そろそろ終わりの村産野菜と美味しかったパン
本日の天気 12→15→9度 晴れ

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 本日の一枚はもうそろそろ終わりのおばちゃん出店で購入した野菜。
 トマトバケツ1杯、胡瓜1kg、パプリカ1kg。
 来週前半におばちゃん達が広場からいなくなったら今年の出店は終わりだなー。
 たぶんこの後広場のベンチでお店を広げる人達は毛糸物(靴下とか)を売る人になると思うから。

 今年は一番品物充実する時期に日本にいたのが悔やまれる。
 いつもならもう少し9月でも野菜が豊富なのだけれど、今年は叔母ちゃんたちでも手を焼く程天候不順で収穫量は上がらなかったらしい。
 だから帰って来たら既に終わりに近付いた品揃えだった。
 とか何とかおばちゃん達言っている割りには、こうやってしっかり収穫有るのよね。一体いつもの夏はどれだけ穫れるのでしょうか?

 夕食のとき胡瓜を齧ったけれど、このおばちゃんの胡瓜は我が家のと並んで美味しい。塩漬けは別のおばちゃんの胡瓜にしよう。
 こちらは生食に。


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 今日のブランチは村で夏の定番お昼のおかずといえばこれという夏野菜のオムレツにしました。
 玉葱/パプリカ(ピーマンでも)/トマトが大体どなたも入れる具で他にその時庭で採れる野菜をいれます。莢隠元豆なんかも美味しい。
 そして香草もたっぷりね。
 最初に香草までを炒め、塩で味付けした後卵液を注ぎ込みそのままコンロまたはオーブンで焼き上げます。
 卵のまろやかさの中に野菜の甘味と濃厚な夏の味が広がって美味しい家庭料理。
 今日はコンロで焼いていたら少し上が半熟ですが、オーブンで一気に焼くとふんわり膨らみますよ〜。
 トマトとパプリカがもう少しあるのでしばらくこれ楽しめそう。

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 今日は陽射しが強いのでもう少し気温上がるかと期待したのに、風の冷たさに太陽負けっぱなし。
 林の向うの青空はあんなに青くて太陽は力強いのになー。

 今日は少し厚めのニット素材の上着の下に巻物を首にからめて外へ出たと言うのに肌寒かった。

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e0250594_0421397.jpg 家へ向う道で力強い太陽が雲に隠れて雲が綺麗に輝いていた。
 進む方に目をやれば、道の両側の樹の間から連綿と続く白い雲。
 遠近法そのままに遠くにどんどんと小さくなる雲は見ていると本当に空が広い!って思うんです毎回。

 夏の入道雲とまた違うもくもくとした雲。冬はなかなか見る事が出来ない雲でもありますね。

 しかし本当に曇りと晴れが交互で交代する度に気温が下がっている様な。来週もこのまま下がるのかしら。

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 この前試しでいつものカンパーニュの半量で試した鍋に要れオーブン焼きカンパーニュ。
 今度は倍量に戻して焼いてみました。
 前回利用した琺瑯の鍋は倍量だと小さいので、屋外で直火にかけたりする鍋に入れて。
 こちらの捏ねないカンパーニュはうりぼうさんのところで見かけたやり方を想像してやってみました〜。

 冷蔵発酵じゃなくて室温発酵でゆっくり発酵させて、丸め直した後小さいオーブンシートの上に置いて少し発酵させ、余熱の時に鍋も一緒に温めた中へシート毎入れて蓋をして。
 いつもの焼き時間で途中まで蓋をしたまま、後半は蓋を取って。

 前回の琺瑯鍋焼よりかなり良い感じ。まあ温度の設定も変えたりしたので条件全く同じではないけれど。
 
 口開ける様に片側だけぱっくり。
 もう少し高温で焼いても良いかも。このやり方クープの入れ方はとか気にしなくていいから気軽で気にいりましたよ。
 外側パリパリ中しっとり。危うく倍量にしたって言うのに夕食に1個食べきりそうになりました。汗
 250gの粉量1回で食べきるのは太るよね。苦笑
 焼きたてをバターと岩塩パラリ。至福だった〜。

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 全景はこんな感じ。
 実は殆どの部分がつるりとした焼き上がりで、ぱっくり割れたのは横の方1カ所だけ。
 何でかなー。
 まあ美味しいから良いんだけど。
 しばらく夕食に焼きたてパンとか楽しめそう。

 うりぼうさん良い情報有り難う〜。

 夕食はこのパンにクリームスープの残りで簡単に。
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by etigoya13-2 | 2013-09-07 23:18 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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