個性派?
本日の天気 11→15→18度 曇り後晴れ


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 一応食用可能な茸だけれど、だ〜れも周りでは食べた事の無い茸。
 これはかなり若い状態で、開いて来ると更に白と黒の色合いがはっきりして来て個性派茸。
 そう言えば昨年はこういった茸も全く見なかった程茸にとっては受難の年だったのよね。
 今年はややゆっくりな茸の季節、以外に長く茸が楽しめるのか?
 もう1回ぐらい茸摘みに行きたいから是非とも長い季節になって欲しい。



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↓どんな味なのか気にならないでも無いと思ったら一押しよろしくね〜。
 つづきも良かったら。






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 連合いは仕事から帰って来てお昼を家で食べてから再度外出っていうのが「絶対動かなくなるから嫌」というので毎週土曜日はお昼抜きで午後買物等用事を済ませるのだけれど、さすがに途中で小腹が空いて来る。
 そんな時に知人が開いたカフェはやっぱり凄い便利。
 本当に気軽に入る事が出来てレストランよりはずっと早く出て来るし家庭の味。
 この日も村の人達が途切れる事無く入って来ていました。
 今日は鶏肉のサモサとトマト味で生キャベツ使用のシー、コーヒーを頂きました。
 このスープも優しい味わいできっとおばちゃんが家庭で作り続けている味をお店用にしているのかもと想像させる味わい。
 やっぱりこのお店のスープ全部制覇してみたいかも。
 隣りのテーブルへ座った女性は1人ご飯を手軽にと言う感じでソースをかけた米の付け合わせにカトリエータ、ビネグレードサラダにスープと黒パン、紅茶を頼んでいました。
 隣りの芝生は青いじゃないけれど、凄く美味しそうで思わず見つめちゃいましたよ。苦笑
 大体となりの女性が食べたぐらいの量でモスクワのコーヒー代ぐらい。安い。



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 芸術家さんご主人に明日茸摘みへ連れて行って!!とお願いする為に林を抜けている時にあまりに鮮やかな黄色に惹かれて一枚。
 こちらは良く摘んでいるСыроежка(スィラヨーシュカ/ベニタケ)。
 加熱してもこの色が抜けなかったら面白いけれど、加熱するとぜーんぶ同じ色になっちゃうんですよね。
 茹で立ては食感がサクサクしている以外これと行った特徴が無いけれど、一晩置くともの凄いぬめりけが出て来て料理もぬめるぐらい。
 そのぬめりっぷりが結構好き。
 風味があまり無いと言われがちだけれど、やっぱりそれなりの量惜しみなく使うと茸の香がして美味しいしね。



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 夕食は前回収穫して塩漬けにしておいたРыжик(ルィジク/アカハツタケ)とГруздь настоящий(グルースチ/チチタケ属のキノコ)を刻んで炊込みご飯に。
 これ温かいうちは塩蔵独特の香が強く立ち過ぎてちょっと「この香は塩漬け失敗か?」と心配に成る程だったけれど、常温になったら香も落ちついて美味しく頂きました。
 次は生の状態の物で作ってみよう〜。



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 おかずは南瓜のグリル。
 焼いて仕上にレモン胡椒(乾燥したレモンの皮や黒胡椒入りのミックス)をかけて。
 甘味が増して美味しい。

 買物に2度も行って明日茸摘みへ行って食べるもの仕込みましたよ、さて成果は如何に?



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by etigoya13-2 | 2014-08-23 23:44 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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