予想はずれた気温と連発粉もの仕込み
本日の天気 36→24→27度(終日氷点下) 曇りのような晴れ

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 「氷点下40度になるわよ」と言われかなり期待していたのに期待はずれの氷点下36度。 
 しかもその30度代だってあくまで朝のこと。
 私が出かける昼過ぎには既に20度代中間に上がり、作業中なんてもうすぐで10度代という気温でした。
 がっかりしているのは別に寒さが大好きで物足りないからではなくて、この冬まだ真冬の重装備で外に出ていないから折角昨年初冬に真冬に向け新調した装備を使いたくてうずうずしているから。
 やっと使えると思ったのよね。
 結局今日はブーツと靴下だけ真冬用に新調した物を履いて外出。しかし、これはオーバースペックでしたな明らかに。
 ブーツの方はまあいいとして、靴下。芸術家さん宅は我が家より暖かいので汗かきそう。
 今日の靴下はノルウェーの毛100%の物で、ヘルシンキの時間が有れば立寄スポーツ用品店のワゴンセールで購入したもの。手頃な値段で効果抜群っていいわ〜。
 村でもね、この手の物はもちろん手に入るんですがなにせ23㎝でも時に大きい私のサイズが無いんです。

 話がずれました。
 本日の定点観測。ボイラー煙突の煙は正直で、私が移動中真っ直ぐたっぷりの量が立ち上ってはいるけれど、寒い時の方向へ流れていた物が方向を変え暖かい時の方向に流れんとし始めているときでした。
 案の定夕方帰る時にはすっかり高さも無く、煙突から出て直ぐにだらりと暖かい時の方向へ流れていましたよ。苦笑
 
 それでも午前中気温が低かったと判るのは各家庭から立ち上る煙の量の多さと、それが霧散せずに地表近くに凍って漂うダイヤモンド出すとでけぶっている景色から。
 太陽も雲ではなく靄の向うで白く輝いています。
 この空ね、曇りではなくて真冬の晴れ。曇っている様に見えるけれど室内にいると陽射しは結構つよくて明るいんですよ。


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↓でもやっぱり寒いわよと思ったら一押しよろしくね〜。
 今日は粉もの三昧なつづきもあるよ。





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 今日は作業を終えて家へ帰ってからが忙しかった。
 明日の夜明後日の早朝に村を出発する日本からの出張者3人+連合い+もしかすると運転手さん分のお弁当を作る事になっていてその試作と夕食準備を平行していたから。
 しかも全部粉もの。爆
 季節が良かったらお米の物でも良いのだけれど、いまの時期は冷えやすくて。
 村で買うお米は冷えるとどうしてもね味が落ちやすいので今回はパン。
 本日最初の粉物はベーグル。
 試作なのでクリームチーズとチョコチップを巻込んでおやつベーグルに。

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 ←断面はこんな感じ。
 ちょっとチョコチップ多過ぎた?
 でも甘党連合いは気にいっていたみたい。
 何も巻込まないベーグルと違って生地に薄いところが出来るから食感が色々で楽しいところが好き。
 全体的にモッチリしているところも好みなパンなのに、そう言えば作る機械がかなり少ない。
 こうやって中に色々入れるの楽しいので思い出したら作る様にしよ〜。

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 次の粉ものは夕食うどん。
 今日はね、上手くいったのよ加水率。固めの生地で打ち粉無しで切るところまでいける程ばっちり。
 毎回こうだと良いんだけど、後少しの加水で時々柔らかめになっちゃうんだよね。
 基本の分量は決まっているので大きく外れる事は無いけれど、今回は後少しがバッチリだった。

 基本の分量
強力粉 300g
塩 15g
水 120〜140g(夏は少なく冬は多く)

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 昨日がガッツリな夕食だったのでさっぱりでも温かく。
 高野豆腐を朝から浸水しておき、同時に昆布/干し椎茸も別の容器で浸水。
 高野豆腐を刻み、昆布も細切りにし、干し椎茸は薄切りにして昆布と干し椎茸の戻し汁でじっくり高野豆腐がとろける直前まで煮た物を卵餡掛けに。
 何だか風邪の初期症状みたいとぼやいていた連合いには熱々の餡掛けうどん丁度良かったかもね。

 今日はコシのあるうどんになって本当に良かった。
 うどんラブ。


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 3個目の粉ものも試作品。
 フォカッチャ。
 これ又もうかれこれ8年いや9年ぶり位かも。
 なにせパン教室でレシピ通りの電子レンジで馬鈴薯加熱して馬鈴薯が一部乾いた様な焦げた様なになって上手くつぶれないなんていう思い出しか無いパンですから。爆
 そんなものをお弁当にしよっていうんだから試作必須です。
 まあ今は電子レンジ(巨大コンベックス兼用のソニー海外向け製が有るんですよ)は使っていないので蒸し器で馬鈴薯を蒸して。
 これは失敗しないからやっぱり私にはこっちが合ってるわ。笑
 切り分けなくて良い様に小さめ成形を試作。
 明日はこの倍量で作るので失敗しない様に気をつけねば。
 フォカッチャの味見は明日の朝食で。美味しく出来ているだろうか?

 
 しかし夜だけで粉もの3種類はやっぱり忙しいわね。
 明日は上手く時間使わないと寝る暇ないわ。

 


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by etigoya13-2 | 2014-01-28 23:40 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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