてみました。

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 買物から戻ったらパンが膨らんで…上の写真の容器では小さくなってしまったので3ℓのジュース空き瓶に移し替え。
 やっぱり最初からこっちで作れば良かったね。
 
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 まだ漬け込み当日なのでやっぱり少し泡が出て来た位。
 明日はもっと温かいところへ置いて発酵促進せねば。なかなか飲めない。笑
 今回はトーストしたので色合いは良い感じになってきています。 
 
 クワスって合理的でな飲物ですよね、固くなり易い市販の黒パンの再利用にぴったり。自家製の黒パンは市販の物よりは固くなるのが遅いけれど、一番端っこはやっぱり固くなるのが早いので。
 自家製の黒パンはライ麦100%なので風味もより強いクワスが出来るのが好き。
 あとどれ位で飲めるかな?


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 朝食。黒パンにブラックオリーブ入り蜂蜜をたっぷり。
 ライ麦100%の上に今回久しぶりに焼いた為にちょっと発酵に時間が掛かって酸味が増した焼き上がり。
 だからこのオリーブ入り蜂蜜合うと思ったの。
 ぴったりだわ。ちなみに自分で刻んでいれたんじゃなくてこの状態で売っているんですよ。

 ↓私が買ったのは蜂蜜市場常設店のこちら。「蜂蜜の家」目移りする程色々な蜂蜜が有ります。
 モスクワヘ行かれる方はぜひ。

Доме мёда
115184, г.Москва, ул. Новокузнецкая, д.5/10, стр.1
Тел./факс: +7 (495) 951-10-12, 951-43-78
http://rumela.ru/old2/images/contact_map.png (地図)

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 買物へ出かけたら道に綿埃っぽく見える物が吹き黙っている。
 んんん?これはもしや??
 と近寄ってみたら村もやっとポプラの綿毛が飛ぶ季節になりました。一時帰国で戻る時にモスクワでは既に飛んでいたので1ヶ月以上遅れての季節です。
 
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 しかし、天気予報では今日お湿りが有るって言うはずだったのに…全くその気配無し。
 ズッキーニは本葉がしっかり出て来て元気だけど、南瓜は…何だか暑さにしおれ気味。汗
 もうこの後たっぷり水を撒いたのは言うまでもありません。本当に瓜系は水に敏感だよね。
 買物前に昨日の挽き割り麦のお粥を温めて食べたのにまたお腹すいた。苦笑
 おやつはローゼンの残りを1片温めて、油脂分多いと温めさえすればまた柔らかくなるねやっぱり。

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 このところ色々なところでラーメンの記事を読んで食べたくなっていたのになかなか組み込めず。
 やっと今日麺打ちました。
 久しぶり。粉も違う物だからかちょっと化かし水分多すぎた。
 それでも茹でて〆たらつやつや〜。
 しかし、何時も麺を延ばして切ってくれる連れ合いが不在なために自分で切ったんだけど…うどん?
 パスタマシン欲しいかもやっぱり。延ばすのは良いんだけど、切るのがね苦手。
 麺のレシピは以前作った物を倍量で。

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 今日は野菜たっぷり。炒めた干し椎茸相変わらずブーム中。
 キャベツが青くて夏だなって思っちゃう。真っ白なキャベツも好きだけれど、野菜炒めにすると寂しいんだよねあれ。
 夏は村でも色味の明るい野菜が多くなる見た目が綺麗な季節。楽しまなきゃ。
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by etigoya13-2 | 2013-06-22 23:56 | 日々のこと
<< 水筒用の籠作り楽しい 遊ぶときは本当に徹底してるわね >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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