食卓の茸
本日の天気 6→25→16度 晴れ



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 今日は芸術家さんの誕生日。
 本人不在ですが誕生日会はご家族で祝われました。
 (なぜか私も参加。)
 本人が茸好きと言う事で料理に茸が使われているのだけれど、茸の形の前菜も登場しました。
 何処までも茸が好きなロシア人。
 この茸の前菜は割と定番で、よく雑誌にも掲載されています。
 芸術家さんの弟さんがママに「Мухомор красный(ムハモル/ベニテングタケ)だね」なんていう話をしながら頂きましたよ〜。
 これ美味しかったので作ってみたい。
 中に詰める物に茸が使われています。



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 つづきも良かったら。






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 広場のおばちゃん出店で馬鈴薯の買い出しをした後、林を通ってい芸術家さん宅へ向かっていたら、何やら人の気配。
 季節ですねー。
 バケツやビニール袋片手に反対の手に刃物を持っていたら間違いなく茸摘み中。
 この方もしゃがんでは起きて歩き、又しゃがむを繰り返していました。
 林は獣道がすっかり踏み固められいまの時期道が沢山出来るんですよ。笑



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 夕方食堂に呼ばれ行ってみれば既に前菜がセットされていました。
 奥左から夏野菜の炒め煮(莢隠元豆/モロッコインゲン/蚕豆/茸/玉葱/パプリカ/トマト)、夏野菜の重ね焼き(ズッキーニ/玉葱/茄子/トマト/大蒜/マヨネーズ/チーズ)、茹で卵とトマトの茸形前菜、カリフラワーのピカタ、トマト。
 野菜は茄子以外自家製。さすが。



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 飲物は木いちごのワインと自家製コニャック(ようはサマゴン)。
 木いちごのワインは香木いちごですがかなりの辛口。色は可愛らしいので女性受けは良さそうですよね。
 果実のワインは芸術家さん宅の定番。毎年一番最初に出て来るのがこの木いちごかも。
 美味しいのだけれど、所詮アルコール、量は飲めません。
 しかもこの後コニャック4杯飲んで既に限界。苦笑
 連合いの分とか言われて意味判りません。
 こちらで飲むと言えばワイン以外は基本的に一気なのがね、困るんです。
 もちろんコニャック(と呼ぶサマゴン)は40度有るので私は一気するのは最後の1杯ぐらいであとはちびちびやるんですがそれでも辛いわ。



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 丸鶏もこの他に有ったのだけれど、先にママが焼いたカトリエータ(鶏挽肉中に茸入り)、グリルチキン、馬鈴薯もド〜ンと出て来た。
 カトリエータ、ママの物は粉を使いません。グルテンフリー。柔らかくするときは馬鈴薯や卵を使いますが、今回は使っていないのでとっても肉肉しい味わい。



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 食べかけですが、断面はこんな感じで中に炒めた茸(家の前の森で採取したもの)が入っています。茸の歯ごたえが美味しかったな。
 茸入り今度作ってみよう。


 私はすっかり出来上がり、家に帰ってばてていたので連合いは残ご飯を自分で温めて食べてくれました。
 明日は何か作るからね〜。

 昨日は正装(三つ揃いにネクタイとかベストとスカートと白いリボン)のちょっとお澄ましな子供達でしたが、今日はもう普段の元気一杯な姿に。
 毎年9月1日は女の子の頭の白い大きなフワフワを見るのが楽しみです。
 そして9月1日は知識の日ということでアルコール販売がされないのも毎年の事なのだけれど、31日に買物へ行ったらちゃんと張り紙がしてあって、1日は販売しないと告知済み。
 それでも毎年店でだだ捏ねる大人がいるのだけれど、宵越しの酒は持てないのかしら村の人。
 今日はさぞかしアルコール売れただろうな〜。1日我慢したから。笑



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by etigoya13-2 | 2014-09-02 23:49 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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