こってり豆肉料理美味しい
本日の天気 23→15度(終日氷点下)玄関内温度氷点下6度 雪


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 孤独のグルメドラマ版好きなんです。
 原作の存在よりさきにドラマ版を見ていて原作はまだ未読ですが、ドラマは主役俳優も好きだしDVDマで買ってしまった程。
 で、その中でこのところ無性に食べたかったこちらの料理を作ってみました。
 「フェジョアーダ」
 黒隠元豆もあるし他にも黒い色の豆が数種類有るので全部入れて。
 数日がかりで少しずつ豆を煮ては冷ましておいたので乾物の豆を戻して柔らかく煮るまでもさほど大変とは思わず柔らかく味がしみ込んだ豆がおいしかった〜。
 肉は塩漬けバラ肉部分(肉がかなり多めの部位)のСало(サーラ/豚脂身塩漬け)、スペアリブ(肉少なめ)、Колбаса(カルバサ/ソーセージ・ソフトサラミ)、豚の耳を入れました。
 食べ応えある上にゼラチン質プルプルで病み付き。
 塩味の餡子の様になった豆料理が苦手な連合いですが、これは大丈夫だった。
 日本だったらもつで作っても美味しいだろうな〜。
 村は1頭買いしないとなかなかもつ手に入らないので他の肉で。
 今回1人ご飯として食べる予定だったから豆を少なくしていたので、次回はもっと豆増量する。
 満腹感たっぷりでかなりお気に入り。



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 キャッサバの粉は最初から用意出来ないと判っていたので省くつもりだったのですが、野菜の酢漬けはどうしようか思案した結果、緑大根のザクロシロップサラダを添えて。
 さっぱりするからこういう物と一緒に食べると確かに美味しい。



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 おまけ。
 本日の煙は昨日とうってかわってもうだらしなく暖かい方向へ。
 確かに気温も暖かくて雪だったしね。
 正直な本日の煙でした。



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by etigoya13-2 | 2014-12-13 23:53 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
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