「ほっ」と。キャンペーン
おばちゃん出店で納品待ち
本日の天気 12→30→36度 晴れ


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 朝から晴れているし、広場におばちゃん達いるかなと立ち寄ったらまた白菜等魅力的な野菜が有ったのだけれど、今日は胡瓜が欲しかったのよね…。
 胡瓜がないのでズッキーニ/人参/赤スグリを購入。
 それぞれの野菜やベリー、別のおばちゃんから購入したのだけれど、買ってはカニの様に横に移動して別のおばちゃんからも買うを繰り返していたんです。
 今日は用事がなく終りそうだったおばちゃんが仕切りと「ガロフ、ガロフ」と連呼。
 確かにおばちゃん出店が始まり、豆の収穫が始まるとガロフ(豌豆豆)毎日買うけどおばちゃん何も置いていないじゃないと疑問符だらけ。
 どうやら「いるか?」と聞いている様なので「1ℓ分お願い」と伝えたんです。
 そうしたら「獲って来るから」っていうので「明日?明後日??」と単語を指しながら聞いたら「今」だって。
 どうやら広場近くにおばちゃんのダーチャ(菜園付き小屋)は有るようでしばらく店番の様に待つ事に。
 その間他のおばちゃんに「胡瓜を明日持って来てよ〜」とかお願いして交渉したり思わぬまったりとした昼下がり。笑
 無事1ℓ瓶1瓶分のえんどう豆を購入してウキウキしながら作業へ。
 今日は荷物が重いわ。

 写真はおばちゃんを待つ間、おばちゃんが店番していた場所で座って写したもの。
 おばちゃん出店は野菜やベリー以外に鉢植えや切り花、秋が近付くと野菜の加工食品が出て来る事も。
 他のおばちゃんも暇そうで村の人が大好きなクロスワードして過ごしていますね。
 



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 作業中、今日も芸術家さん宅で庭からの収穫物を頂いたりして夕食もそういう頂き物消費料理や昨日ママが仕込んでいた保存食を作ってみて試食しようと献立決定。
 まずは頂き物の青みやビーツの葉を使ってЩи Зеленые(シー ゼリョーネ/葉物たっぷり酸っぱいスープ)。
 いつもは鶏でブイヨンを取るけれど、今日は牛ですよ〜。
 
 シー ゼリョーネにはЩавель(シャベリ/スイバ属の草,ギシギシやスイバ)/玉葱の葉/イタリアンパセリ/ビーツの葉/ディル等の青みが入った自家製のシー ゼリョーネの素を使って。
 これ、材料を塩味で煮込んで瓶詰めしただけなのだけれど、これが有るといつでもシー ゼリョーネが作れるので凄く便利なんですよ。
 今日はさらに青みを追加してボウル1杯(1.5ℓ容量)分以上入っています。
 シャベリの量が多く酸味がしっかり効いているので久しぶりにスメタナ入りのスープ。
 美味しい。

FOODIES レシピ緑のシー(ほんのり酸味の有るスープ)


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 おかずはママの保存食を作ってみて試食。
 美味しかったらこの夏瓶詰めにしておこうと思って。
 これがあれば私が「お昼何にしよう。もう何も作りたくないけど食べなきゃ持たない」っていうやる気が無い時のお手軽昼食にするの。
 この料理、炒めては一旦取り置いた野菜を再度合わせ、水分を加えたりせず蒸し煮にするもの。
 ギベチと材料が似ているけれど、ギベチの様に煮込まず野菜の歯ごたえが残る様に仕上げるのがミソらしい。
 味つけは塩/砂糖/酢。
 ママの配合寄り私は砂糖気持少なめで。
 これは煮込みじゃないから歯ごたえも有るし、お昼の保存食に良いわ。
 ママも「味つけは好みに変えれば良いの」と言っていたしこういうのを作って保存しておけば良いのね。 
 またおばちゃん出店で材料手に入ったら食べ切りサイズで瓶詰め作ろう。



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by etigoya13-2 | 2014-07-23 23:47 | 日々のこと
<< 実った出た摘んだ 朝は刺し進んで夜は焼きまくる >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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