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手打ち麺でソーキそば気にいった
本日2本目の記事

本日の天気 5→3→0度(終日氷点下) 曇り

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 朝焼けが少し赤いから今日の気温は低く推移するかなと期待したけれど…夜連合いが帰って来る頃には0度。
 期待はずれた。

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 ボイラーの煙突からの煙は一応寒い時の方向には流れていたけれど、夕方帰る時にはだらりと暖かい時の方向へ向きを変えていて気温が上がった事を視覚的に教えてくれました。
 この写真はお昼前のまだ寒い方向に流れている時の物。
 この写真の煙にしても出ている量が少ないし今年は冬らしい煙が出ているのまだ数える程しか見てい無いかも。

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 夕食は猛烈に食べたくなって作ったソーキそば。
 今日は麺手打ち。
 とはいえ、沖縄蕎麦の配合ってしらないので中華麺の配合で。
 スープは豚あばら(軟骨たっぷりで大好物)をウォッカ1ℓと水を少し足して柔らかくなるまで煮た物をベースにダシを足して。
 今回は昆布と干し椎茸(両方具を兼ねる)と粉末にした鰹節で。
 いやー、ソーキそばのスープは自宅で作ってもかなりそれっぽくしあがると判ったので、もう少し登場回数を増やしたい。
 村は豚のあばら手頃な値段で手に入るので冷凍庫に常備しておかなきゃ。
 ウォッカで豚を煮るのは以前通っていて沖縄料理のお店で教わったもの、もちろんお店は泡盛1升使っていてウォッカではないですが。
 だから下茹でしているときは台所に入っただけで酔いそうなほど凄い事になっていたけれど、スープにする頃にはウォッカはまったく感じなって一安心。
 いや凄かった。



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〜お知らせ〜(開催期間終了まで記載させて頂きます)
 オガワカフェ様にて開催の「フユノタカラモノvol.4」へ参加させて頂きます。
 今年最後のまとまった白樺細工を実際に手に取って頂ける機会となります。
 白樺細工+こぎん刺しを主にした小物ですが、お時間が有りましたら足を運んで頂きお手に取って頂ければと思います。
 作品は会期終了後お渡しとなります。

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by etigoya13-2 | 2013-12-02 23:18 | 日々のこと
<< 夕焼け共に帰宅 春ですか?な足元で歩きにくい >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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