「ほっ」と。キャンペーン
買物帰りに茸を摘む
本日の天気 11→12度 曇り


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 買物帰り、家へ帰るまでに通る林の際で採取。
 季節ですな。
 本当に極狭い林と言うより道端の一画でСыроежка(スィラヨーシュカ/ベニタケ)がぽこぽこと生えていた。
 もちろん全てが可食可能な状態ではないので採取したのはこれぐらいだけれど、ざっと見ただけで倍以上直ぐに目に入るのだからあの場所はこの茸の群生地ですね。
 Маслёнок(マスリョーノク アビクノヴェンヌィ/ヌメリイグチ)も1個だけど発見。
 しかも美品だった♪



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↓すっかり茸の季節ね〜と思ったら一押しよろしくね。
 つづきも良かったら。



〜お知らせ〜
 現在SLOW様にてオーナメントセット小/大及びЁлка(ヨールカ/樅の木)小/大(ヨールカのリンク先は昨年の記事で今年は予約特典がつきません)(今年の予定数に達した為11月までに納品予定のヨールカのご予約受付は終了致しました。)の受注を開始しております。
 見本品が御座いますので、ぜひお店でご覧になってお気に召して頂けましたらご予約頂けると嬉しいです。

 またSLOW様にて針山を取扱い頂いております。
 全て図柄の違う1点物となります(まだ在庫が御座います)ので、ぜひお店でお好みの1点をお選び頂ければと思います。





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 今年はこの状態で終りそうなあるお宅のガレージ予定らしき建設中の建物。
 こちらの材料古枕木使用しているので働いていた時馴染みの香が。
 どの国でもクレオソート系の薬剤使うのだろうか?
 思わず他の人には全く興味無い事だと思うけれど写してしまった。笑



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 茸採取の現場。
 さてこの写真には何個の写っているでしょう?


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 上の写真の一画を拡大。
 この茸の株は5株。



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 別方向の一画は3株。
 他に1株あって極狭いのに充実の収穫♪
 昨年は本当に茸不作ですっかり目が茸摘みを忘れてしまってなかなか識別しにくくなっていたけれど、こうやって近所で練習しているうちに勘が戻るかしらね?



 
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 買物中にお腹がすいて胃が痛くなる程。
 2人とも同じ状態だったので、家へ戻って最初にした事は馬鈴薯のシベリア風炒めを作ること。笑
 セルゲイ直伝の何とも簡素にして山盛り食べたい料理なんですよ。
 今日の馬鈴薯は近所のおばちゃんが届けてくれた物で絶品。
 Сало(サーラ/豚脂身塩漬け)は芸術家さん宅の自家製。
 不味いわけが無し。
 馬鈴薯5個使ったけれど、一人5個じゃないと足りないぐらいだったわ。
 やっぱりこの料理本当に好き。



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 夕食はママが昨日ごちそうしてくれた収穫夏野菜を使った料理を再現。
 これ以前に紹介した料理の味つけや煮込み具合を変えたもの。
 保存する時は野菜が余り柔らかくならない状態でするけれど、これは直に食べる物なのでもう少し柔らかくなるまで煮て。
 煮ると言っても水を加えるのではなく、全て野菜の水分だけ。この料理も大好き。
 味つけは塩のみ。
 こちらの方が好みなので、保存する分もこの味つけで作ることに。
 おばちゃん出店で買い溜めしてある野菜を瓶詰めにするのが楽しい。
 やっぱり冷暗所に棚が欲しいわー。
 ずら〜っと保存瓶並べるの。笑

〜今日使った野菜〜
 玉葱/人参/大蒜/トマト/ズッキーニ/馬鈴薯/蚕豆/採取茸/イタリアンパセリ

 玉葱と大蒜はお店で買った物だけれど、他は村産。蚕豆は昨年庭で収穫した物の冷凍品。
 贅沢だわ。

 この料理、とにかく庭で旬になると毎日の様に収穫出来る野菜を色々組み合わせて作るので何を入れても美味しいところが良いのだ。
 昨日ご馳走してもらった物は蚕豆と莢隠元豆が入っていてそれが美味しかったのだ。
 ママはモルドヴァ共和国に住んでいた時には美味しい茄子が手に入ったから茄子を入れた物が好きなのだけれど、村で手に入るお店の物は味が好きじゃなくて家では温室でもなかなか上手く栽培出来ないと嘆いていた。やっぱり茄子って暖かいところの食べ物なのね。
 お店で買った茄子だけど入れてみようかな?

 これに冷凍在庫の黒パンで夕食。
 黒パンの在庫本当に減って来たので冷凍しておいた発酵生地を水へ溶かし始める。
 明日は黒パン焼くんだ。


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 本日の仕込みもの1
 Смородина чёрная(スマロージナ チョールナヤ/黒スグリ:ブラックカラント)のケーキ。
 生地は溶かしバターと水分入りのしっとり系。
 沈んでしまって余りスマロージナ見えないけれど、かなりたっぷり入っています。
 スメタナを添えてもバニラクリームを添えても美味しいかも。





 本日の仕込みもの2
 緑のシーの素。
 おばちゃん出店で再度Щавель(シャベリ/スイバ属の草,ギシギシやスイバ)が出ていたので。
 他の青みも全部おばちゃん菜園の物。
 あと1回仕込めるシャベリがあるので、もう1回仕込んで冬の間緑のシーが楽しめる様に瓶詰めに。
 ああ、やっぱり棚。
 棚が欲しいわ。笑




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by etigoya13-2 | 2014-08-09 23:09 | 日々のこと
<< スキーコースで茸摘み 真夏と言うより晩夏? >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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